“进补——我们吃猫。”

越南《人民军队报》未曾料到，他们发布的一则不起眼的广告，会触动数十万人的“食神经”，引得首都河内好多酒家“猫宴”火爆，每日有近万只猫死于血淋淋的屠刀下。

可怜的猫咪，躲过了号称“吃天下”的中国人的筷子，却避不过越南人的屠刀。

在河内北慈廉区酒肆的“猫宴”上，一桌桌食客发出阵阵欢笑声。

这一桌桌“猫宴”，写满了野蛮；一盘盘猫肉，盛满了残忍；一碗碗猫汤，充满了血腥味。

门前铁笼中，一只只猫儿发出了阵阵哀嚎。

不单单是河内，整个越南日食数万只猫，这是一个大得惊人的数字。

越南虽大，却满足不了食客的需要。

于是，世界各地的猫便一船一船地运抵越南。

越南食客们以猫养身，求的是延年益寿，长命百岁。

但是，有关专家已有明确答案：吃猫肉会感染病毒，留下后患。

那么，越南人为何这么爱吃猫呢？

一、越南猖獗的偷猫现象

猫等宠物渐入人们的生活之中，且开始扮演着愈发重要的角色，在越南亦是如此。

它们因“通人性”的特点而颇受大众喜爱，孩童称之为“朋友”，可嬉戏玩耍，相伴成长；大人称之为“伴侣”，可以玩赏陪伴，丰富生活；老人索性称之为“家人”，可寄托感情，远离孤单。

