酒店海鲜养殖技术(休渔期怎样实现“海鲜自由”？这篇馋嘴指南拿走不谢)

俗话说得好，“劝君莫吃四月鱼”。

为保护自然环境与鱼类资源，

自5月1日开始，

我国的渤海、黄海、东海、南海

全面进入伏季休渔期，

禁止渔民在这些海域进行渔业捕捞。

伏季休渔期渔船禁止捕捞

但是！

接下来整整四个月的“渔业暑假”，

咱们餐桌上的海味是不会缺席的！

为啥这么自信嘞？

这是因为我国的水产养殖杠杠的！

鱼虾蟹贝，应有尽有，供应不断。

还有针对特定品种，

在特定水域进行的专项捕捞的加持，

夏天实现“海鲜自由”不是梦！

小海鲜闪亮登场！

贝类、螺类小海鲜销量增加

大连的特色贝类好吃不贵，仅用十几块一斤的价格，就能买到大连特色的香波螺、吃了“上头”的辣螺，“下酒神器”海钱、团螺……。肉肉饱满紧致，鲜美的汁水霸占了人们深夜时分的味蕾。

从左往右依次为香波螺、辣螺、团螺

向南出发，来一盘软嫩弹滑的经典鲁菜“葱烧海参”。山东青岛即墨3万多亩的参苗基地，眼下正是收获旺季，每天都有数千斤鲜参上市，收购价每斤在60-120元不等。打捞工人被称为“猛子”，天还不亮就拿起抄网潜水捕参，把正在“晨练”的海参一网打尽。

冻品海鲜来“补位”了！

靠海吃海，不靠海的咱有“科技”。不少消费者选择海鲜冻品作为生鲜的“平替”。冻品分为冰鲜海鲜与冷冻海鲜，购买时要怎么区分呢？

冰鲜是鲜活的海产品打捞起来后在短时间内将温度降到0℃左右，冰冻时间不超过72个小时，“零度锁鲜”能最大限度保留营养，让消费者品尝到原汁原味。

冷冻海产品是把海鲜直接放进低于-18℃的冰里冻起来，“雪藏”超过72小时，大部分应用于深海渔获、进口海产的运输过程中，例如龙利鱼、刀鱼、进口鱼虾蟹等。

它来了 它来了 选购指南它来了！

四步教您挑选到高品质冰鲜鱼：

一瞧，鱼眼饱满突出，鳃丝鲜红；

二闻，鳃边黏液有咸腥海水味，不臭；

三查，鱼皮完整，鳞片有光泽；

四按，鱼肉紧实有弹性，凹陷回弹快。

当天买当天吃，冷藏不超过一天，

就能“狠狠共情”海边人的快乐！

每年的“伏季休渔期”秉承绿色、可持续发展原则设定。这是为了尽可能地去寻找人与自然之间的平衡点，让我国的渔业可持续发展下去。得益于我国水产养殖以及冷链物流的发展，在休渔期间还是有很多美味海产、冻干海货可供选择的。

等到9月16日就开渔啦！

那时候就有更加丰富的品种

等着咱们纷纷进肚，

“狠狠”期待住了！

咱就问海里的小鱼小虾小蟹们：

你们“害不害怕”？

您心中的必吃海鲜“白月光”是啥呢？

留言告诉我们。

撰稿、编辑：文捷、佳倩（实习）