水产养殖，是高风险和高收益并存的行业。理想状态下，大多数养殖品种的单批次投资回报率可以大于20%，而若是能碰上一些合适的时机，一些品种在几个月的养殖周期内的投资回报率甚至能高达100%。

就像是今年上半年，20元左右成本的罗氏虾卖60元以上，投资回报率200%！

15元左右成本的南美白卖30元以上，投资回报率100%！

25元左右成本的饲料鳜鱼卖到60元以上，投资回报率150%！

这几个品种只需要4-6个月的养殖周期，就能获得巨额的回报，这就是所谓的合适的时机，合适的品种。

于是，很多外行人在如此高的投资回报率的吸引下，纷纷入场，然后在一两年间亏得裤衩子都不剩后离开，在江湖中留下水产养殖的水确实很深的神话。

大多数的新人玩家，另外还有相当一部分的老养殖户，都没有意识到水产养殖的真相：暴利期和亏损期都是不经常出现的短期现象，唯有合理利润期才是持久的常态，而在这个常态下，我们还要面对各种风险。

如果你是受到了暴利期的吸引而进场，那你注定会失望，因为很有可能在你进场一两年后都不会再遇到一次；而如果你是在亏损期后被迫离场，你也大概率会后悔，因为往往亏损期之后就会迎来暴利期的发生和长久的合理利润期。

下面，我们来具体谈谈在水产养殖中，我们在水产养殖过程中需要面对的各种风险。

人为的风险：水产行情市场波动的三个周期——暴利期、亏损期和合理利润期

把时间放到5年以前，水产品的价格波动都是以1年为周期来进行波动的。

以草鱼为例，每年元旦后，2斤以上的统鲩规格的出塘价会持续上涨，一直到清明节前后，会涨到一年的最高位置，然后开始逐渐降价，到每年的12月份会降到全年的最低价。虽然不同月份的价格会有波动，但是整体的变动不会太大，行情最高不过5.5元/斤，最低也可能是4.8元/斤左右，单斤会有0.5元/斤的利润，比较微利，正常来说只有10%左右的单批次投资回报率，但是胜在稳定，这就是一个典型的长久处于合理利润期的品种。

而在2017年下半年，也就是天鸽台风吹袭珠海后，草鱼的价格开始诡异地增长，在12月份甚至已经涨到了6.5元/斤的历史高价。

这是什么概念，当年的草鱼单斤养殖成本在4.5-4.8元/斤左右，我就算4.8元/斤，那就是1.7元/斤的单斤利润，是35%的单批次投资回报率，而草鱼养殖周期是3-4个月，也就是说一年三批，这就是可怕的105%年投资回报率！

众所周知，在水产养殖里面，单批次养殖回报高的品种，一定是养殖难度大风险高的，例如南美白对虾，罗氏沼虾，黄骨鱼，黄鳍鲷等。而草鱼则是公认的没有养殖难度的品种，没有难缠的病害、养殖周期短、巨额的投资回报，于是在2017年底的时候吸引了大量的人进场。

到现在，已经没人能说清沉寂了这么久的草鱼为什么会在2017年的下半年来了一波价格疯涨，但是这几个月的暴利期之后，迎来的是2018年上半年的断层式跌价和2018、2019长达两年的零利润期。整整2年，草鱼的出塘价都维持在4.5元/斤以下，整个草鱼养殖业，那些行业的佼佼者只能做到不亏损，而其他管理不到位表现不佳的养殖户则大量退场。

而在草鱼的养殖水面大量缩水后，2020年的草鱼出塘价终于是恢复到了5元/斤以上，并且出现了好几个月的高价期。然而，春天来临前就输光所有而被迫退场的养殖户自然是最大输家，但坚持留在场上的幸存者其实也没有赢，因为在长达2年里面所造成的亏损，并不可能在这一波好行情中完全弥补过来。

