宁乡养殖(4500年养猪史看宁乡人怎么养出高质量生猪)

湖南日报·新湖南客户端通讯员 龚再蓉

在宁乡这片热土上，生猪养殖历史悠久。专家对位于青山桥镇的罗家冲遗址考古时发现，4500年前的宁乡人已经养猪。宁乡人会养猪，这一早被广泛认同的说法，则是对宁乡市生猪产业长盛不衰的一种形象概括。

近几年，在市委、市政府的高度重视下，宁乡市坚持工业化思维，以规模化、工厂化、特色化、标准化、资源化、科研化“六化”赋能，生猪产业高质量发展迈出全新步伐，其有效举措与显著成效得到了上级领导和社会各界的一致好评。

规模化

——连年获评生猪调出大县

2021年，全市出栏生猪128万头，规模化养殖率达到60%；2022年，全市预计出栏生猪134万头，规模化养殖率将得到进一步提升。在全面实现生猪产能强势回归的同时，宁乡生猪产业的规模化养殖率获得持续提升。“可大大节约生产成本，更有利于科技成果转化，能向市场提供数量稳定、质量安全的猪肉产品，充分实现粪污的资源化利用。”市畜牧水产事务中心主任刘涌认为，规模化养殖，是提升生猪产业生产水平、获得更好经济效益与生态效益、充分实现市场保供的不二之选。

通过优化服务加大扶持，努力争取上级支持，充分撬动社会资本投入，宁乡市不断加大规模养殖场建设生产力度，坚定不移走生猪规模化养殖之路。到目前，全市有年出栏万头猪场20家、千头猪场87家。2021年，全市新建大中型规模养猪场20家，其中年出栏万头猪场10家、5000头猪场10家。今年，将新建年出栏万头猪场8家。在稳步扩大全市生猪产能的同时，进一步提升生猪规模化养殖水平。

长沙亥土农业科技有限公司大成桥生猪标准化养殖场，是宁乡市规模养殖场之一，也是长沙地区目前最大单体生猪标准化养殖示范场之一。该养殖场位于大成桥镇二泉村，占地400多亩，栏舍面积超过3.6万平方米。养殖场一期于2020年正式投产，目前存栏生猪1.2万多头，已出栏仔猪3万多头。新建部分于2021年初动工，正在进行扫尾工程建设和相关准备工作，预计于6月份进猪。满产后，其种猪存栏量将达6200头，年出栏仔猪15万头。

坚持规模化养殖，使宁乡市生猪产业持续做大。连续多年，宁乡成功获评全国生猪调出大县，为乡村振兴战略全面实施注入强劲产业活力，在长沙甚至更大范围内为广大消费者的“肉篮子”发挥了重要的保供作用。

工厂化

——饲喂清粪除臭自动作业

位于双江口镇的宁乡花猪养殖示范场，是宁乡市生猪养殖场的一件“代表作”，占地457亩，2020年12月开始进猪，目前存栏1万余头，预计于2023年3月满产。届时，其年出栏量将达3万头。该养殖场按照一流标准规划设计建设，配有自动给料给水、自动清理粪污、自动除臭等自动化系统，并实施先进的生产流程与养殖标准。

工厂化养猪，就是利用工业生产方式养殖生猪，是畜牧业现代化的重要组成部分，也是我国生猪产业发展的必然趋势。与宁乡花猪养殖示范场一样，宁乡市不少规模养殖场通过对场地进行科学规划设计建设，配套自动化设施设备，高标准制定实施生产工艺与流程，严格落实疫情防控措施，推进工厂化养殖，在减少人力投入、提高养殖效益等方面收到了可喜成效。宁乡花猪养殖示范场，以多个自动化系统为基础，所需生猪喂养管理作业人员不到30人。

在加快工厂化养猪过程中，宁乡市借鉴发达地区先进经验，成功推出立体式养猪场。在煤炭坝镇，一个四层的立体养猪场于今年4月开始进猪，目前存栏量达3000多头，满产后年出栏量将达1万头。“老话说得好，养猪要栏干潲饱。立体式养猪场的栏舍更为干爽，更利于猪健康生长。”大成桥镇成功村规模养殖户喻华荣如是说。他从事规模养猪30年，投资新建的立体式养猪场于今年2月正式投产。这个立体式养猪场共有三层，每层面积900平方米，满产后年出栏量将达3000头。节约用地，便于管理，所产生的粪污通过管道自动排入沼气池……短短几个月时间过去，对于立体式养猪场的众多优势，他已有深刻而实在的感受。

在宁乡，不少规模养殖场还通过引进智能设备的途径来推进工厂化养猪。湖南楚沩香农牧股份有限公司长田养殖场占地280亩，栏舍面积2.4万平方米，于去年底建成投产，目前存栏量已达1万多头。在该养殖场，配备了全覆盖的高清摄像头和电脑等设备，信号可通过互联网传输，而实现远程实时监控。以此为基础，再安装相应软件后，可进行给料给水等远程作业，并就养殖场运营状况及场内生猪生长情况、料肉比等进行数据分析。

