水泥池泥鳅养殖视频(朝鲜人民制作的青椒炖泥鳅#美食)

20年代青椒炖泥鳅。

原来这才是地道的青椒炖泥鳅的做法。此视频拍摄于2001年，记录了朝鲜人民制作青椒炖泥鳅的全过程。

·首先大厨准备的主料有泥鳅、青椒淀粉。接着大厨往清水里加了30克粗盐，来回混匀后放入鲜活的泥鳅，使其在清水中浸泡两小时，便于吐出体内的泥沙。

·待其泥沙吐浸后，大厨便将泥鳅掐头去尾取其内脏，当清洗干净后，又向泥鳅中加入了小苏打，以便去除其表面的粘液。经过大厨一番抓匀，便开始处理配菜了。

·只见他将葱姜蒜切成片，完事后放入泥鳅中，接着又加入盐、味精、胡椒粉、料酒，然后盖上保鲜膜腌制20分钟。

·腌制结束后，大厨又将每条泥鳅均匀的裹上了淀粉，然后放入锅中油炸。紧接着，大厨便开始了炖汁环节。

·待油温烧热后，大厨依次加入了生姜片、葱段、蒜片、白糖、酱油，待汤汁沸腾时又加入了胡椒粉、味精。紧跟着又放入了泥鳅和青椒，文火炖煮约30分钟。待酱汁完全入味后，便可加入料酒和麻油。

这时一道辛辣有味的青椒泥鳅就做好了。最后，大厨再撒上些香菜和芝麻就完美极了。