如何养殖奶牛(「养殖天地」高产奶牛的饲养管理技术)

文|李浩，徐文波，郭涛

新疆畜牧科学院

高产奶牛所需的营养物质含量高，日采食量大，（90±10）kg饲料才能满足其生理需要。高产奶牛的日采食次数为12次/d，平均25min/次，一天总采食时长约为5h，在采食后（45±15）min后开始反刍，反刍持续时长达（45±5）min/次，一昼夜反刍9～12次，一天总反刍时长达（7±1）h。水对高产奶牛日常新陈代谢和泌乳具有重要意义。水在奶牛体重中的占比高达65%左右，奶牛的饮水量为日粮干物质进食量的5倍，日产奶量的3～5倍，因此高产奶牛的日饮水量要维持在150L左右。高产奶牛夏季饮水量还会增加，饮水量为日粮干物质进食量的5.5倍，夏季宜饮用凉水，冬季饮水时水温则要维持在（18±7）℃。

奶牛正常的呼吸频率在（38.00±11.61）次/min，心跳平均值为（65±7.06）次/min，直肠温度平均值为（38.62±0.10）℃。高产奶牛的基础代谢率较高，其呼吸和心跳频率相对高于正常奶牛，但体温变化不大。

奶牛是排粪、尿量较多的家畜品种之一，高产奶牛为了维持较高的基础代谢率，其新陈代谢速度更快，因此每天的排粪量和排尿量都高于低产奶牛，普通奶牛一昼夜的排粪量约为30kg，而高产奶牛的排粪量为38～49kg，且高产奶牛的粪便质地较稀，普通奶牛一昼夜的排尿量约为20kg，高产奶牛可达40kg。

2.1.1精粗比合理

粗饲料富含纤维素，进入瘤胃后，可被瘤胃微生物分解成乙酸，该物质是乳脂肪合成的原料，

因此高产奶牛日粮中可以适量增加粗饲料的饲喂量，进而提高高产奶牛的乳脂率。奶牛的粗饲料来源广泛，常用有苜蓿、黑麦草、玉米秸秆、甘薯蔓等，可根据养殖区域的饲料资源合理搭配。饲喂过程中，注意饲料的适口性，青绿饲料和青贮饲料适口性强，可提高奶牛食欲和采食量。有条件的养殖场（户）可以规划出优质牧草种植区域，通过自种自用的方式降低饲料成本。精饲料适口性强，营养丰富，常见的精饲料有玉米、燕麦、小麦麸、豆饼（粕）、花生饼（粕）等。泌乳初期、中期、后期精饲料占比分别为50%～60%、30%～40%、25%～35%。

2.1.2蛋白质和能量比适当

高产奶牛分娩后，乳腺机能一般在分娩2周才能逐渐恢复，泌乳量逐渐增加，一般产后2周左右开始进入泌乳盛期。为保障泌乳量，必须合理搭配蛋白质和能量饲料比例。因此在高产奶牛泌乳期间，其在全混合日粮中添加全穗玉米、玉米麸等高能量饲料，补充大豆、葵花籽等富含蛋白质的籽实，可以促进奶牛泌乳，并提高泌乳品质。

奶牛干奶期一般为45～65d，高产奶牛的干奶期可适当延长，一般为75d，以有利于乳房恢复，保障奶牛体质和胎儿营养需要。在奶牛干奶后期，一般是产前14d要逐步增加精饲料饲喂量，精料中富含蛋白质和能量，为泌乳盛期到来提供充足养分。

第一，刷拭体表。高产奶牛需要经常刷拭清洁体表1～2次，夏季可以用清水直接冲刷，冬季为防止冻伤，可以干刷。体表刷拭不仅能除去体表病菌和寄生虫，还能促进血液循环，提高泌乳量。第二，修蹄护理。奶牛肢蹄病也会降低泌乳量，因此每年至少修蹄2次，一般在春季、秋季大群健康普查时分别进行。日常也要留意奶牛行走状况，发现肢蹄病要尽早对症治疗。

第一，挤奶时间安排。高产奶牛每天挤奶次数为3次，在饲喂前进行，时间可以安排在早上5～6点，中午13～14点，晚上21～22点。第二，按摩、清洁和检查操作。挤奶前进行乳房按摩，可用温毛巾辅助，按摩5min后进行挤奶。挤奶前、后对乳房、乳头分别进行药浴，坚持一头奶牛使用一块方巾（纸巾），挤奶时将前3把奶挤到带有网状栅栏的容器中，仔细观察其颜色、形状。第三，提高挤奶速度。挤奶人员要在较快的时间内将乳池贮存的奶挤出，以防错过乳腺泌乳时间，因此高产奶牛的单次挤奶时间要控制在6～7min内，挤奶频率为先快后慢，挤奶次数为90次/min，出奶量一般在1～1.5kg/min。若挤奶时间过长，比正常挤奶时间长出5min左右，奶牛产奶量可下降20%左右。

第一，配种时间。奶牛受孕时间对其泌乳量有一定影响，奶牛体重达到350kg左右且月龄超过14月龄后再进行配种，高产奶牛的胎间距≤410d。

第二，发情鉴定。奶牛容易发情的时间为6～8月，饲养员应留意奶牛发情状况，可通过外部观察、试情法、阴道检测、直肠检测法等多种操作进行发情鉴定，若发现奶牛子宫颈略张大、子宫角膨大、触动时有较强的收缩反应，手指轻触卵泡有弹性，表明奶牛处于发情阶段。奶牛一般在发情后的10h左右排卵，此时做好输精或交配准备。高产奶牛的发情鉴定率应≥65%。

第三，留意奶牛产后恢复。奶牛分娩后3周可通过直肠检查判断奶牛生殖器官的恢复状况；产后超过70d不发情母牛要进行检查和治疗。

奶牛是否高产除了和日常饲养管理有关外，还与奶牛品种有关。我国大多数高产奶牛品种为荷斯坦牛，其产奶量高，但对环境要求也较高，若养殖区域气候环境和饲养条件较好，可优先选择荷斯坦牛。同时，养殖场（户）也可按体型外貌和产奶成绩合理挑选高产奶牛，结合奶牛的生理特点、生活习性等因素制定科学合理的饲养管理计划，进而提高养殖效益。

本来来源《中国乳业杂志》2022年第五期（总第245期），转载请标明出处。

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