特色化

——百亿花猪产业树起品牌

宁乡花猪为全国四大优良地方品种猪之一，入选首批国家级畜禽遗传资源保护品种，获国家地理标志产品保护。2018年，宁乡花猪产业被确定为长沙市致力打造的首个单一农产品百亿产业。2019年，以宁乡花猪为主导产业，宁乡市成功创建国家现代农业产业园，产业发展平台全面升级。空前机遇催生前所未有的发展成效，宁乡生猪产业特色愈发彰显。

多年来，宁乡市坚持“百亿产业、富民产业、品牌产业”的目标，着力抓好保种繁育、扩量提质、精深加工、营销提升等八大工程，成功构建宁乡花猪产业“高端有市场、种质有保障、产业全链条”的发展格局。2021年，全市出栏宁乡花猪38万头，全产业链综合产值突破36亿元。今年至4月底，全市宁乡花猪出栏9万头、存栏17.3万头，全年预计出栏45万头，实现全产业链综合产值45亿元。

目前，在全市宁乡花猪规模养殖场中，有年出栏万头以上规模场11家，年出栏3000头以上的28家；在全市宁乡花猪从业企业中，有国家级龙头企业1家、省级龙头企业4家、五星级休闲农庄1家。省级龙头企业湖南楚沩香农牧股份有限公司董事长曾青华表示：“与普通品种生猪相比，宁乡花猪在养殖、销售等环节所产生的经济效益优势明显，是深入实施乡村振兴战略的优势产业。”目前，该公司已有6个养殖场投产，存栏宁乡花猪近3万头。其宁乡花猪销量去年达到近5万头，今年有望突破6万头。

在全产业链条打造与壮大过程中，宁乡花猪产业凭着鲜明特色迸发强劲发展活力。通过麦德龙、盒马鲜生、平和堂等高端商超专柜及体验店、专卖店等平台，其系列产品畅销于北上广深、重庆、武汉、长沙等大中城市。到目前，宁乡花猪已获国家级认证及商标5项、省级商标1项，获评国家级农产品区域公用品牌、2021年湖南省“一县一特”农产品优秀品牌、长沙市十大农业品牌。其品牌价值达52.4亿元，在全国地标产品中排名第66位。

标准化

——13个国家和省级示范场

实施标准化养殖，旨在更好地实现养猪高效率与高效益，同时为消费者提供安全、优质的猪肉产品，是生猪产业实现安全、高产、优质、高效的可持续发展的必由之路。近几年，宁乡市坚持在生产规范化、品种优良化、养殖设施化、防疫制度化、粪污无害化上发力，持续加大生猪养殖标准化力度。

大力开展国家级和省级生猪养殖标准化示范场创建工作，是宁乡市着力推进生猪养殖标准化的一个重要举措。盛裕生态农业发展有限公司的养殖场位于坝塘镇保安村，占地50亩，于2021年成功创建省级生猪养殖标准化示范场。“在食品安全、生态环保等方面，有了更高的养殖标准，产品受到了更多消费者的欢迎。”公司负责人张伟宏称，标准化示范场的成功创建，产生了良好的品牌效应，带来了明显的经济效益。该公司产品主要通过订单模式销售，2021年出栏销售肉猪2000多头，今年到5月中旬已出栏销售1800多头，预计全年可达4000多头，同比实现翻番。

市畜牧水产事务中心相关负责人介绍，生猪养殖标准化示范场的创建，以生产高效、环境友好、过程安全、管理先进为目标，创建内容的每个大项都被细化成多项具体指标，在养殖流程优化、防疫措施落实、饲料兽药使用、产品可追溯等方面，都提出了严格要求。就此，该中心按照创建标准，主动做好相关服务工作。实施重点企业项目联系制度，对生猪养殖标准化示范场每月上门服务一次以上，并大力争取政策和资金扶持，推动创建工作深入开展，受到了广泛欢迎。

到2021年底，宁乡市已成功创建国家级和省级生猪养殖标准化示范场13家。其中，正大大屯营养殖场、楚沩香大龙养殖场、流沙河牧业宁乡猪国家级资源场，为国家级生猪养殖标准化示范场。这些国家级和省级生猪养殖标准化示范场，在自身生产水平迈上新台阶的同时，为全市其他养猪场的标准化养殖起到了很好的示范作用。今年，宁乡市这方面的工作目标为：力争创建1家国家级示范场，创建2家以上省级示范场。目前，创建对象已基本确定，相关工作正有序开展。

