顺通虹鳟鱼养殖基地(京郊长城下的水产养殖场，用山泉流水养虹鳟鱼)

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秋风渐凉，山区的清澈泉水在阳光的照射下闪烁着微光。位于怀柔区渤海镇的田仙峪村隐藏着一个独特的宝藏，北京顺通虹鳟鱼养殖中心，这里见证了一段近40年的坚韧历程。

养殖场场长赵汝泉，年过六旬，每天清晨六点钟就会醒来，开始了他对虹鳟鱼的仔细照料。这个养殖中心建立于1983年，是北京最早养殖虹鳟鱼的基地，至今已有几十年的历史。

这里的水源取自山涧涌泉水，水温常年保持在9-13℃之间，为鲑鳟鱼提供了理想的生存环境。每年，这里生产的20万公斤鲑鳟鱼产品，供应着首都及全国市场。

然而，回到40年前，这个地方还是一个鲜为人知的角落。当时，年轻的村民沈希顺毕业于中学后回到家乡，创立了这个虹鳟鱼养殖中心。虹鳟鱼原产于北美州太平洋沿岸，因成熟个体体侧有一条红色彩带而得名。在那个年代，北京还没有成规模的虹鳟鱼养殖基地，甚至许多北京人还从没听说过虹鳟鱼这个名字。

赵汝泉，一位拥有近20年养鱼经验的专家，深入地介绍了鲑鳟鱼的生态习性。鲑鳟鱼通常被西方人统称为鳟，包括虹鳟鱼和红点鲑属的鱼类。它们偏好栖息在冷水水域，适宜生长的水温一般不超过20℃，超过25℃就会逐渐死亡，而繁殖季节通常在晚秋至冬季。在这里，天然的冷水资源，优越的水质，以及无污染的环境，为鲑鳟鱼的养殖提供了得天独厚的条件，使得这里的鱼儿能够健康成长。

然而，养殖冷水性鱼类并非易事，需要持续的监控和维护。

尤其是在夏秋季节，山风容易将树叶吹落到鱼池中，这不仅堵塞了进水闸，还使鱼池内水量减少，氧气供应不足。因此，养鱼人必须时刻保持警惕，确保池水清洁，绝不可掉以轻心。

而在9月的每一天，赵汝泉都会进行虹鳟鱼的人工采卵，这是一个繁琐而关键的工作。他将雌鱼的卵挤出并采集，然后将雄鱼的精液与卵结合，确保受精。这个过程需要精准的操作，因为精子在水中的寿命非常短暂，不能让水混入精液中，且时间不能超过半分钟。

采卵后，卵子需要经过多次清洗和孵化，最终形成鱼苗。

赵汝泉的同事王志刚，是养殖场内最有经验的工人之一，他已在这里工作了近40年。他见证了养殖中心操作流程的不断标准化。如今，养殖基地拥有标准化的亲鱼培育池和苗种培育池，专人定时喂养鱼苗，确保它们的健康成长。

在养鱼方面，赵汝泉总结了一个简单而有效的原则——少喂勤喂。随着鱼的生长，喂养频率和饲料类型也会逐渐改变，以满足它们不同阶段的需求。

这一规律的遵循有助于减少饲养成本，同时提高养殖效益。

该养殖场所用的泉水流速为0.2米/秒，拥有封闭式的孵化设施，面积达到300平方米。目前，养殖中心培育了多种鱼类，包括道氏虹鳟、金鳟、山女鳟、欧洲虹鳟、硬头鳟、银大麻哈、白点鲑、红点鲑、细鳞鱼、欧洲鲟等，年生产发眼卵1000万粒、苗种150万尾。这些产品远销河北、河南、辽宁、湖北、甘肃、四川等20多个省份。

为

了确保生产高质量的发眼卵和苗种，养殖基地不仅为亲本鱼创造了适宜的生存环境，还建立了一套科学的操作规范流程体系，包括选育亲本鱼、饲料配制和疾病防疫等方面的严格控制。

然而，这个虹鳟鱼养殖中心并不仅仅是一个生产基地，它也成为了一些市民游玩观光的热门景点。游客们纷纷赞叹这里的鱼类新鲜、口感出色，而且还能欣赏到壮观的山水风光和远处的箭扣长城。今年春季，旅游业兴旺，吸引了大量游客前来参观，享受大自然的美景和丰富的文化体验。

如今，这个养殖中心已经不仅仅是一个单一的养殖场，它演变成了一个多功能的科技型鲑鳟鱼养殖中心，涵盖了苗种繁育、养殖、加工、销售、科研、培训以及游钓等多个领域。这一综合性的产业链不仅满足了首都市场对虹鳟鱼产品的需求，还为周边村民提供了就业机会，推动了当地经济的发展。

养殖基地的负责人指出，他们不仅仅是为了丰富产业，还希望通过休闲观光的方式普及鲑鳟鱼的知识。

事实上，鲑鱼油富含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等高度不饱和脂肪酸，对心脑血管系统的健康具有重要作用。这两种不饱和脂肪酸在鲑鳟鱼中的含量远高于其他淡水鱼类，因此虹鳟鱼的产品价值远不止于其肉质。每尾雌鱼产出的食用鱼子重量相当于鱼体重的20%左右，仅仅鱼子的价值就相当于整条鱼的1.5倍以上。

然而，赵汝泉表示，国内市场对鲑鳟鱼的营养价值尚未完全认知，因此鲑鳟鱼子的市场潜力有待充分释放。

这一珍贵的资源，不仅为当地经济做出贡献，也有望在更广泛的层面上推广，让更多的人了解并享受到鲑鳟鱼所带来的健康益处。

总之，北京顺通虹鳟鱼养殖中心不仅是一座养殖场，更是一份对大自然的热爱与珍惜的见证。它的坚守与创新，不仅为鲑鳟鱼养殖产业注入了新活力，也为游客和消费者提供了一个与自然亲近、感受美好的场所。未来，希望更多人能够认识到虹鳟鱼的价值，共同守护这片宝贵的自然资源。