但即便如此，越南的猫咪仍然逃脱不了被送上餐桌的命运。

越南人以食用为目的，偷盗、毒杀、贩卖猫咪的黑色产业链早已沾满鲜血。

亚洲动物基金对越南猫咪生存现状的调查显示：

“从2008年到2016年，越南山罗、和平、清化三省近70％的郡和县都丢失了大量的猫。90%的来自林同省的受访者认为，他们偷来的猫被屠宰消费”。

（越南猫肉市场）

亚洲动物基金组织曾开展了一项针对越南猫咪的调查，该组织最终一共出具三份调查报告，理据充分且深度露骨。

报告深刻揭露事实：越南境内几乎没有任何大型肉猫养殖场。调查证实了越南餐桌上所供应的肉猫，都是被盗抢和毒杀的家养以及流浪猫。

而被暗访取证的养殖场都显示出相同的特征：规模极小，根本不足以满足全国各地每日数万的消费量。

调查曝光的越南河静省并无产业化规模养殖，而官方网页却显示，在当地，数量庞大的养猫场随处可见，给人以兴盛产业的错觉。

实际情况却是网上众多的养猫场同为一家实体，且走访的养猫场中无一家的猫数量达到30只以上。

（笼中的猫）

在越南岘港，多人手持榔头、铁锹或者棍棒等围追堵截，甚至当场砸、打、捕获流浪猫于街头巷尾的视频屡屡见诸于报；

因食用猫肉腹泻、重度昏迷而被送往医院急救和抢救未果死亡的新闻也屡见不鲜；

对于越南人而言，全国公路上不间断地上演着一幕：

爱猫人士追踪拦截“非法贩猫”车辆，围布撤下，一车的牢笼里的猫死伤无数，大小不一，品种参差，血淋漓的场面伴随着腌臜难闻的气味席卷而来；

殊不知对于猫狗而言，在非正规的猫肉临时囤积点，每天也频繁上映着一幕：

一旁困于笼内的猫，目光惊惧瑟瑟发抖，亲眼目睹一旁被拖拽出的同伴遭到砍杀。

“法无明文规定皆可为”，这使得越南的猫肉产业链暗波涌动。

（笼中猫）

偷猫者多用带有毒药或麻药的弓弩，这些都属于越南严格管制的器具，却成为了犯罪分子的“最佳拍档”。

对于猫而言，它们是一类天性粘人的物种，对人类的歹意更是毫无防备，这就导致了它们极容易成为偷盗的对象。

加之偷猫的犯罪成本很低，被抓获时取证也存在难度。

但是，猫转手的利润却极为可观，这种形势助长了偷猫之风。利欲熏心的越南人利用猫的天性大发横财，盗猫在越南呈席卷之势。

猫贩子们为达目的不择手段，偷猫的过程之中频繁伤人，甚至连阻拦的村民和饲主都有被打残、伤亡的事件。

在被誉为“越南谷歌”的COCCOC上搜索“猫肉”，首先跃入眼帘的是桩桩件件“抢、盗猫伤人、夺命”的事件。

（偷猫的工具）

猫肉的供应方，实则为“犯罪分子”，Google搜索关键字：“毒猫针”，显现超过1千万条搜索结果。

这些被偷的猫咪最终的命运就是出现在街头巷尾的“猫肉店”里，全部进了越南人的肚子里。

为了吃猫，越南人可谓是想尽了一切办法。

二、越南人爱吃猫肉的原因

“鸡鸭吃得，为何猫肉吃不得？”——越南人吃猫肉并没有任何心理和道德层面上的负担。

由于猫身上贴有“温顺”、“伴侣”的标签，大部分学者将“食用猫肉”看作是“不道德”的行为。

而越南人则是表示，道德只是人类社会的问题，人与动物的关系不涉及“道德”问题。

越南足球国家队的阮友俊同样爱吃猫肉，他在接受媒体采访时表示：“己所不欲勿施于人”，不能“道德绑架”。

越南人坚定地认为：吃猫狗肉与“道德”是无关的，世界各地的人们惯于吃“鸡、鸭、鱼、肉”，何曾遭到“不道德”的批判？

在越南人看来，食用猫肉的行为是合乎情理的。

那么，越南人吃猫肉的“传统”起源于何时呢？

其实，这一时间并不久远。

（越南旱灾）

越南长期以来处于混乱状态，各派彼此持续冲突，导致国内经济和社会发展倒退，农业生产凋敝，粮食安全得不到保证，成为滋生饥荒的温床。

1945年底，越南全国大范围内开始出现旱情。

翌年1月份，越南南部不断出现因饥荒造成的死亡，其中安江省和隆安省的饥荒死亡率已经超过每天每万人死亡2人的标准，五岁以下儿童的死亡率超过30%。

如果到３月份继续干旱，没有出现降雨，可能导致150多万越南人放弃自己的家园和土地，流离失所的他们可能成为永久难民。

而越南政府无法履行最基本的保护人民的职能，由于粮食储备不足和农作物歉收等原因，越南的老百姓始终生活在饥饿和营养不良的阴影下。

1946年6月，美国有关组织对越南南部19个地区进行营养不良和死亡率调查，调查表明，其中的18个地区的70％的人口出现急性营养不良，1个地区95％的人口出现急性营养不良。

越南多个地区的饥荒非常严重，一些家庭用草根树叶熬汤，牲畜皮做的各种用具被用来熬成粥充饥以维持生命，一些严重营养不良的儿童无力下咽援助机构分发的食品，一些体质较弱的遗尸路旁和荒郊野外。

翌月，联合国举行紧急会议，呼吁各国进行人道主义援助。

可是越南复杂的政治局势，导致这场饥荒持续了好几个月，饥荒发生区域也在不断扩大，从金瓯省、薄辽省向广平省、河静省扩大。当地的人们只能吃掉手边的一切，猫狗都难逃“被下肚”的命运。