价格的极端波动，就是人为的不合理的过度聚集到单一品种而造成的人为风险。而最可怕的是，这种风险是无法预估的。

价格的波动是由供求关系所决定的，但没有人能去准确估算在后面一个的周期里，到底是会处于供过于求的烂市状态，还是供不应求的好行情，因为没有人能实时掌控存塘量，也没有人能说得清现在哪个品种的水产品的日消费量，信息缺乏，就没法做出局势的预判。

所以说，人为所产生的风险是不可预估的，也就无法做出提前的趋利避害。

天时的风险：台风、降雨和高温

2017年8月23日，超强台风天鸽正面登陆珠海，造成了全市电力大瘫痪，大部分地区的停电时间超过了5天，而对于水产养殖业来说，停电一晚上已经会造成灾难性的后果，而连续停电5天，使得大量的养殖鱼塘出现泛塘现象，海鲈、草鱼、大头、南美白对虾、黄骨鱼等对溶氧敏感的品种大量死亡。

据不完全统计，在台风天鸽直接或间接的影响下，导致珠海地区的死鱼超过了2000万斤，损失过亿元。

而这种灾难性的台风，每年都有可能在沿海地区发生。据统计，每年平均会有5-6个左右的台风会直接登陆广东，对潮汕、广州、珠海、中山和江门地区造成影响。也就是说，你只要在珠三角地区搞养殖，几乎每年都要经历台风的考验。

而台风，仅仅是天时风险的一个季节性威胁，在台风之外，还有降雨和高温。

持续的降雨，有可能会引发洪涝和山洪，极端情况下，异常洪水就能冲走你鱼塘里的所有的鱼。而就算不说极端的情况，持续长时间的阴雨天，本身就会引发鱼虾的病害发生。

间歇性的强降雨，会引发南美白的应激性死亡或者是细菌病和病毒病的发生；会在春季引发罗非鱼的细菌性烂身；会容易导致草鱼的细菌性肠炎和指环虫锚头鳋等寄生虫病害的发生。

而到了每年的高温期，也会是某些品种的非常难熬的致命关卡。

如2022年7月份的三伏天，持续的高温晴天和长时间的不降雨，导致水温持续上升，有些地方日最高水温甚至高达35℃，在这样的高温下，珠三角地区的罗非鱼、生鱼、加州鲈、黄颡鱼等不耐高温的品种就大量死亡，甚至有报道说出现加州鲈塘因为高温缺氧而全塘泛塘的现象。

所有因天时带来的影响，无论是台风、降雨还是极端的高温，虽然是可以预估，但是却无法有有效的手段去应付，除了硬抗，别无他法。

病害的风险

所有的水产养殖的过程，其实都是与病害作斗争的过程，所有养殖成功的养殖户，都是顺利驯服了病害的幸运儿，但这仅仅是常规病害，而我在这里说的病害的风险，指的是出现不治之症的风险。

2016年~2017年，广东地区的鲫鱼出塘价持续走高，6两以上以上的鲫鱼出塘价8元/斤以上，8两以上鲫鱼出塘价可以高达12元/斤以上，作为常规的四大家鱼混养模式的底层鱼，这个价格可谓是暴利，于是高额的利润吸引了大量养殖户进场，在饲料厂商和流通商的鼓吹下，把江苏地区的鲫鱼精养模式拿到了珠三角地区大量推广，在一两年时间里养殖水面接近万亩。

然而，不可预料的病害发生了：鲫鱼出血病。

从2017年底开始，5两以上的鲫鱼在11月份到来年的5月份，开始出现全身出血然后大量死亡的现象，有人说是病毒病，也有人说是病毒和细菌的并发症，但无论是哪种情况，只要是发病的鱼塘，无一例外，死亡率高达95%！

突如其来的不治之症席卷整个珠三角的鲫鱼养殖鱼塘，最开始是鲫鱼精养塘，随后是四大家鱼的混养塘和大头鲫鱼模式的混养塘，可以说，最终无一例外，几乎所有养殖模式下的鲫鱼都有发病的风险，而且只要发病就得清塘出鱼，否则片鱼不剩。

