蚌埠小龙虾养殖基地(蚌埠，小龙虾的大产业如何形成)

今年5月19日下午，我市龙虾啤酒嗨玩节正式启动，蚌埠也进入全城吃虾的模式。这场视觉与味觉的盛宴，吸引了全国各地的游客来蚌埠品虾吃虾，也重振了蚌埠“吃虾第一城”的美名。

这次龙虾啤酒嗨玩节，设立了一个主会场和两个分会场，分别位于淮河文化广场、阿财老铺和淮上区卫食园。活动期间，淮河文化广场人声鼎沸，香气四溢，来自全市的十家老字号虾店，现场为食客们烹饪小龙虾。

从5月19号到25号，蚌埠龙虾啤酒嗨玩节期间，每天从各地前来吃龙虾的顾客一波接着一波，烧虾的师傅根本闲不下来。美味的小龙虾佐以啤酒、饮料和音乐，这种热热闹闹的场景，让很多蚌埠人不禁回想起30年前的蚌埠蚂虾街。

1979年，在小龙虾还被有些地方当作饲料的年代里，蚌埠蚂虾街诞生了一批做虾的“尝试者”。在之后的10年间，吃着小龙虾，喝着扎啤，成为了许多蚌埠市民入夜后“最享受”的消遣方式。到了1998年，蚌埠已经成为了整个安徽省最大的小龙虾消费市场。

然而时过境迁，曾经繁华热闹的蚂虾街，慢慢走向了下坡路，2007年左右，蚌埠蚂虾街渐渐变得萧条了。但是，蚌埠人对小龙虾的热爱，一直没有减退，蚌埠餐饮人重振蚌埠小龙虾的努力，也从来没有停止过。这次龙虾啤酒嗨玩节，更是将蚌埠的龙虾名片推向了全国。

正是蚌埠人对小龙虾的这份情怀，我市小龙虾养殖产业发展迅速，以稻虾种养模式为主，沿茨淮新河、芡河两岸，以及沱湖周边区域相对集中。2022年，全市小龙虾养殖面积12.73万亩，据不完全统计，小龙虾产量1.6万吨。

在固镇县连城镇禹庙村，村里的龙虾养殖从五年前的不足百亩，发展成现在上千亩，目前已发展成为固镇远近闻名的农业特色村。“稻虾共生”新型稻田养殖技术模式，打通了当地农户种植和养殖的双赢渠道。

上午9点，是蚌埠宏业批发大市场里最忙碌的时间，怀远、固镇等县区的供货商陆续赶来，将他们收购来的小龙虾集中上市。据蚌埠宏业批发大市场水产区工作人员韩春发介绍，一天的交易在十万斤以上，本地虾为青虾，它的肉质比较鲜嫩。

三十年，由于蚌埠人对小龙虾执着的情怀，促成了蚌埠从稻田养虾到水产市场再到餐桌的小龙虾完整产业链！如今，因蚌埠龙虾啤酒嗨玩节的举办，让蚌埠的小龙虾再度出圈，一城人同心协力，我们继续在蚌埠等你......