湛江最大生蚝养殖(每天开蚝5000+的湛江本味小店，长沙爱蚝者的默契之选)

作者:长沙吃喝玩乐

NO.63期

小小门店每天卖出生蚝5000+

100%湛江 老板x员工x生蚝x口味

价格5年不变：一打生蚝12只25元

中山亭这家“蚝味王”，看起来招牌普通，店面普通，门牌还没隔壁水果店一半大，两人并行入门都勉强，不知情的路人可能并不会多看几眼。

但每天下午4点后，都会有数不清的爱蚝者鱼贯而入，在8小时左右的营业时间里消灭5000到7000只生蚝，这还不是旺季的数据，而来晚的客人很可能点不上单，只能第二天早点来。

因为这里是长沙最初采用正宗湛江生蚝现开现烤的生蚝店，开店5年来，好这口的都指定来这打卡。

100％湛江本味生蚝

穿过一楼生蚝清理区时，嗅着海味，瞅着师傅们熟练的开蚝手法，心里就有底了：嘿，现开呀，这够新鲜的。

紧接着路过生蚝烤制区，扑鼻而来的鲜香味，把目光带飞向玻璃窗里的生蚝们：一排又一排，挺着肥嘟嘟的肚子和秘制蒜蓉，在火上烤得一抖一抖，可爱得不行，只想一口把它们吞下去。

吞吞口水，刚慢下来的步子得抓紧了，三步并作两步上了楼。到二楼点单的时候，会发现老板带着一点可爱的广东湛江口音，上菜的服务员也是，他们对话起来口音就更明显了。

其实长沙打着“湛江生蚝”名头的店不在少数，别的店孰真孰假难以辨别，但这家如我们所见，从老板到员工都是湛江本地人，一楼遇到的那些正在现开现烤的生蚝，虾贝们也都是100％的纯正湛江血统，来自于老板家乡的几万亩养殖基地。

| 产地正在分拣生蚝

| 刚捞上来的皮皮虾

在湛江无污染无公害的原生态海域中生长的生蚝，肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的，因此“湛江生蚝”也成为最好国产生蚝的代名词。

除了生蚝一定每天从湛江运来最新鲜最肥的，老板坚持连厨师员工都请从老家请来，是希望生蚝从清洗处理，蒜蓉调配到烤制，都保留最正的湛江风味。

至于那些跟在自家后面取名“湛江生蚝”“蚝味王”的店，老板倒是毫不在意：“只要说起烤生蚝，大家只会想起‘中山亭蚝味王’，就我这家。”毕竟味道也都在人心。

5年不变的价格和情谊

老板携兄弟亲友到长沙已经是第5个年头，从当年对街只有3张桌子，开到现在30张桌。老板自己都数不清有多少老顾客在这里吃成了老朋友，老朋友带来了多少新朋友，又有多少从各地专程过来的。

| 满满当当一盘子25块，相当于只要2块/只

时间一晃而过，但看看菜单价格，一如5年前。一打12只正宗湛江生蚝25元，这个价位，不论是5年前还是现在，放眼长沙都不多。

而且不管你点的多还是少，新客还是老客，老板和服务员都十分热情。这是让来过的顾客最为称道的性价比和人情味。因为我们品尝美食，除了食物本身滋味，还有食物背后的情感和温度。

每天食客无数，但菜单却很简单，只有9个菜品。为什么要把之前20多个菜品精简的这么少？老板的答案很简单：“只想用心做最专业，最好的。”

生 蚝

一蚝入口，就知道，这生蚝加急跨越而来的路程没有白费，它还保持着从海里捞出来的新鲜。齿舌最清楚这细腻爽口的肉质，不是被冰箱蹂躏的口感，不散不柴也过于绵糯。

特制的蒜蓉，选用最好的蒜瓣，注重调配比，让生蚝原有的鲜味上多几分香。味道不重，不喧宾夺主，而是刚刚好的锦上添花。

皮皮虾

作为店里受欢迎程度仅次于生蚝的皮皮虾，我们先来了解一下网红剥虾大法：

筷子戳进虾尾腹中部

筷子捅进背壳和肉之间

撇开背部硬壳

剥掉硬壳准备享用

用筷子戳进虾尾腹部中间，捅进背壳和肉之间，筷子往上一撇，分离背部硬壳，再撕掉，就大功告成啦~

一条完整肥嫩的虾就这么赤条条地出现在眼前，还不抓紧消灭它。嗯~不仅虾肉鲜嫩可口味道足，虾头也干净有汁水的，忍不住嘬两口，美~

扇 贝

黄澄澄的贝肉大颗饱满，看着就很食欲。

忍不住凑过去深深吸一下鼻子，烤制后的贝肉香气一下子充满鼻腔。

还有蒜蓉和小米椒刺激着嗅觉，贝肉半透明的粉丝浸满了汁水，一大口全扒了，满足。

除了生蚝，皮皮虾，扇贝这三大巨头，还有碳烤多春鱼，烤得焦香四溢，表皮微脆，里面的肉质却是十足的鲜嫩；

碳烤大明虾，一只只虾比手指还粗的，肉美，皮也酥酥的能一起吃掉；

以及鲜甜有嚼劲的章鱼足，带劲的芥末鱿鱼，诚意十足的海鲜粥，入味不油腻的烤茄子，每一样都好吃到忍不住咂咂嘴。

店里菜品够简也够精，价位不高，分量足，都点上一份也不为过。

营业时间：每天下午4点——凌晨1点（晚上10点后是高峰期，建议错开高峰前去）

出品：头等传媒·十分传播

主编：罗楚风

编辑：鹿大仙

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*法律顾问：人和人律所 • 陈律师