黄鳝养殖与加工(为黄金产业赋能——仙桃市科协助力黄鳝产业发展纪实)

仙桃的特色产业被形象称为“一粒米、一块布、一条鱼”。其中的“鱼”，即黄鳝养殖，仙桃的“黄金产业”、农业第一产业，成就了“中国黄鳝之都”的美名。

张沟镇是仙桃黄鳝养殖核心区。闻名全国的网箱养鳝模式发源于此，养鳝技术成熟、产业链完整、市场贯通全国、产业规模全省第一。业界有“全国黄鳝看湖北、湖北黄鳝看仙桃、仙桃看张沟”的说法。全镇养殖面积5万亩，网箱超过100万口。

今年9月，又一块“院士工作站”牌匾挂进了地处张沟的高新技术企业——湖北允泰坊食品有限公司。市科协发挥优势，着眼张沟、面向全市，在服务主导产业中找位置、定方向，在优化种养模式上找路径、寻突破，摸索出以科技小院为载体，推广“实际、实用、实效”科技的科普模式，为张沟“首鳝区”建设、仙桃“黄鳝之都”产业发展聚力、添柴、赋能。

眼光向上寻找支撑 用接地气的方式示范推广‍

网箱养鳝技术门槛不高，在仙桃，技术服务体系覆盖到鱼塘，几乎做到了“傻瓜化”，所以被广为复制，形成气候。但网箱养鳝有着天然的“短板”：鳝苗依赖于野生捕捞，本地资源严重不足，每年五、六月投苗季节，“一苗难求”，只能到江西、安徽、湖南等省外地方收购，再长距离运回。鳝苗资源匮乏、存活率低、价格高企等问题，成为产业发展的“瓶颈”。

尤其是在国家出台保障粮食安全、保护基本农田的政策背景下，养殖规模扩张受到了“天花板”制约。这些因素逼迫、鞭策产业发展换道转型、优化升级。

“黄鳝产业的突破口，在于养殖模式的创新和鳝苗问题的根本解决。”市科协经过广泛深入的调研，敏锐意识到了这一点。他们眼睛向上、向外谋求合作，寻找解开产业发展症结的“密钥”，为决策提供依据和智力支撑。

带着课题“走出去”，广结“鳝缘”。市科协先后与中国水产研究院长江研究所、省水产科学研究所、华农大水产学院、省耕地质量与肥料总站等20家科研院所达成协议，建立合作机制，开展院企、校企合作和相关课题研究攻关；还与中国农大、科技部农技中心等建立联系，开展相关信息服务。仙桃以一市之力，集聚了国内、省内业界一流智力，为“第一产业”补短板、找出路、谋升级。

把能人“请进来”，为产业发展“答题”“解码”。市科协牵线搭桥，促成中国水产研究院长江研究所、华农等科研院校与市政府签订院市合作、校市合作协议。50多位国家级、省级水产、水稻、植保、食用菇菌方面的专家、教授驻点仙桃，其中有10多位吃住在仙桃，进行技术指导、科学研究、科普示范培训，试验示范新模式、新技术，开展黄鳝工厂化繁育研究。用老百姓的话说，这是“神仙”聚会，为黄鳝“加金”。

创设科技小院，建立科技创新发明和服务推广新机制。市科协在张沟镇肖脑村一组，建设了“科技小院”，并流转了500亩农田，作为试验示范无抗减抗“稻鳝共育”模式的试验示范基地，把“科技实验室”“科普大讲堂”搬到了村口和田间。

“稻鳝共育”，稻田中间种稻，四周开沟养鳝，全程生物防治，不打药，不施化肥。生态种养，品质跃升，稻谷价格4倍以上，黄鳝价格1倍以上。更重要的是，通过预留黄鳝在田繁殖，原生态生长，来年不必投苗，大大节省成本。亩产稻谷千斤以上，保障了粮食安全。这一模式创新，为仙桃黄鳝产业绿色、健康发展拓出了无限广阔的空间。

科技小院，一个让当地老百姓眼热、“天天像过年”的地方。它串接起大产业，网罗了业界人才，展示了科研成果，既为产业优化升级探出了路子，也为科技人员提供了舞台，更是一场润物无声的“科普”，是接地气的、老百姓最喜欢的科普方式和窗口。

精准对接招引伙伴 瞄准关键环节攻关解难题

“稻鳝共育”没有先例，试验探索这一模式，是一场全新的开始。示范基地怎么建？如何定位规划？从选种来说，选什么稻？什么鳝？从防治来说，病害怎么办？虫害怎么办？稻鳝品质如何量？如何测？稻鳝十月收获后，后茬种什么……

市科协以需求为导向，通过精准对接，引入“小伙伴”，“见子打子”“见招拆招”，成功破解一道道难题。

引入团队攻关。由省水产科研所魏志宇博士领衔，以省耕地与肥料总站教授、九三学社湖北省委资环委副主任梁华东，华农水产学院副院长李大鹏，农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（武汉）高级工程师张良明，中国水科院长江水产研究所研究员李忠博士等为核心成员，市科技、市相关水产企业、合作社、加工公司负责人等组成的专家团队，围绕关键环节、重点堵点攻关。“无抗减抗‘稻鳝共育’综合种养技术研究与示范”项目得到了市政府的支持。

