鱿鱼可以养殖(春天,这5种海鲜正当季,菜市场碰到别错过,目前无法养殖)
春天,这5种海鲜正当季,菜市场碰到别错过,目前无法养殖。
春天,万物复苏,一切生机勃勃,有一种欣欣向荣的景象,各种时令瓜果和蔬菜,各种时令海鲜正当季,如果去菜市场走一圈,会发现各种各样的海鲜都有了,像淡菜、生蚝、海蛎子、笔管、斗鲳、梭子鱼、蛎虾等等。
对于生活在海边的人来说,吃海鲜品尝的就是一个字:鲜,所以若是碰到当季的海鲜都不会错过。下面这5种海鲜正当季,好吃又不贵,目前无法养殖,菜市场碰到可别错过哦。
笔管
笔管,又称为海兔,或是小管,跟墨鱼、鱿鱼是同类,长像得跟鱿鱼一样,只不过个头比较小,里眼下正是笔管的季节,肥美鲜嫩,清脆鲜甜。
笔管比较常见的煮法是白灼,不需要过多的配料,加3片姜,1个葱结,也不用加盐,水开后直接下锅白灼,变色后再煮2分钟,捞出后过一下冷水,吃的时候蘸点酱汁,这样的吃法原汁原味,特别鲜。
梭子鱼
梭子鱼平时并不常见,鱼肉非常清甜,常见的烹饪方法有酱焖,或裹上面糊下锅炸,炸到外酥里嫩时,连鱼骨头都可以吃了,这种吃法是海边常见的,也是老渔民喜欢的一道下酒小菜。
鲳鱼
鲳鱼有好几种,平时常见的有黑鲳、白鲳、斗鲳和肉鲳,这几种鲳鱼,白鲳会更受大家的喜欢。白鲳的鱼肉更细腻,鱼刺少,不管是用来炖鱼汤,或是煮面线,还是酱焖,或是香炸都很美味。
海蛎(生蚝)
海蛎和生蚝同属牡蛎,都是贝壳类海鲜,在沿海地区,比较常吃的是海蛎,海蛎长在海里的岩石,用专门的工具一个个挖出来的。
海蛎煎鸡蛋是一道闽南特色小吃,可以用来招待客人。海蛎加地瓜粉、盐、蒜苗、生抽搅拌均匀,再放入2个鸡蛋,用猪油下锅煎,煎到表面金黄色就可以出锅了,再配点甜辣酱,鲜香美味,百吃不腻。
带鱼
带鱼,分为两种,一种黄眼睛带鱼,生长在南海海域,口感会更柴,肉质比较粗;另一种是蓝眼睛带鱼,生长在东海海域及台湾海峡,肉质比较细腻,口感比较鲜嫩。
前几天用带鱼煮了一锅带鱼粥,味道特别鲜,全家都点赞了。先将带鱼处理好后风干,再下锅煎到表面焦黄,切好的三层肉炒香,下点香菇,倒入大米,加生抽翻炒均匀,加入清水大火煮到半熟透,再加入大白菜,最后加入炸好的带鱼,调味后就可以了。
春天,上面这5种海鲜正当季,好吃又不贵,菜市场碰到可别错过哦。
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