养殖黄鳝八大误区(专业小龙虾专家舒新亚教你有效避开小龙虾养殖中的“技术坑”)

腾氏水产商务网-当代水产杂志社独家报道：

技术创造价值！

舒新亚简介：湖北省水产科学研究所正高职高级工程师（教授级高工）。1982年毕业于华中农学院水产系（现华中农业大学水产学院），从事淡水甲壳动物和名优鱼类的繁殖、养殖研究工作30多年，尤其专长于淡水螯虾方面。是湖北省“十五”和“十一五”重点科技攻关项目有关淡水螯虾项目的主持人，国家科技支撑计划和国家级星火计划有关淡水螯虾项目负责人兼首席专家；湖北省农产品出口工作协调领导小组特聘水产专家，1995年受聘中国农业部水产项目办公室淡水螯虾项目顾问；2007年获全国“农业科技推广标兵”称号；2009年被评为“湖北省有突出贡献的水产科技工作者”。主持完成多项科技成果，其中“克氏原螯虾与中稻轮作技术”、“克氏原螯虾苗种规模化繁育关键技术研究与示范”、“克氏原螯虾加工技术及综合利用”3项成果获湖北省科技进步奖，“克氏原螯虾稻田加工技术及综合利用”3项成果获湖北省科技进步奖，“克氏原螯虾稻田规模化养殖技术示范与推广”获湖北省科技推广奖，“淡水小龙虾的养殖”获中国广播影视大奖第十三届中国电影华表奖优秀科教片奖，“虾蟹混养技术”获中国广播影视大奖第十四届中国电影华表奖优秀科教片提名奖，《淡水小龙虾实用养殖技术》获部级优秀科技图书一等奖。

问题1：小龙虾究竟是不是龙虾？

小龙虾中文学名为克氏原螯虾，它是螯虾（crayfish），家族中的一个中小型种类。螯虾在分类上隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目，再往下细分，很乱，很复杂。小龙虾中文学名为克氏原螯虾，它是螯虾（crayfish）家族中的一个中小型种类，而不是龙虾（lobster）。

问题2：小龙虾真的很喜欢臭水沟吗？

小龙虾是夜行性动物，白天一般不出来活动。小龙虾为夜行性甲壳动物，白天躲藏在深水区光线较暗的角落、草丛或洞穴中，夜晚出来摄食和活动。如果白天能看到大量的虾，是不正常的。因此，我们的操作（投喂、观察）都应该在晚上进行。我们白天在臭水沟能够看到它，那是因为它并不喜欢这种环境，所以才会出来“透气”。

问题3：小龙虾的人工繁殖有什么难点？

小龙虾是甲壳动物，甲壳动物有一个显著特点就是生长发育不同步，因此小龙虾性腺发育不同步，产卵时间很不一致，导致同步产卵有难度；小龙虾与昆虫的亲缘关系比与鱼类更近，因此用于鱼类的催产剂在小龙虾身上无效；小龙虾怀卵量少，并且受精卵孵化时间长，再加之卵巢分期难以从外部识别，因此要想批量获得小龙虾人工虾苗也有一定难度；小龙虾对水环境要求较高，特别是在繁育阶段，这些都是小龙虾人工繁育工作的难点，也是重点。

问题4：小龙虾打洞为什么有的深达1米，有的只有20厘米，为什么会有这么大的差距？

小龙虾在繁殖和越冬期喜欢掘洞，且掘洞能力较强，24小时可掘20厘米深，最深的洞长达1米多。因此养殖水体的堤埂面要宽（3米），以防打穿。掘穴地点：大多在堤埂边与水位线平，近来也发现有较多的虾在稻田平面（水体底部）掘洞。

洞穴深浅与走向：洞穴深浅、走向与水位的波动、土质及小龙虾的生活周期有关，水位稳定的水体，掘洞较浅；水位波动较大的水体，掘洞较深。走向是随机的，掘洞多数是斜向下的，而螃蟹是横着打洞的。

