文案|小呆

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前言

中华绒螯蟹（学名：Eriocheir sinensis），通常被称为螃蟹、毛蟹或清水蟹，属于甲壳纲十足目方蟹科。

它主要产于长江、欧江和辽河等水系，近年来黑龙江省也开始开展河蟹养殖。中华绒螯蟹适合在南北各地进行养殖，国内外市场销售价格稳中趋升，市场需求量大，养殖业经济效益高。

中华绒螯蟹的肉质鲜美，营养丰富。每100克肉中含有5.9%的蛋白质和7%的碳水化合物，相当于海蟹的2倍和对虾的8倍。

每100克肉中维生素的含量达到5960个国际单位，比一般的鱼类和虾类要高得多。

因此，中华绒螯蟹是一种老少皆宜的美食，在辽西、辽南、辽中等地被称为“高梁红了蟹子肥了”，深受消费者喜爱。

除了作为食材，中华绒螯蟹还具有药用价值，可以用于中药制剂。它在药用上有一定的功效。

养蟹池塘

放养河蟹的池塘面积一般应根据蟹的数量来确定。为了促进河蟹的生长和繁殖，养蟹池应该修建一些凹凸不平的地形，以便在脱壳期间提供蟹藏匿的地方。

蟹池的水深应该控制在1.5米以下，可以建造一些蟹岛。最佳水深为80厘米至100厘米。此外，还应该有20厘米至30厘米的浅水滩，方便河蟹觅食。

在养蟹池中进行清塘消毒时，可以使用生石灰。在干塘清毒时，每亩土地需要使用75公斤到100公斤的生石灰；在带水清塘时，建议每亩土地使用125公斤到150公斤的生石灰。

在放养蟹种之前，应设置防逃墙。常用的防逃墙材料是防老化塑料薄膜。防逃薄膜应保持平整，无褶皱，并确保接头处平滑无缝隙，拐角处呈弧形。

同时，在池塘中栽植水草是进行河蟹健康养殖必不可少的技术措施之一。有句俗话说“蟹大小，看水草”。可以选择伊乐藻、金鱼藻、菹草、苦草等水草进行栽种。

蟹种放养

放养蟹种时，也称为扣蟹，应选择规格整齐、活力强、肢体完整、无病且体色有光泽的一龄蟹种。推荐的规格是每公斤100到200只。

在放养蟹种之前，应进行一个“试水”过程。将装有蟹种的网袋放入池水中浸泡2至3分钟，冲洗去除泡沫，然后取出放置片刻。

重复此过程3次，让蟹种逐渐吸收水分。接着，使用3%至5%的食盐水进行浸洗，时间为5至10分钟，以对蟹体进行消毒。

然后将蟹种散放于岸边，注意温差不得超过3摄氏度，否则可能导致河蟹入塘后存活率较低。

蟹种的暂养池应占总面积的10%到20%，池塘深度应在1米以上，水深范围为0.5米到1米。放种时间应在四月上中旬，密度为每亩2000只到3500只。

目前，蟹种的运输通常采用干法运输。常见的工具包括泡沫箱、木箱、竹筐，也可以使用蒲草包、麻袋或尼龙编织袋。

根据最近几年的放养经验，蟹种的最佳放养密度是每亩投放800只到1000只的扣蟹。购买的河蟹一般雌雄比例为6:4或7:3，这样的比例基本上是正常的。

饲养管理

河蟹的饲料可以分为动物性饲料、植物性饲料和配合饲料。

动物性饲料种类包括海淡水小杂鱼、小虾、蚌肉、螺蚬肉、蚕蛹、畜禽加工下脚料、鱼粉、昆虫幼体以及丝蚯蚓等。

植物性饲料包括豆粕、花生饼、小麦、麦麸、玉米、米糠以及各种水草等。配合饲料则是根据河蟹的营养需求进行加工的颗粒饲料，以满足其全面的营养需求。

配合饲料应注意以下几点:

