餐厨垃圾养殖(浙大教授“捡”垃圾打造昆虫农场 专门消灭餐厨垃圾)

来源：钱江晚报

浙江24小时-钱江晚报记者 施雯 通讯员 姚萍萍

田里的油菜花开得正旺，旁边的枇杷树已冒新枝。

不远处的池塘边，肥硕的土鸡成群溜达，看似平静的水面下，鱼虾满塘。

这样的景象，离城市不远，在杭州余杭崇闲街道运河路边的一个小农场。

农场主叫张志剑，是浙江大学环境与资源学院副教授、环境健康研究所副所长。

农场真的很小，不过几亩地，建它干什么？张志剑说，主要是用来处理餐厨垃圾的。

什么，这么漂亮的地方是处理垃圾的？

到底怎么回事，钱江晚报记者来到小农场一探究竟。

“捡”来垃圾养虫子，餐厨垃圾全靠它消灭

虽然靠近交通要道，但农场特别宁静，不绝于耳的是叽叽喳喳的鸟鸣声。

农场的鸟，特别多，还不怕人，原因是这里有鸟充足的食物来源：虫子。

虫子是哪里来的？秘密就藏在农场中央鸟儿扎堆的温室大棚里。

刚巧，一位骑三轮车的大伯进了农场，扯着嗓子喊道：“喂，收垃圾喽!”