问题5：小龙虾为什么容易逃？

小龙虾爬行能力和逆水上朔的能力较强，24小时可爬行2千米，阴雨天或水体缺氧、缺食、污染，就会爬出水面，因此要注意防逃。岸上要有防逃网，水下（进排水口）也要注意防逃。

问题6：小龙虾是杂食性，他到底喜欢吃什么？

小龙虾杂食性，不同生长阶段，主要的食物种类不一样，但都喜食动物性饵料，大规格幼虾和成虾也喜食肥嫩多汁的植物。因此养殖小龙虾要种好水草，食物要多样化，我们提倡用人工配合饲料+农副产品饲料。

问题7：小龙虾最怕什么？据说猫也吃小龙虾？

小龙虾争斗能力较弱，水中的黑鱼、黄颡、黄鳝、龟鳖、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，鹭鸟、野鸭等多数水鸟，陆地上猫、狗及蛇、鼠、鸡等都是它的敌害，现在发现喜鹊也是小龙虾的敌害，因此要注意防敌害。所有的鱼苗、小规格鱼种都可以和小龙虾混养，但是凶猛鱼类和多数常规鱼类如草鱼、鲫鱼等到一定规格，就有可能会吃小龙虾了。防范比较麻烦的是鸟类，金属丝、玻璃镜、光盘等通过反光的方式还是很有效的，因为鸟怕光。

问题8：小龙虾塘为什么坡度不能太陡？

淡水小龙虾一生要脱十几次壳，只有脱壳小龙虾才能长大，因此，我们要想方设法让虾多脱壳、快脱壳。a）脱壳前好几天不摄食，静伏不动；b）脱壳时要躺在浅水处。因此养殖水体应有深有浅，池埂坡度应该平缓。脱壳时如果池塘坡度太陡了，小龙虾躺下脱壳时会从浅水区滚到深水区，可能就脱不了壳而死亡。

问题9：春季为什么不适合放苗？

小龙虾一年繁殖一次，秋冬季繁殖，受精卵孵化时间长达30天。因此放亲虾的时间不能在10月以后，更不能在春季，应该是6-8月放亲虾，9-10月放虾苗，春季不是大规模放苗的最好时间，春季只是补苗的时间。因为小龙虾最好的生长季节是春季和秋季，春季放苗就会有捕捞虾苗、运输虾苗、投放虾苗、虾苗入塘适应的过程，这些过程会用掉春季宝贵的时间，在这个阶段小龙虾不能生长，所以春季放苗对于春季利用的时间就短。

进入夏季因为水温高，小龙虾也不能生长并且会进入性腺发育期，会去产卵繁育，这样对这批春季放的虾苗，秋季也就利用不上，因此规格、产量都不会理想。还有一个原因就是春季放的虾苗很容易在5月份遇上“五月魔咒（病毒病）”的危害，会造成全军覆没，风险极大。

问题10：小龙虾是否能耐低溶氧？

答案是不能。龙虾生长速度快，但快速生长对环境的要求很高，如PH7-8.5，溶氧5mg/L以上，最佳温度在17~ 31度，食物要丰富，隐蔽物要多。

问题11：沙土塘适合养小龙虾吗？

土质要求保水性强的壤土及湖泥，沙土不行，淤泥不要太厚（10cm左右）。水体有深有浅（0.5~2.5米），水位要稳定。要有足够的隐蔽物，水草面积要占到30%以上。小龙虾对重金属、杀虫剂及药物非常敏感，因此要远离污染源。

问题12：怎样才能养大虾？跟密度和养殖周期有关吗？

小龙虾在深水处躲藏，在浅水处活动、摄食、蜕壳，既怕高温，又不喜欢低温，且对溶氧要求高。这些特性决定了小龙虾养殖水体结构的重要性。稻田：开挖宽4~6米，深1.5~2米的环形沟。 池塘：深2.8~3.0米，高温季节水深2.5~2.8米，坡度3 : 1。面积小，产量高，但改造成本高；面积大，产量低。养殖水体有深有浅，才能满足小龙虾的生长需求。深水才能养大虾，浅水只能养小虾。

