北方鹌鹑的养殖方法(流传了1400年的“把鹌鹑”，也是一种传统的记忆，如今逐渐消失)

导读：流传了1400年的“把鹌鹑”，也是一种传统的记忆，如今逐渐消失

浓浓的秋意兴起，深秋的季节一片萧杀的气象，随着秋收逐渐开始，秋收之后是农田最为闲暇的季节。过去的农村由于外出打工的很少，一到秋去冬来，村子里面烟火气息就愈发的浓郁。闲暇的季节也让忙碌了一年的村民有了更多的时间去赶大集、置办酒席，所以冬季是大集最多的，而且这个季节置办酒席也是最多的。这也演变成为农村的习惯，直到现在，依然有很多农村地区，还保留着这样的习惯。

过去的农村秋冬之际，很多人的手里会经常拎着一个布袋，走到哪里都会带着，尤其是老人居多。天气寒冷的时候，还会把布袋揣到腰里，外面用大棉袄遮着。这个布袋里面装着什么呢？里面装的是流传了一千四百多年的传统娱乐方式：鹌鹑，对于鹌鹑很多人并不陌生，这种雉科鹌鹑属的鸟类，是一种跟人类交集有着古老历史的鸟，早在5000年的埃及壁画上面，就有鹌鹑的画像。

我国的《诗经》中就有过“鹑之奔奔”，“不狩不猎，胡瞻尔筵有悬鹑兮！”的诗句，到了战国时代，“鹑”更是被列为六禽之一，成为筵席珍肴。民间素来有：“飞禽数鹌鹑，走兽数狗肉”的传统说法。可见肉质鲜美的鹌鹑一直以来都是生活中不可缺少的美食，鹌鹑除了能够食用之外，因为鹌鹑性情勇猛善于争斗，所以鹌鹑也从唐代开始就成为了民间一种娱乐项目，每年秋冬之际会有斗鹌鹑的习俗。

雄性鹌鹑生性勇猛，同性之间经常发生争斗，别看鹌鹑个头不大，尾巴不长，但打斗起来异常的凶猛。鹌鹑落败之后通常就不会再参与争斗，民间俗称：斗败的鹌鹑打败的鸡，指的就是鹌鹑战败之后，就会失去战斗力，成为无用之才。所以通常斗败的鹌鹑会被摔死，或者是成为盘中餐。鹌鹑过去数量繁多，虽然不至于跟麻雀相比，但鹌鹑的数量也是非常多的，尤其是在一些沙滩、河道等一些荒地，鹌鹑会经常飞起一片。

深秋季是捉鹌鹑的旺季，这个时节一来是农闲季节，有了闲暇的时间，二来这个季节鹌鹑由于食材充沛，长得是膘肥体壮正好用于打斗。常见的捕捉鹌鹑是采用网，几个人通力合作，有人负责赶，有人负责网。由于过去环境的原因，鹌鹑的数量繁多，一天下来就能够捉到好多。这些被捉到的鹌鹑被筛选之后，优良的鹌鹑会被留下了养着，那些看上去不佳的则会成为美味的食材。这个时候，把鹌鹑也就成为了农村最为多见的一种娱乐方式。

过去的农村经常会看到有人手里握着一只鹌鹑，把鹌鹑也有一定的技巧，要把鹌鹑握在手里，鹌鹑的腿脚伸在下面。鹌鹑的头会在大拇指和食指环绕中露着左顾右盼的张望。鹌鹑把握的时间长久之后，鹌鹑也就变得不再怕人，会很温顺地被把着。有的时候也会放进随身携带的布袋之中，这种布袋是专门制作而成，布袋的底部通常有坚硬的东西支撑固定，形成一个底部中空上面收缩的形态，鹌鹑被放进去会在底部空间呆着不受积压，而且布袋还具有保暖的作用，让鹌鹑在寒冬不受冻。

从唐、宋以后，对鹌鹑的生态和生活习性就有很多描述记载。鹌鹑在开始驯养目的不是为了食用，而是为了比赛斗，比赛鸣。到了明代之后，又逐步发现鹌鹑的药用价值。清朝康熙年间贡生陈面麟著有著名的《鹌鹑谱》，该书对44个鹌鹑优良品种的特征、特性分别作了叙述。对饲养各法如养法、洗法、饲法、斗法、调法、笼法、杀法以及37种宜忌等均有详细记载。这对发展鹌鹑饲养有着很高的参考价值。

在一般人的眼里，鹌鹑就是一只鹌鹑，并没有什么区别。可在一些专业人士的手里，鹌鹑就有了玉眼、黑眼、五色鹭、五色顺、砂子眼、红眼等等不同的区分了，据农村老人说鹌鹑有90多种，可见鹌鹑的优劣是有很多品种区别的。把鹌鹑在很多地区尤其是北方地区农村，风靡过很长一段时间，在八九十年代，很多人手里经常会把着一只鹌鹑，有的家里会养好几只，每天按照不同的时间段轮流把。

鹌鹑伸着小小的脑袋，看似非常乖巧地在手里呆着，但是切不要被鹌鹑这种老实假象所迷惑，每当从袋子里掏鹌鹑的时候，也是最谨慎的时候，稍不留意鹌鹑就会窜出去一飞冲天。所以没有把好的鹌鹑是最担心逃逸的，相比较把的时间较长的鹌鹑，野性就会逐渐地消失，这种鹌鹑会变得比较安分，看上去很乖也不闹腾，桌子上有饭粒、米粒的时候，把鹌鹑伸过去，鹌鹑就会将其啄食。

随着时代脚步的进行，把鹌鹑这种民间娱乐，在农村也逐渐的消失不见，即便有些老人还很热衷把鹌鹑，但由于现如今环境的改变，鹌鹑的数量急剧减少，加上青壮年都外出务工。想去捉鹌鹑也找不到伴了，把鹌鹑这项古老的农村娱乐，也正在逐渐的消失，对此你怎么看？欢迎大家补充评论留言。