张志剑赶紧跑来帮忙，把装垃圾的小车推进西面第一间大棚里。

大伯是附近村里保洁员，车上装的是昨晚左邻右舍家倒的餐厨垃圾。

（图：餐厨垃圾进料预处理车间）

村民们会自觉把餐厨垃圾分类到位，由大伯每天拉到农场倾倒。

大棚一共13个，这里就是用来处理垃圾的地方。

第一个大棚里，有一台漏斗形的设备，垃圾倒进去以后，要经过粉碎、搅拌，添加益生菌发酵一晚上，就可以变成适合虫卵孵化、生长的昆虫“口粮”了。

从第二个大棚开始，就是虫子转化与分解的区域。

棚内地面是一排养殖槽，槽里铺着一层经过处理的餐厨垃圾，看起来有点像土。

用铲子拨动一下这层土，就会出现蠕动的白色小虫，密密麻麻。

（图：正在分解餐厨垃圾的黑水虻幼虫）

这些幼虫，就是分解餐厨垃圾的法宝，名字叫黑水虻（学名：亮斑扁角水虻）。

为什么堂堂浙大教授，要跑去农村捡垃圾、养虫子？

张志剑坦言，如何处理垃圾就是他科研攻关的方向。

在用黑水虻分解餐厨垃圾前，张志剑曾用蝇蛆来分解过垃圾，但苍蝇会到处飞传播疾病，对环境造成二次污染，黑水虻却不会有这个问题。

虫子去喂鸡鸭鱼，虫粪化身有机肥

在温室大棚，一些黑水虻成虫正在飞舞。

它的个头有三四个苍蝇那么大，浑身黑色，看起来有点呆头呆脑，懒懒地不爱飞翔。

（图：黑水虻成虫）

原来，黑水虻成虫几乎不进食，也不爱动，成虫一周不到就会交配、产卵、死亡，完全不像苍蝇那样讨人厌。

每只黑水虻会产约1000粒卵，产卵后随即死亡，成虫寿命仅一周。

虫卵孵化成幼虫后，要经过12-14天才能成长为初蛹。

幼虫期间，农场的黑水虻靠吃餐厨垃圾长大。

从虫卵长到蛹化前的幼虫，它的体重会增长2000倍，2000条幼虫重量大约0.5公斤。

（图：黑水虻幼虫）

初春气温不高，大棚养殖槽里的餐厨垃圾温度却超过30℃，因为幼虫分解垃圾会产生许多热量，即使在寒冬，温度也能达到30℃。

经历12-14天分解，餐厨垃圾里油腻的成分和氮、磷等物质，基本被幼虫吸收，它们长得胖胖的，分解后的排泄物就是可成为绿色有机肥，即虻粪有机肥。

接下来，我们要做的是，把幼虫和有机肥分离。

（图：虫粪有机肥）

操作很简单，工人把带有大量幼虫的餐厨有机肥摊在筛网上，畏光的幼虫就会很自觉地往有机肥里钻，从筛子漏到下层容器里，分离得干干净净。

我们不禁要问，虫子和有机肥有什么用处？

（图：用黑水虻虫粪有机肥施种的油菜花田）

其实，农场的美丽风光已经告诉我们答案，它们就是用餐厨垃圾和虫子打造的。

种油菜花和枇杷树的地，施的是黑水虻转化餐厨垃圾后的虻粪有机肥，农场还把有机肥送给附近居民，大家用它来种月季花，开花特别多。

农场的土鸡和鱼虾，吃的是黑水虻幼虫。

（图：投喂黑水虻幼虫的放养土鸡）

不过，它们一次不能吃太多，因为虫子是高蛋白，吃太多，鸡和鱼会长太壮。

10吨餐厨垃圾，可以养殖收获1.2到1.5吨黑水虻幼虫，同时产生2-3吨虻粪有机肥。

3吨鲜虫烘干成1吨虫干，它富含抗菌肽、多糖、不饱和脂肪、维生素等成分，添加到饲料中，可以投喂鱼虾、鸡鸭以及狗猫宠物。

昆虫农场干劲足，全靠垃圾来分类

去年，昆虫农场帮助崇贤街道消化了3000多吨餐厨垃圾，黑水虻虫干卖到1万多元/吨，有机肥400-500元/吨。

原来，处理垃圾是这么美丽又多金的事业。

可是，昆虫农场的起步却十分艰难。

2016年夏天，农场成立，当时几乎没有人来倒垃圾，唯一的客户是当地机关食堂，一天就百把斤的餐厨垃圾。

投资昆虫农场需要数百万元启动资金，张志剑争取到余杭区及崇贤街道等财政支持，但农场正常运营还必须要有分类到位的餐厨垃圾。

为此，崇贤街道在辖区大力提倡垃圾分类，发动党员、志愿者做垃圾分类监督员，以垃圾分类积分换购生活用品的方式，激励市民养成垃圾分类的好习惯。

（图：余杭崇贤向阳北区小区居民餐厨垃圾称重换积分）

在崇贤的小区和农居点，居民已经养成每天定时、定点倾倒餐厨垃圾的习惯。

大家倒垃圾的时候，会很自觉地把餐厨垃圾从垃圾袋里倒出来，倒进绿色的餐厨垃圾桶，垃圾袋则另外丢到黄色的垃圾桶内。

（图：余杭崇贤北庄村村民丢完餐厨垃圾，将垃圾袋放入不可回收垃圾桶）

2017年初，昆虫农场每天收集的餐厨垃圾超过了1吨；年底时，农场每天已经能收集5-6吨餐厨垃圾。

2018年开始，餐厨垃圾从年初的5-6吨/天，慢慢增长到11-12吨/天，居民家、附近企事业单位、学校医院食堂的餐厨垃圾都来了。

根据街道统计，崇贤现有5万多户籍人口，12万多外来人口，垃圾分类工作已推广三四年，不论是城市小区还是村庄农居点，垃圾分类比例均超过90%。

现在的昆虫农场，每天消化当地11-12吨餐厨垃圾，相当于崇贤每人每天为农场提供0.1公斤垃圾。

农场的处理能力也随之达到饱和，随着城市化的发展，农场也面临着即将拆迁。

但是，随着人口的涌入，当地餐厨垃圾后续还会增量，接下来该怎么办？

自己的垃圾，还是应该自己来处理。

崇贤街道决定，在辖区里再为昆虫农场找一块更大的地，新建一个技术更先进、处理效能更高、功能更齐全的“昆虫工场美丽综合体”。