时至今日，当初的三倍体鲫鱼已经没有什么养殖规模，各种上千亩的养殖基地要么老板破产跑路，要么换个品种养别的鱼。这就是一个非常典型的一种突发性病害毁灭一个养殖业的案例。

除了鲫鱼的出血病外，各个水产品都或多或少拥有一些不治之症，只要发病，基本就得清塘止损：吊水草鱼、大头的小瓜虫；南美白、罗氏虾的虹彩病毒；鳜鱼的脾肾脏坏死病等等。这些病害也许不如鲫鱼出血病那样大范围彻底地杀死行业，但是你要是不幸碰上了，对你而言就是100%的灾难，而且，最要命是，其实你也没有办法去做彻底的预防，外源水和苗种自带病菌就让这些病害无法杜绝。

安全边际：增加自己的容错空间，保证自己能活下来，就一定能挣到钱。

市场价格波动的风险没办法被准确预判、天时的风险能够被预判却只能做一定程度的规避或者硬抗，而不治之症的发生则是既没办法被预判，又没办法做处理。这三类型的风险都是来自于外部世界，我们个人的力量并不能在其中做出什么影响，我们能做的，只有加强自我修炼，去增加风险的抵御能力，我把这称之为增加安全边际。

为什么我们要用相对保守的投资策略，来增加安全边际，增加我们的容错空间？

一方面，就是上面所说的，风险即无法预判，也无法避免，我们能做的，仅是当风险来临的时候，增加自己抵御风险的能力，让自己在风险中也能活下来，而不用被迫退场。

另一方面，只要我们能保持一直在场上，我们就总能挣到钱。最理想的水产养殖模式，是在行业亏损期能做到0亏损或者少亏损，在长久的合理利润期挣到合理的利润，最后当我们碰到暴利期的时候，挣取巨额的回报。

市场价格的波动，是由供求关系决定的，但是即使是在供过于求的时候，出塘价也不会无止境地往下跌，总的来说，一般会降到80%的人都亏损的价格后，就会止跌。因为当大多养殖户都亏损的时候，我们就会选择封塘不出，封塘的人多了，供应量自然下跌，价格就会随之而往上涨。

所以，我们要做的，就是保证自己会是那养殖成本最低的20%的人。

下面是一些建议：

1、减少负债，降低金融成本。所有的赊销都是要加钱的！很多养殖户明明只有养20亩的启动资金，但为了可以尽快挣到更多的利润，就去投更大的面积，然后增加饲料、药品甚至苗种的赊销比例，这种养殖户，在同样的养殖水平下，会是养殖成本最高的一批，要是遇到暴利期还好说，万一碰上的是亏损期，就会迅速发生巨额亏损。

2、合理规避天时的风险。对于有些对水温高度敏感的品种，其实是需要在放苗时间上做出选择，去规避最高温的7月份和8月份，去保证在这两个高温月份，自己处于空塘或者低密度的阶段。

3、规避高风险品种。虽然水产养殖是高风险的品种会有高回报，但若是其中的病害你并没有成熟有效的预案来处理，仅仅是抱着侥幸的心理，那我就劝你不要养，因为墨菲定律在水产养殖里面是经常发生的，只要你担心会发生的情况，那么这个状况就大概率真的会发生。

4、清楚自己的掌控范围，不要盲目扩充。水产养殖老板的常见发家史，自己养50亩的时候挣大钱，增长到200亩的时候利润变得微薄，而等养殖面积涨到500亩的时候，迅速倾家荡产。水产养殖没有规范的行业管理标准，没有优秀的员工（优秀的员工都会自己去养鱼不会一直打工），甚至没有清晰的账目。如果你没有很好的管理模式，等鱼塘变多后甚至都没法做单塘的盈亏核算，开始亏损的时候不能及时发现，等发现了之后往往就已经回天乏力了。