螃蟹的养殖温度(大闸蟹的养殖选择)

一、源产地选择

1.地理位置:

阳澄湖:水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。

固城湖:国家级生态示范区，是水阳江下游一座天然滞蓄山洪的调节湖泊，为江苏省内生态保护最好的十大湖泊之一，具有丰富的自然饵料，适宜养殖中华绒螯蟹，成为高淳农业的支柱产业，固城湖螃蟹已经成为高淳区地理标志产品。

太湖:太湖地处亚热带，气候温和湿润，属季风气候，位于长江三角洲的南缘，古称震泽、具区。又名五湖、笠泽，是中国五大淡水湖之一。

长荡湖:长荡湖是浅水型、水草型湖泊，适宜甲壳类水产养殖，为江苏十大淡水湖之一，属太湖水系，其中华绒螯蟹，2008年就入围“中国十大名蟹”，长荡湖水源充足、水质清新，平均水深1.2米左右，湖底平坦，水草、螺蚬等水生生物资源极其丰富。盛产螃蟹、米虾、银鱼、鰟魮鱼等，其产量之丰富。

洪泽湖:湖面辽阔，资源丰富，历史悠久，既是淮河流域大型水库、航运枢纽，又是渔业、特产品、禽畜产品的生产基地，素有“日出斗金”的美誉，是中国第四大淡水湖。

泰州溱湖:水域较小却是国家5A级景区，国家保护湿地，四不像、丹顶鹤栖息地。溱湖终年水平如镜，流清水洁，水草丰茂，是典型的小而美的大闸蟹产地。

2.气候特征

选择亚热带湿润季风气候区，其特征是四季分明，气候温和，日照充足，无霜期长，雨水丰沛

3.水产资源

选择岸滩宽阔，底部平坦等自然条件，湖水具备丰富多样的水产生物资源及茂盛的水草

4.水质理化

其水型属软水型。富含丰富的钙、镁离子，对大闸蟹的蜕壳、壳质的发生、壳质的色泽和硬度的形成极为有利。形成了阳澄湖大闸蟹壳薄而又坚韧的特征，偏碱性的湖水出产的大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、上口清甜

二、检测水质

1.温度:

大闸蟹是变温动物，体温主要取决于环境水温，通常大闸蟹的体温略高于周围环境的温度，水温能影响到大闸蟹的生长和变态，适温条件下，温度高大闸蟹的摄食旺盛，生长和形态迅速加快，大闸蟹能忍受低温，冬天大闸蟹停止摄食，隐藏于洞穴中越冬。

2.盐度

大闸蟹从大眼幼体开始就迁移到淡水中生活，要求水体的盐度越低越好，秋季当大闸蟹达到性成熟时，不同发育阶段对盐度要求也有所差别，第1期蚤状幼体盐度要求一般不能低于7‰;第二期降至5‰，盐度突变对幼体发育不利，一般盐度差不超过3‰，不然将会引起幼体大批死亡。

3.酸碱度

PH值一般要求在7～8之间，即中性或微碱性，对大闸蟹甲壳的形成和蜕壳产生一定影响。

4.光照

湖面透明度40厘米以上，大闸蟹喜弱不喜强光，属昼伏夜出，白天隐藏于洞穴，池底石隙或草丛中，晚上借助微弱的光线出来觅食，幼体早期的饵料，如蛙藻，绿藻和成蟹的植物性饵料，在有光照的条件下才能进行光合作用并生长繁殖。

5.氧气

大闸蟹用鳃将溶解于水中的氧气和血液中的CO2进行气体交换完成呼吸，水中溶氧在4毫克/升左右，适合于大闸蟹生长，如若缺氧对大闸蟹的蜕壳生长会起抑制作用。

6.水质管理

水流平缓，水位落差≤150厘米，湖底平坦，底质硬，淤泥厚度<30厘米，有较丰富的饵料生物资源。

三、定期分析水土

1.养殖区土壤分析

养殖湖底土壤主要以细沙为主，通气性良好，土质中含有大量的碳酸钙物质，在这样的环境下长大的大闸蟹，壳薄肉多，体大膘肥。湖底平坦带有一定硬度，少淤泥，大闸蟹在湖底爬来爬去，周身干净，四肢更加强劲有力。周边土地肥沃，生态环境极其丰富，植物茂盛，为大闸蟹生长育肥所需的饵料繁殖奠定了初始营养物质，最适合大闸蟹的栖息与成长。

2.水质管理:前肥中控后稳

在蟹苗投放前进行每亩150-200公斤的肥水处理，调节水质，为大闸蟹成长环境提供合适的天然肥料。中期降低水温，增加水体溶氧量、改善水质，为大闸蟹提供遮阴、避敌、栖息、蜕壳的良好场所，提高蟹的品质。后期水位调控，保持水源充沛，水质清洁，水量充足，透明度在40cm以上，不带有病原体和任何有毒污染物质。

3.疾病防护，病害防治

天然优质的水域环境能减少大闸蟹发病率，有利于培养蟹的健康生长。要做到无病先防，有病早治，防重于治。使用微生态制剂，通过其代谢来改善水质，抑制有害细菌的繁殖，减少病害的发生。同时，在饵料中加维生素，矿物质等营养添加剂，提高大闸蟹的抗病能力，切实做到健康防病，生态养殖。

四、培育蟹苗

1.种源

为了保证大闸蟹的口感和健康品质，蟹状元淘汰以往传统养殖模式，在生态养蟹技术上，经过苛刻的筛选，为避免近亲繁殖，确保后代具有大闸蟹的腿长、额齿尖等优良特征，亲自选取产自长江口6两母蟹和7两公蟹培育出来的大闸蟹品种作为种源。长江口水质富含多种营养盐类和浮游生物，能满足蟹苗的生长需要，除了具备大闸蟹青背白肚，金爪黄毛等特点，还有膏肥、黄满、肉香、微甜、长得快、品相好、抗病