（越南战争）

1955年，越南人民还没从饥荒中彻底恢复，越南战争便爆发了。

在越南战争期间，人们生活疾苦，颠沛流离，为生计所迫，“食物”本身的可选择范围就极为广泛，故而食用猫肉的现象并不罕见。

越南战争结束后，越南人却是把吃猫肉这一习惯保留了下来，甚至十分“上瘾”。事实上，这和越南的贫穷落后息息相关。

战后的越南，社会不发达使得劳作成为根本劳动力。

“生老病死”之中“病”最为百姓所关注，越南人声称猫肉具有的温补、滋肾等功效，使得猫肉所具备的“药理”被身体健康所需要，故食用猫肉之风会备受推崇。

（炖猫肉）

而根据亚洲动物基金会的调查报告可知，眼下被端上餐桌的猫狗来自于：小贩从非正规的活体动物交易市集收购的来源不明、健康状况堪忧的猫，加工后直接送到餐馆进入消费环节。

整个过程中“无检疫、无监管、无监督”。

现实中，不少越南人都表示自己长期经营猫肉，自认是这方面的行家，可以一眼断出猫的健康状况，这般“熟能生巧”之技令人怀疑，也着实令人唏嘘。

而且，越南的吃猫产业链素来暗流涌动，绝大多数人都是“被”吃猫的。

在越南广义省，有的商贩把活猫冻死在冰柜里，然后剥皮冒充兔肉。

在老街省的摊贩曾向越南记者介绍道：“没有兔肉，都卖是猫肉。”

（笼中猫）

这在当地商贩间早已成为了人尽皆知的“公开的秘密”，而大部分的食客并不了解其中的猫腻，最终稀里糊涂地吃掉了猫肉。

正如前文所提到的，猫肉产业“无检疫”，无论是主动吃猫，还是被动吃猫，其所带来的危害，要远比想象中严重得多。

三、“吃猫”危害重重

科学杂志《自然》研究表明：猫所携带的病菌不同于一般家畜家禽，其检疫标准更高才可避免人类食用受到菌类感染。

动物学家理查德·道金斯指出：

“人类的动物性食物来源有家禽、家畜，但必须指出家畜并不含猫。”

（染病的猫）

中国政府规定：食用的动物性食物都需经检疫。

检疫的主要职能是检验屠宰，通过观察内脏和淋巴中是否存在溃疡，肺结核或出血点来确定肉类产品是否携带细菌。

以猪肉为例，每只猪必须是合法养殖场的合法“居民”，它在出生30天之内领取“身份证”——畜禽标识，在养殖场中的生活状况和身体情况都被记录在案。

而在越南，猫多为散养，星罗遍布且免疫状况未明，越南并无任何专门的设备、人员或者机构用于检疫猫肉，极大的食品卫生安全风险潜藏其中。

越南的猫大多生活在臭水沟旁，感染寄生虫的比例极高。即使把肉煮熟，弓形虫之类的寄生虫也能存活。

位于广南省的牲畜屠宰区，商人将活猫运到田间，然后将其转移到买方的车上。

运输过程中，死亡的十几只猫被清理并扔在空地上。这些死猫中有一半死于疾病。

根据有关规定，这些死亡的动物必须被销毁，不能再流入市场，但实际情况并非如此。他们把死猫送到了市场上的牲畜屠宰场。

据公开资料显示，经过几天的猫死后，尸体已经变绿，并且还会散发出恶臭。但这不妨碍加工处理。

在脱毛处理后，工人将猫挂在铁钩上，然后移动气瓶和火焰喷枪，经过一阵烧烤，猫身表皮就变成了金黄色，卖相诱人。

在外人看来跟鲜活的猫肉如出一辙。

最后，被烤完的猫再被切除内脏，早已等在一旁的猫肉贩子，拿来塑料袋装货离去。

试问，这样的“猫肉”，如何能得以食用？

此外，猫的缺少使得越南老鼠的数量急剧上涨，当时鼠患横行。

公元前2500年，在古埃及当时鼠患严重，野猫为了捕获老鼠而常徘徊在农场周围，人们为了控制鼠患残害谷仓便驯养野猫，因此猫成为“捕鼠能手”，此为人与猫之关系肇始。

此后，猫逐渐演变成为最受欢迎的宠物，在全世界的家养动物中悄无声息的蔓延开。

它们秉性温顺粘人，成功从“捕鼠能手”的角色转化为“陪伴者”，带给人类社会更多的感动与动人。

在人们印象中，鲜有猫咪救人的事迹。

殊不知，其实猫和狗一样可以救人于“水火”之中。

2006年，清化省有户人家冰箱半夜着火，幸得家中猫咪叫声凄厉叫醒家人，大火及时得到控制，没有引燃距离冰箱仅2厘米的天然气表，避免了一场危险的诞生。

2007年5月，河内一只名叫Mel的小猫突然跳到主人的胸前，猛击他的脸，直到他醒来。

如此折腾引得他的主人事觉蹊跷，随即前往医院，检查发现自己的血糖含量非常低，十分危险。好在猫咪提前做出的前兆反应使得自己得到及时的治疗。

人对猫的喜爱大多是源自猫的这种独特的魅力：

它们直性率真，却也会细腻照顾主人的情绪；它们勇敢实诚，却也有犯傻蠢萌的时候；它们时而高冷孤傲，时而化作“小可爱”冲主人腻味撒娇。人们和猫相处会很舒服，人们也被猫的性子所深深吸引。