投喂河蟹饲料的方法是将饲料加工成短条型或条状，含水量低，并具有较长的水中稳定时间，以便于河蟹摄食和消化。

建议选择高品质的河蟹专用饲料，它能有效维持水质的稳定，并促进河蟹的生长发育。

根据推算和观察，大部分河蟹在蜕壳期间不摄食，因此在这段时间内可以适量减少或不投喂饲料。

然而，定期向饲料中添加蜕壳素是有益的，一般添加量为每千克饲料2克，在蜕壳前的2至3天进行投喂。

投喂饵料时需要根据天气和河蟹的食欲情况来进行，以做到以下几点："四看"，即观察季节、观察天气、观察水色；"四定"，即确定投饵的位置、确定饲料的量、确定投饵的时间、确定饲料的质量。

常见疾病及其防治方法

当聚缩虫在河蟹的幼体上大量繁殖时，其数量可能超过幼体本身的2到3倍，导致幼体漂浮在水面上形成白色絮状物。

针对这种情况，可以采取以下防治方法：使用0.05%到0.125%的福尔马林全池泼洒，使池水中福尔马林的浓度达到20mg/L。

然而，在一天内应进行水体交换，以排除剩余的福尔马林。此外，可以使用浓度为10mg/L到30mg/L的制霉菌素药液对亲蟹进行浸浴，浸泡时间为2到3小时。

这样可以有效杀死聚缩虫，并且还能抑制一些细菌、病毒等疫病的发生。

气泡病是一种导致河蟹幼体患病的疾病，患病的幼体在静水中会浮于水面，游动缓慢，不久后体表和体内会出现许多气泡，同时在血腔和消化道内会发生栓塞，最终导致死亡。

为防治气泡病，可以采取以下方法：首先，要注意防止水中气体过饱和，避免过度气体溶解。

同时，确保水质清洁，维持适宜的氧气供应，避免过度密集养殖和过度投喂。定期进行水质监测，及时处理水质异常问题。

此外，定期清理底泥，控制有害细菌和寄生虫的繁殖，加强饲料管理和饲养环境的卫生措施也是预防气泡病的重要手段。

通过注意水中气体过饱和以及保持良好的水质和饲养环境，可以有效预防气泡病的发生。

着毛病，也称为挂脏，是指河蟹颊部、额部和步足关节上附着水绵（绿苔）等丝状藻类，导致河蟹行动缓慢、进食减少的情况。

为预防和治疗着毛病，应避免使用农田肥水等不洁净的水源。农田肥水可能含有过多的营养物质和藻类，增加了着毛病发生的风险。

因此，在养殖过程中，应尽量选择清洁的水源，确保水质清澈透明。定期清理养殖池塘的水面和器皿表面，去除附着的水绵和藻类，以减少其对河蟹的影响。

可以采取物理方法如刷洗或拨除，或者使用合适的水药剂来控制藻类的生长。避免使用农田肥水等不洁净的水源，定期清理池塘和器皿表面，是预防和治疗着毛病的关键措施。

烂肢病是一种会导致河蟹发生疾病的情况，其特征是腹部和附肢出现腐烂，肛门区域红肿，河蟹摄食能力减弱或停止摄食，活动变得缓慢，最终无法成功脱壳而死亡。

为了预防和治疗烂肢病，我们需要在捕捞、运输和放养过程中非常小心，避免对蟹体造成伤害。在捕捞过程中，使用适当的工具和方法，避免过度挤压和损伤蟹体。

在运输过程中，选择合适的容器和保护措施，确保蟹体不受到外力的冲击和挤压。在放养过程中，遵循科学的养殖操作规范，避免过度密集养殖和过度投喂，以减少蟹体间的竞争和伤害。

