蛏子淡水养殖技术(休渔期老饕解馋指南：花蛤、蛏子、蛤蜊、鲍鱼、竹蛏…贝壳类海鲜最肥美季到了)

进入5月，东黄渤海等进入禁捕期，进入禁捕期意味着产自东黄渤海等的鲜活鱼虾蟹要过4个月后才能大快朵颐。而在5至8月这段时间，海鲜吃货只能望洋兴叹？其实不然，虽然这期间东黄渤海冰鲜海鲜没得吃，但贝壳类海鲜正赶上上市季！

来自沪上水产市场的消息：6月中下旬是最肥美的贝壳类海鲜上市季，来自浙江三门、台州的蛏子，产自辽宁东港和江苏南通的花蛤，以及产自福建、辽宁的蛤蜊、鲍鱼等贝壳类海鲜正源源不断进入市场。受疫情影响，今年贝壳类海鲜从主销饭店、酒店转销至菜市场，今年菜场贝壳类海鲜的售价普遍比往年便宜。

据中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长袁道亮介绍，市场上销售的贝壳类水产品分淡水和海水两种，淡水贝壳类水产品主要有螺丝、田螺、河蚬、河蚌等，大都在春季上市，清明前后最鲜美。

海水贝壳类水产品多达30余种，包括花蛤、蛏子、蛤蜊、生蚝、扇贝、白蛤、白蚬、鲍鱼、竹蛏等。其中产量最高、销售量最大的3大类品种是花蛤、蛏子、蛤蜊，销量占贝壳类海鲜销量的60%，其中花蛤、蛏子、蛤蜊分别占市场销量的三成、二成和一成。

“每年一到6月贝壳类海鲜开始上市，到了6月中下旬至10月，大多数贝壳类海鲜进入最肥美季，既嫩又肥的贝壳类海鲜被搬上市民餐桌。”江杨市场是目前沪上贝壳类海鲜最大的批发市场，江杨市场海鲜经销商、上海皇康国际贸易有限公司总经理江训金透露，目前上市的蛏子主要产自浙江三门、台州，每年的6月中旬开始上市，直至10月份，现在是蛏子最肥美的季节。

“花蛤主产辽宁东港和江苏南通。大凡贝壳类海鲜都产自我国的辽宁、福建、江苏、浙江、广东沿海滩涂，养殖户数万甚至数十万亩承包沿海滩涂，下苗后天然养殖，因此，市民吃到的贝壳类海鲜基本上属于半野生放养海鲜。”江训金解释。

江训金还补充道，今年受疫情影响，贝壳类海鲜进入饭店、酒家的数量减少，包括皇康国际在内的经销商将其大量销往海鲜零售市场、菜场，海鲜零售市场、菜场的进货量因此大量增加。“花蛤、蛏子、蛤蜊的批发价普遍叫往年便宜10-20%，估计这两天江杨市场花蛤的日批发量已经达到10-15万斤，蛏子的日批发量也已达到4-5万斤。”

贝壳类海鲜进入最肥美季。这两天沪上菜场贝壳类海鲜摊位开始热闹起来，人民路、宁海东路、宁波路、寿宁路等菜场、菜摊、菜店纷纷推出各种贝壳海鲜，花蛤、蛏子、蛤蜊、生蚝、扇贝、白蛤、鲍鱼、竹蛏……应有尽有。无论花蛤、蛏子、蛤蜊还是鲍鱼、竹蛏都长得肉鼓鼓的，售价也比往年略便宜，大花蛤零售12-16元一斤，中花蛤8-10元一斤。蛏子零售16-20元一斤，鲍鱼零售5-10元/头。

“走，去买点花蛤、蛏子、蛤蜊吃吃！”这两天，热销的贝壳增添了宁海东路菜场热闹、喧嚣的气氛，马大嫂们说这个季节吃花蛤、蛏子、蛤蜊最肥、最鲜、最嫩，而且价格便宜，况且带鱼、黄鱼、鲳鱼等冰鲜海鲜断货，没有理由不多吃。