南平泥鳅养殖基地(「清新福建，绿色南平」浦城旅游必选菜品-浦城泥鳅锅)

福建南平浦城有一道十分著名的家常菜，名叫“泥鳅锅”，是小城人的舌尖美味，家喻户晓的佳肴。香鲜“泥鳅锅”，有传统风味，具山珍特色，外来客人到浦城都喜欢点尝这美馔。

“泥鳅锅，泥鳅锅，吃在碗里瞧着锅！”儿时，外婆带我到富岭乡浮流村的姨妈家玩，姨夫总会煮上一锅“泥鳅芋子”，菜没上桌，那喷香的鲜味早就从厨房飞出，不等外婆叫吃饭，我与表弟在前院树上掏鸟窝，忙滑下地，一溜烟奔到桌上。鳅锅端上，我手上的筷子伸在锅里，总不听使唤，鳅总是躲来闪去，一尾也挟不住；连芋子也在一双筷子中滑来滚去。

煮“泥鳅锅”是浦城人的一个“技术活”。山城煮泥鳅方式多样，伴料多种，根据食客爱好而组锅。有“黄鳅熬豆腐”、“黄鳅熬芋子”、“黄鳅煮黄瓜”、“黄鳅煮茄子”，也有“黄鳅熬豆腐＋芋子”等综合锅，还有的综合锅里加伴米粉，十分让人口福。近年来，外地游客来浦城品食这锅菜后，赞不绝口，称作“浦城佛跳墙”。