黑壳蟹不脱壳和长毛蟹不脱壳是河蟹可能出现的两种疾病情况。黑壳蟹不脱壳是指患病蟹的壳呈灰黑色，质地坚硬钙化，无法摄食，并且无法正常进行脱壳过程。

而长毛蟹不脱壳则表现为甲壳、口器、眼窝等部位生长了一层厚厚的毛状物，上面覆盖着泥土和污物，整个蟹壳呈现灰黄或土黄色的特征。

这些病症的发生原因可能是河蟹感染了病原微生物，或者由于营养不足导致。为了预防和治疗这些疾病，我们可以采取一些防治措施。

定期使用生石灰全池泼洒是一种有效的防治方法。泼洒生石灰的浓度应保持在10mg/L到15mg/L之间。这可以有助于提高水质的清洁度，并减少病原微生物的滋生和传播。

还应注意提供河蟹充足且均衡的营养。合理的饲料配给和投喂，确保河蟹摄入所需的营养物质，有助于增强它们的免疫力，减少疾病的发生。

通过定期使用生石灰泼洒全池，保持水质清洁和稳定，以及合理的饲料配给和投喂，可以有效预防和控制黑壳蟹和长毛蟹不脱壳等疾病的发生，确保河蟹的健康养殖。

当河蟹脱去旧壳后，如果新壳的形状不正常，不平整或质地软弱，并且很长时间无法硬化，那么它们可能患有壳质异常病。

这种病蟹通常表现为食欲降低、活动减少或无力，生长缓慢，并容易受到外界捕食者的攻击，导致死亡。

为了防治壳质异常病，一种常用的方法是全池泼洒生石灰。泼洒生石灰的浓度应保持在10mg/L到15mg/L之间。

这有助于提高水质的清洁度，减少病原微生物的滋生和传播，并促进河蟹新壳的正常形成和硬化。

越冬池选择

选择一个背风向阳且交通便利的池塘是非常重要的，同时要确保水质充足、无渗漏和无污染。对于越冬池，建议选择面积在5亩以上的池塘，并且最好使用新挖的池塘。

如果使用老池塘作为越冬池，就需要进行彻底的清塘消毒。在消毒过程中，池底应该保留10cm到15cm的水深，然后每亩使用75kg的生石灰进行化浆，全池泼洒，以彻底杀灭敌害生物和病原体。

消毒完成后，注水时应使用密眼网来挡住水口，以防止敌害生物和杂鱼重新进入池塘。确保选择合适的地点和进行必要的消毒措施，可以提供一个适宜的越冬环境，有助于保护河蟹的健康，并促进其正常的生长和发育。

需选择保水性能好的池塘进行越冬，结冰前水位应保持 3． 5m 以上。对水位的要求是冰下最低水位应保持在 2m 以上。水质清爽，透明度在 40cm 以上，不要太肥，水质要无污染。

越冬时，河蟹的密度通常在300至500kg/亩之间。在将河蟹放入越冬池之前，应进行适当的消毒处理。

一种方法是让河蟹在10mg/L高锰酸钾溶液中进行30分钟的洗浴，另一种方法是将其浸泡在浓度为5%的食盐水中进行5至10分钟的消毒。

在下雪后，要及时清扫池塘的冰面和积雪，至少清扫冰面的2/3以上的面积。在黑龙江省等冬季漫长且寒冷的地区，冰封期可长达半年以上，冰冻层厚度超过80厘米。

根据鱼类越冬技术操作规程，在12月上中旬每隔10天测试一次水中的溶解氧含量。冬至前后是溶氧较低的时期，需要及时进行氧测，掌握水中溶解氧的变化情况。

进入次年1月份后，每周进行一次氧测。河蟹越冬池中的溶解氧含量应保持在5mg/L以上，若低于5mg/L，就需要采取适当的增氧措施，以确保河蟹能够安全越冬。

河蟹在越冬过程中消耗了大量体内营养。当水温在融冰后上升到5℃以上时，应立即开始向越冬池内投喂富含蛋白质的饲料，如豆粕等，以帮助河蟹恢复体质，便于后续销售。

河蟹的捕捞过程非常简单。一旦水温上升，可以在水口处铺设网片，河蟹会顺着水流爬上网，这样循环往复就能够将其捕捞干净。

此外，还可以采用拉网捕捞、地笼网捕捞、灯光诱捕、干塘捕捞等多种方法，通过多种捕捞方式的结合，能够有效地将河蟹捕捞出来。

在操作过程中，要注意保护河蟹的附肢完整，以避免对其造成伤害。

参考文献

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