随着越南人“吃猫”名气的传播，世界各地的志愿者涌入越南，想要拯救猫咪。

目前，各国立法或保护野生动物，或保护农场动物，或保护实验动物，对于更贴近人类生活的“伴侣动物”的动物福利立法也悄无声息蔓延开来。

在越南当地，“吃猫”与“救猫”也引发了剧烈的争论。

一名来自美国的志愿者表示，希望可以号召民间的力量，推动越南政府对猫咪进行立法保护，从根源上杜绝“吃猫现象”。

四、他山之石，可以攻玉？

聚集在河内巴亭广场的外国志愿者向人们宣传“动物福利”等知识；

而越南当地的志愿者则是拉起横幅，宣传国外是如何保护猫咪都，向越南政府抗议“吃猫”现象。

在动物保护运动的影响下，2018年，美国颁布了两项法案，即“动物福利法”和“反虐待动物法”。

然未止于此，美国“禁止食用猫肉”在美国曾被纳入农业法案，而后经当地立法机关和拥护立法民众的不懈努力，最终作为一个独立的两党联邦法案通过。

越南人希望自己可以效仿美国民众、发起运动，还猫咪一个“和平”的越南。

在世界大多数的国家和地区，普通民众不约而同地把食用猫肉为一种“禁忌”，虽然也无成文法规范“禁止食用猫肉”，但是，这些国家和地区基本上都有当地的动物保护，反滥用和动物福利立法。

早在1950年，香港立法实践就规定屠宰猫狗食用的行为是违法的，“可罚款5000港元及监禁6个月。”

澳门立法会在2014年11月25日，通过“动物保护法”规定禁止虐待动物，违者最高可被处以三年监禁，罚款十万元。

2017年4月，台湾通过法案明确禁止吃猫肉和狗肉，违者最高可罚款约5.7万元人民币。

除此之外，台湾新修法还规定“贩卖、购买、食用或持有狗、猫的屠体、内脏或含有其成分的食品，可判罚款，并公布违法者姓名、照片及违法事实。”

令人啼笑皆非的是，在2018年的9月，迫于舆论的压力，世界上最爱吃猫肉的越南终于派遣官员出现在镜头前，而他发出的声明却是：呼吁越南人不要吃狗肉。

这般“装聋作哑”的越南政府，预示着越南猫咪的命运仍注定坎坷。

结语：

史怀哲医生是诺贝尔和平奖获得者，他的成就在人道主义，也在将人道主义引给所有人。

他坚信：“除非你能拥抱并接纳所有生物，而不只将爱心局限于人类，不然你并不真的有怜悯之心。”

（史怀哲）

伦理不仅与人有关，也有关于动物。

动物也有喜怒哀乐，动物也知道追求“幸福”。

每个生命体的存在都有其自身的运行和意义所在，都有其分分秒秒所实现的价值，都拥有与“人生”一样的丰富多彩与戏剧故事。

但是越南人无视或者歧视“猫”的存在意义，否决“猫”一生的“故事性”，肆意染指，任意篡改，那他们自己的意义又将如何体现，由谁指认呢？

参考资料：

《亚洲首例!台湾立法禁吃狗肉骑电单车遛狗将受罚》

《亚洲动物基金越南猫肉产业链深度调查系列报告之一》

《常纪文：“反虐待动物法绝不是崇拜”》

《猫肉毒梭菌毒素中毒的诊断》 刁有祥 山东农业大学动物科技学院

《越南人吃猫肉现象虽禁不止 不法分子四处偷猫》 环球网

《越南被疑活埋数千走私猫 引动物保护组织抗议》 环球网

《越南首次出现禁食猫狗城市，法媒：想要改变越南人这个传统不容易》 环球网