问题13：养小龙虾伊乐藻是不是最好的草？

“虾多少，看水草”，水草是小龙虾养殖成功的关键。“虾多少，看水草”，不是水草越多越好，是水草质量要好，水草种类要多。养殖小龙虾种植沉水植物首选菹草，伊乐藻不是最好的草。建议沉水植物种三种：菹草、轮叶黑藻、伊乐藻；漂浮植物用水花生或水葫芦。

问题14：小龙虾一晚上能够逃走20%，这是真的吗？

敌害清除不彻底是养殖失败的原因之一。放养前每亩用100公斤生石灰彻底除野，养殖时进水口要用60目纱网过滤进水；平时要注意清除田内敌害生物，特别是驱赶水鸟。

近几年我们提出彻底除野，加水过滤，驱赶水鸟，严防敌害的防控措施，效果很好。养殖水体四周堤埂除用网片或石棉瓦封闭防逃，进、排水口也要用密网围住，防止淡水小龙虾逐水流而外逃。

此外，堤埂要有足够的宽度，防止小龙虾洞穿堤埂，漏水、逃虾。堤埂堤面的宽度要求是3米。目前大多数养殖户不注意水下防逃。

问题15：为什么不建议春天放苗？

春天放苗风险很大，病原太多。专死大虾，对小虾影响较小。病症主要有：病虾无活力，趴在水边或水草上不动，可以用手捉起来；用手捉起来后，两大螯无力、下垂。 空肠，肠中部有蓝色出血点。 肝胰脏（虾黄）肿胀，颜色发生变化。病毒病目前没有药物可以治，只能预防。提早投苗，提早收获。

问题16：这些小龙虾病毒病如何预防和处理？

小龙虾的病毒病目前无药可治，但可以预防，而且预防效果很好。

(a)提早投苗，提早收获，待疾病爆发时大虾基本收获完毕，就不会发病。

(b)池塘种好水草，用光合细菌、EM菌等有益微生物改善水质，保持水体稳定。

(c)在4月中至5月底适当投喂加有壳寡糖、酵母多糖或中草药（三黄粉等）的配合饲料，以提高小龙虾免疫力和抗病能力。

(d)出现病死虾，应采取如下措施：将能上市的虾尽可能上市，减少损失；将死虾捞出深埋，避免爆发性传染，器具要消毒。使用近期出产的聚维酮碘全池泼洒，连用2次，2次使用中

间间隔1~2天。

问题17：亲虾投放的最佳时间是什么时候？

有些养殖户习惯在中稻收割后的10月、甚至11月或第二年4月份还在投亲虾，这是错误的。7月投放亲虾，9月初可出苗,虾苗在越冬前可生长60-80天；8月投放亲虾，10月初可出苗，虾苗越冬前可生长40-50天；9月投放亲虾，11月中旬出苗，虾苗越冬前只能生长10天。10月投放亲虾，一般50%都已产卵。11月投放的成虾，一般80%都已产卵。

结论：亲本虾投放最佳时间是6-8月，最迟不要超过9月底，应尽可能早。

问题18：幼虾如何运输？

种苗问题是养殖成败的关键之关键，一定要注意：

(a)种苗要放足，时间要早。

(b)4~6月放苗不好，应该6~8月放亲虾，9~10月放虾苗。

(c)选择亲虾的四个标准：个体≥35克；颜色深红，有光泽；附肢齐全，活动性强；雌雄性比2:1或3:1。

(d)亲虾来源于良种场或天然湖泊，用半干半水运输或干运法。

(e)幼虾来源于苗种场、养殖场及捕捞户的地笼，不要从市场上购买，用水运法或半干半水运输法，而不能用干运法，幼虾不能挤压，离水时间应尽可能短。

问题19：小龙虾养殖的最适合水深是多少？

养殖小龙虾水质控制很重要，水质指标如下：PH7~8.5，溶氧≥5mg/L，水温17~31Cº，透明度30cm左右，其它指标要符合国家养殖用水标准。养殖水体要进排分离，高进低排；我们提倡池塘微孔增氧技术，可大大提高养殖产量，稻田可不增氧。

