现代养殖视频(沈水宝：现代生态养殖是必然趋势，关键是养殖设施改造、微生物)

图/文 农牧前沿 刘程

9月8日，第六届中国生物饲料科技大会在广西桂林如期召开。政府官员、饲料企业高管、畜牧业知名的院士专家学者、企业技术总监和重量级嘉宾们700余人齐聚一堂，见证全面开启生物饲料新时代的大幕开启。除此之外，还有11万余人次观看了会议网上直播。本次论坛为中国生物饲料企业提供了一个深入交流，共谋发展的高端平台。

本届论坛得到了各地政府领导、企业家、学者、行业精英们的积极响应。农业农村部畜牧兽医局李大鹏处长、 广西壮族自治区农业厅梁雄副厅长、农业厅畜牧水产饲料处刘权处长、桂林市水产畜牧局的唐金华局长、以及来自中国农业大学张日俊教授、华中农业大学梁益祥教授；华南农业大学邓进平教授、冯定远教授，以及广西大学沈水宝教授，以及来自于新希望六和集团副总裁韩继涛先生和神爽水产集团的董事长易敢峰博士等嘉宾应邀出席。

广西大学动物科技学院校聘副教授沈水宝博士在会上作了《广西“微生态+”现代生态养殖模式集成技术与应用研究》的报告。

现代生态养殖是必然趋势，我想所有人都知道这个道理。什么叫现代生态养殖？给大家一个定义，绝对不是说我们现在有几亩地，我自己养几只鸡或者几个猪，最后自己杀来吃那叫原生态。第一是一是以生物技术为核心，二是以职业化为基础，三是以现代化养殖设为标准。我们做了养猪功能是准时上下班，不用住在猪场里边。

广西模式的关键点，就在两个方面，第一个叫物理方法，这是非常关键的。我们生物饲料未来要真正推广下去，物理方法如果不做的话会直接带来影响，举一个最简单例子，我们为什么不叫冲水，冲水是90%的农户在做的事情，冲水直接破坏了微生物的环境，微生物好好进去，微生物环境都给你破坏掉了。同时冲水把栏圈的湿度增大了，还有冲水以后，本来粪水就很难处理。

第二个叫微生物的方法，这里面不仅仅是我们发酵饲料，这里是全为的，第二从饮水里面，从前期的早期的植入，这是要综合做的。单靠发酵饲料是完全做不到的。

我们来看看猪，猪实际上是个非常爱干净的动物，我们很多人讲猪是很脏的，为什么讲？是跟它的条件不荷荷，其实我们的猪经常是生活在水深火热之中，给它一个改善的条件，把猪和粪尿分开，因此出现了网床的改造。还有冲水的陋习，就不再重复了。

饮水改造也是非常重要的，如果饮水是传统的乳房式饮水，猪在喝水的时候，大概有三分之一是玩水，或者浪费掉了。一把栏圈的环境破坏掉了，把湿度加大了，最关键是你的水的处理的数量加大了。因此我们广西做了一个凹槽式的发明，把水让猪伸到墙洞里面喝水，这个首下的水全部收集起来可以经过处理，循环利用，这个水不到栏圈也不到粪尿里去。

最后讲一讲我们的养殖模式，未来集成什么技术，包括怎么应用。这里面我虽然拿不出很多数据，因为毕竟回到广西才一年时间，想在广西这里面做一些商业推广，至少我可以告诉你一个方向，我们在广西怎么去把我们的技术应用起来。这个我想现在生态养殖绝对是个系统工程，如果仅仅拿一个生物饲料去推广，绝对是不够的。因此从物理来讲，对标准化的改造，刚才说了两个关键点，起码做到了。还有环境的改善。如果猪不能给它最好的生活表现，它怎么可能给你长出最好的肉出来？所以这个是非常关键的。

我们发酵的目的是什么，我们要拿出数据库，拿出数据的东西，感觉的东西是不可以的，一定要是量化。到底我改善了它多少东西，花了多少钱进去，要产生多少东西，如果这个做不到，生物饲料推广是非常盲目的，推广的时候还是盲目的概念，不能达到稳定。

还有重要的一点，思维性。最后一公里，很多生物饲料做得非常好，我们的养殖场现在是脏乱差，这个发酵好的饲料，往往自然世界就是坏的东西它的生活能力很强，你这个发酵很好的东西，到那种环境很差的地方去，那些有害的微生物的生命率会比你那个菌更强。所以我们有这么一个故事，我用的发酵饲料，结果那个猪拉得很厉害，结果把发酵饲料拿过来做一个分析，结果它的目标菌，目标产物一点都没有，全是自然界里面的有害菌。所以最后一公里怎么做，你是新鲜的、无残留这样做，这是才关键。

最后怎么评价它，评价的标准就是12个字，是不是达到动物健康，是不是达到环境友好，是不是达到生态循环，这才是现代生态养殖的系统。

所有的推广中心，一定要有模式，一定要有标准化的东西，没有标准就不成方圆，也没办法去推广。我设计了一个叫投入品，两个产成品的单元。这里面包括生物发酵的饲料，包括生物有机肥料，每一个标准有标准、有规范、有流程、有操作手册。如果没有这个，那都是半拉子工程，就做不好一个系统。

还有我们对微生物的认识非常非常有限，我们千万不管是做研究的也好，我们特别做应用的也好，千万别去玩概念，一定要尊重科学，我们拿出真实改善的数据，让我们的产出大于投入。这个是非常关键的。酶制剂现在有量化以后，发展的非常健康。微生态为什么这么长时间没有一个真正非常有特色的微生态做出来，我们真实的数据，远援的不够。还要强调这个事情，就是安全、预警和风险控制。

我们的现代生态养殖是以生物技术为核心，以农业工业化为基础，以现代养殖设施为标准，在一定养殖空间和区域内实现和保持生态平衡，生产无公害绿色有机食品，提高养殖效益的一种养殖方式。

广西对现代生态养殖进行了有益探索，关键点是畜禽养殖设施改造+微生物，取得了一定成效。但是实际上我们还有很多的问题有待于去突破，有待于去集成。