科研团队集合了病害防控，土壤修复、生物有机肥，黄鳝工厂化繁育，稻田综合种养等方面的智力支撑，最终在黄鳝生态繁养殖、无抗论证，挑选优质稻、有机肥、耕地保护，水环境、药残及重金属抽检，综合种养示范，加工、物流等关键环节取得突破。市植保站、张沟农技站提供精细植保，安装捕虫灯、性诱捕剂，投放“生物导弹”赤眼蜂等生物防治设施，全程监测稻鳝长势，指导水肥管理、病虫防治，形成完整的、可复制的技术路径与解决方案。

长江水产研究所研究员李忠博士，多年研究黄鳝工厂化繁育，以根本解决苗子来源问题。科研之路艰辛，他搭上了全部的存款和多年心血，40多岁竟熬成了一个“小老头”。他技术上有突破，但需要完善，很多人不理解他。走投无路之时，市科协慧眼识珠，与张沟镇政府协商，把他请进来。并协调组建忠善黄鳝苗种繁育专业合作社，作为实验示范基地，给场地、给经费、给环境、给容错、试错机会，全力支持他的项目研究。2019年通过技术鉴定，得到权威认可。近年虽受疫情、水灾影响，损失较重，但鳝苗存活率、长势优于外进苗子。他的研究成果，为仙桃黄鳝产业开辟了广阔前景。

为解决稻鳝后茬问题，魏志宇团队又进行了“稻鳝菇共育”无抗减抗综合种养试验示范。“菇”，选用大球盖菇，富含维生素、蛋白质、矿物质和多糖，营养好、口感好、鲜味浓，具保健功能，为国际菇类市场十大品种之一。研究团队更看重大球盖菇作为环保及环境污染修复重要生物，与生俱来的可降解土壤及废水中的苯、苯胺、酚等有害物资的功能。

2021年，进行了12亩田的试验示范，稻鳝平均亩产值7000元。去年基地栽培种植大球盖菇，有效解决稻杆污染问题，亩平可增收5000元，效益可观。

定向定焦有为有位 科技小院活起来靓起来‍

仙桃在鳝苗繁育和养殖模式上的突破创新，为这一黄金产业的可持续发展、绿色发展开辟了路径。这与市科协潜心静气、凝神聚力，创新科普工作，扎实推进科普事业，默默耕耘密不可分。

2016年至2020年，仙桃市获得“全国优秀科普示范市”，为全省6个县市之一。因为市科协的突出贡献和实实在在的作为，又获得2021年至2025年全国科普示范市。全省首批上榜的仅3个地方。

梳理、总结“仙桃式科普”，最靓眼的是，“科技小院”这一载体鲜活、生动、接地气。市科协认为，新技术、新模式推广、新信息发布，不能光凭嘴说，而要做出样子，最好是田间示范，“长相”直观可感，成效直截了当。任何新事物，只要农民眼热了，功到自然成。

“科技小院”就提供了这样的范式。

“科技小院”活起来、靓起来，更深远的意义在于，它不仅是科技人员工作平台、科普站点、展示窗口，更是示范基地、教育基地，对增强农民科技意识、创新意识，培养新农人、推动乡村振兴具有战略意义。

市科协推动“科技小院”建设的作法有代表性、可借鉴性，核心经验是“四定”：

一是践行初心“定向”。服务创新、服务科技工作者、服务党和政府决策、服务全民科学素质提升，是科协工作的初心使命。“科技小院”担当这一使命，在主动服务中找位置，找切入点，连接起科技人与新农人、产业与生活、科普与教育，润物无声，从而汲取源头活水，赢得旺盛生命力。

二是发挥优势“定位”。科协的优势在集合人、凝聚人。“科技小院”不仅是一个物理空间，更是一种工作机制，吸引科技工作者、科普工作者和广大基层群众广泛参与、协同，最大限度地聚合起人、激发出智、引来科技，与主导产业、“黄金产业”相融合，释放出惊人的能量。

三是对接需要“定焦”。构建“科技小院”的初衷，就是对接产业需要、农民需要，突破黄鳝产业瓶颈制约，破解产业发展难题。“科技小院”实现了预定目标：找到了新模式、技术有创新、关键环节有突破、产业发展方向明、农民收入增、生态效益好……定焦准，方向明，事业兴。

四是提升素质“定力”。培养造就一批新农人，推动乡村振兴，是农村工作的重心。科学素质是新农人最重要的素养。“科技小院”集聚了广大科技工作者的力量，以一种接地气、冒露珠的方式，促成了科研与科普，技能培养、方法授予与科学素质提升的融合，科学普及就有了不竭动力。

来源：仙桃日报、武汉科技报

编辑：万洋