控制水质的方法：保持水深，经常加水，定时增氧，加强巡塘，注意监测。我们提倡深水养虾，水深2米以上，水体温度、水质都比较稳定，虾生长快。

问题20：小龙虾的投喂要注意什么？

早（苗）期培肥水质并适当投喂动物性饲料，中后期以水草、农副产品饲料或人工配合饲料为主，适当搭配动物性饲料。每日投喂１~2次，傍晚或晚上投喂，日投喂量为存虾总量的1%～ 6% ，投在浅水坡边或平台上。

小龙虾的投喂也强调“四定”，即“定时、定点、定质、定量”，饵料要多样化，我们提倡使用人工配合饲料。

问题21：小龙虾的捕捞要注意什么？

适时捕捞是养殖成败的关键。虾稻轮作捕捞时间3月初-6月初， 虾稻轮作、共作一体捕捞时间3月初-7月底，池塘捕捞时间可延迟到8月底，千万要早捕，也千万不能因为价低惜捕或囤养。如要囤养，也要捕起来再采取囤养措施。另外，为了提高经济效益，现在推出错峰养殖模式，“错峰养殖”模式的捕捞可以推迟到9、10月。

网具：增大地笼网眼，只捕大虾，让小虾从网眼跑出去。

捕捞方法：（a） 捕大放（留）小、轮捕轮放。一边捕捞，一边补充投放3~5公分的幼虾， 补充量为捕捞量的1/5~1/10。（b）增设诱饵，诱饵用医用纱布包裹较好。（c）捕捞时要防止虾多造成局部缺氧、死虾。（d）地笼隔3~5天移动一下位置，增强捕捞效果。

问题22：小龙虾的养殖模式有哪些？

推荐几种高效健康养殖模式：

（1）“虾稻轮作”与“虾稻轮作-共作一体”

（2）虾-鱼（泥鳅、匙吻鲟）-稻共作

（3）小龙虾稻田繁殖-养殖一体 √

（4）虾-名优鱼类混养 √

（5）虾与鱼苗鱼种混养

（6）虾-蟹混养 与虾-蟹-鱖混养

（7）小龙虾-其它虾类-螺类混养

（8）虾和肉食性高档鱼类时空分隔混养 √

（9）小龙虾池塘繁殖-养殖一体 √

（10）虾-水生蔬菜（藕、莲、茭白、慈姑、水芹）混作

（11）小龙虾室内工厂化养殖

问题23：小龙虾到底是自然苗好还是人工苗好？

1、小龙虾繁殖误区

（1）小龙虾一年繁殖一次，秋冬季繁殖，但我国水产界多认为该虾一年繁殖两次或多次，这是错误的，也给许多养殖户造成损失。

（2）“头年放种，以后都不再放种”，这种做法不利于提高产量和规格，是产业初期提出的一种口号。

2、苗种问题----人工苗还是自然苗？

“好种出好苗，好苗产量高”。苗种是决定产量高不高的第一要素，谁掌握了苗种技术，谁就解决了高产高效。人工苗比自然苗生长速度快20%，个体大30%，产量高50%。

舒新亚老师总结：小龙虾高产高效健康养殖技术（8个关键点）：

（1）养殖水体的结构改造——注意水深、坡度、平台，改造进排水

（2）种植水草---沉水植物看质量、多种类，首选菹草；漂浮植物要固定

（3）防控敌害---彻底除野、加水过滤、驱赶水鸟、预防病害

（4）防逃---防逃网、巡塘、堤埂要有足够宽度，水下防逃

（5）种苗投放---夏秋投种，春季补苗；投足投早，种苗水运

（6）水质控制---经常加水，定时增氧，保证温度、溶氧、PH

（7）科学投喂---四定，饲料多样化，提倡配合饲料+农副饲料

（8）适时捕捞---早捕、网具、方法（捕大放小、轮捕轮放）

这 8 点都很重要，缺一不可，红色字体是重中之重。

1. 作者 | 舒新亚 本刊编辑部整理

2. 来源 | 当代水产－腾氏水产商务网

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