养殖龙虾的方法视频(好吃到舔盘子的蒜香龙虾教程，商用家用均可。#小龙虾)

一天卖600斤虾子是什么体验？老规矩，高油温下锅，吃的咸，加点盐。洗虾的方法是我老婆教的，一般不外传，这都是常规操作。

去头去尾，但要想味道好、肉质好就不要减肥、不要开背。快速捞起10秒钟，那些说炸30秒的都是黄师傅。他们不是炸虾子，他们在炸酥肉，这是保证肉质的关键。可以加点自己喜欢吃的配菜，虾扯蛋也给它炸一下。

今天教大家整一个我2年前夜啤店的镇店之菜其中之一：蒜香龙虾。

·猪油不要太多了，多了腻嘴，但是猪油也不要用那种泡泡肉，啥子肥肉来弄，不要节约，节约这点成本。

·先下2/3蒜炒香一下，来点小米椒增香解腻。

·调好的蒜蓉酱，酱料下锅不用太高，油温去炒，炒太久了香味会流失。直接下虾子，炒了之后才下水。

·水煮肉味跟炒入味的也是完全两回事，还是两瓶啤酒，还没我喝的快。

·直接调味，盐巴要重点，白糖跟鸡精、味精一样多，来点胡椒面提鲜。

·把刚才炸过的蛋蛋这样的火太大了，一定要小火焖。

·最后再来点蒜。

打在视频后面，自己看，起锅。