河蟹养殖这几年发展的越来越快，但蟹农会发现，近两年大规格螃蟹越来越火，说明消费者已不仅满足于能够吃到螃蟹，还要吃到大规格的高品质螃蟹。对广大蟹农来说，为了能够获得更好的养殖收益，养殖河蟹不仅仅要追求单位的亩产，更要追求养殖成品的上市规格，而且往往养殖河蟹的规格比产量更为重要，这是因为大规格河蟹的价格往往比小一点点的河蟹价格多出好几倍。那么，如何养出大规格的河蟹？河蟹最终上市规格受哪些因素影响？而影响产量和规格的因素是多方面的。

1、蟹苗的质量
1.1、亲本质量退化； 由于母本的差异，蟹苗质量差距很大，如大小不一、活力差距、食线等。

1.2、扣蟹育苗技术落后，换水条件差和池塘老化问题没解决，只注重产量，忽略质量；现在大规模养殖的塘口都选择了自己培育苗种，从而保证苗种的质量和存活率。

1.3、营养缺乏，因防止性早熟苗（老头蟹）多，选择蛋白低的饲料投喂且量不足。在所有营养素中，蛋白质被认为是影响河蟹成品规格的第一限制性营养素。
2、放养的密度
产量的高低与密度有着一定的影响，但研究和生产实践均显示，河蟹成蟹养殖的上市规格与养殖密度呈显著负相关关系。有试验证实，河蟹的蜕壳生长的空间越大，其蜕壳后的翻倍率也越高。因此合理的养殖密度和合理的养殖模式不仅有利于环境，也是影响产量的重要因素之一，要获得大规格河蟹，养殖密
3、溶氧

缺氧是河蟹养殖普遍存在的问题，一方面因为种草养蟹模式就是个缺氧的模式，水草产氧利用率低，大部分都跑到空气中去，且夜间水草过多的耗氧，也是造成缺氧的原因之一，；另一方面增氧机安装少，大部分池塘都没有增氧机，只有缺氧时才靠一些水泵增氧。有经验的养殖户，增氧机安装力度较强，水车式增氧机和曝气式增氧机混合使用，养殖效益就很乐观。

4、营养问题

河蟹的生长本质是蜕壳。研究显示营养是影响甲壳动物蜕壳的关键要素。河蟹养殖一天投喂一次，饥一顿，饱一餐现象突出，且饲料利用率低。

在促进河蟹品质改善方面，配合饲料营养比较均衡，除了提供较高的蛋白水平外，还能够补充河蟹后期性腺发育所需要的糖类、维生素类和叶黄素类天然色素。因此对河蟹育肥和提升品质来说，全价配合饲料的效果要明显好于使用冰鲜鱼。