资源化

——粪污综合利用率超九成

按照“源头减量、过程控污、清洁治理、高效利用”的基本思路，宁乡市于2019年5月正式启动畜禽粪污资源化利用整市推进项目，全面加快推进畜禽粪污资源化利用，努力构建规模化、绿色化的畜禽养殖产业体系和专业化、市场化的畜禽粪污资源化利用体系。至2020年底，宁乡市畜禽粪污资源化利用整市推进项目建设顺利完成。两年时间内，全市分四批实施完成334家畜禽粪污资源化利用项目建设。

2021年，在宁乡市生猪养殖过程中，畜禽粪资源化利用整市推进项目建设成效充分彰显，全市生猪养殖粪污综合利用率达到91%，其中规模养猪场粪污综合利用率为100%。就此，宁乡市因地制宜主推粪污专业化能源利用、污水肥料化利用、微生物发酵床、生态循环净化等四种资源化利用模式。其中，大、中型规模养猪场，实行污水肥料化利用模式，用固体粪污进行有机肥生产、液体粪污进行沼气生产和沼液还田（或达标排放）；适度规模养猪场，采取种养结合、农牧循环、林牧循环等生态种养模式，实现种养平衡；粪污无法自行消纳的中小型养猪场，由第三方营运的社会化服务体系进行粪污转运、处理，实现粪污资源化利用的全覆盖、零污染、可持续。

生猪养殖过程中产生的粪污，不利用产生环境污染，利用好了就是宝。目前，宁乡市有用畜禽粪污为主要原料的规模企业近10家。其中，有的直接用畜禽粪污加工有机肥，有的则用畜禽粪污养殖黑水虻或蝇蛆。位于大成桥镇的丰裕生物科技有限公司，便利用畜禽粪污养殖黑水虻，产品主要包括黑水虻和有机肥。于2019年10月建成投产，2021年黑水虻和有机肥产量超过2000吨和1万吨，实现产值2000万元。

宁乡市生猪养殖超九成的粪污被资源化利用，所带来的生态、经济、社会和养殖安全效益广泛凸显。“自己过得舒服，附近的村民也没意见。”谈及粪污资源化利用，宁益养殖场负责人汤令安感慨道。该养殖场位于双江口镇兴桂村，于2019年建成投产，2021年出栏生猪2000多头。其养殖粪污通过干湿分离机处理，粪水再经沼气池发酵、化粪池厌氧、生态池净化后，免费提供给附近村民用于果蔬、苗木种植，供不应求。宁乡市近几年新建的大型养猪场，都在附近流转数百上千亩土地，作为种养平衡生态种植区。在这些种植区内，随着有机肥的大量使用，农药、化肥使用量大幅减少，提高了土壤肥力，促进了土壤的良性循环。

科研化

——深度振兴宁乡花猪种业

今年1月21日，宁乡花猪种业振兴座谈会如期举行。会上，中国工程院院士、一级研究员印遇龙带领团队，就宁乡花猪的相关科研及产学研合作工作，总结前段成效明确后段规划。宁乡花猪的种质特性，为其产品特色提供了根本支撑，使之具备打造高端猪肉品牌的先天优势。为此，宁乡市针对宁乡花猪开展深入系统研究，致力选优培优，以种业振兴提升特色产业自主创新能力，着力助推百亿花猪产业发展。

以宁乡花猪猪种保护为基础，保障产业发展为核心，宁乡市建立了一场、一区、一心、一站、一库“五个一”的保种体系，与省畜牧兽医研究所合作成立了宁乡花猪基因冷冻保存库。同时，与湖南农业大学签订了宁乡花猪基础研究合作协议，研究内容涵盖宁乡花猪基因、肉质特性、商业分割技术和种质资源保护等多个方面。

印遇龙院士对宁乡花猪的研究，始于2016年。宁乡市与湖南农业大学、省畜牧兽医研究所合作成立宁乡花猪种业创新中心，挂牌岳麓山种业创新中心宁乡分中心，邀请印遇龙院士担任种业创新中心技术委员会主任，并聘请多位专家共同成立科研团队。该科研团队围绕地方猪育种、营养研究、猪场设计等方面，立项开展了“宁乡花猪基因组血缘关系鉴定”“生长育肥阶段的营养需求研究”“宁乡花猪亲本及其配套系生长发育研究”等课题研究。

宁乡市就宁乡花猪的科研工作，采取理论研究与实践创新相结合的方式深入推进，每年所养殖的“实验猪”达2000多头。通过持续努力，上述科研团队取得了众多重要的科研成果，如：绘制了宁乡花猪的基因组图谱，为解析宁乡花猪种质特性形成的分子调控机理奠定基础；应用基因芯片对宁乡花猪种群进行遗传结构、亲缘关系和血统分析，避免近亲繁殖而导致品种退化；针对宁乡花猪的不饱和脂肪酸含量和肌内脂肪含量性状，开展了基因挖掘工作；利用宁乡花猪肉质优良的特性，开展了杂交利用和新品种培育。这些，为宁乡花猪种业高质量发展提供了系统技术解决方案，为百亿花猪产业发展提供了强劲科技竞争力。

[责编:封豪]