阳山鸸鹋养殖(“粤菜师傅”工程走进小三江镇)

图：市人社局副局长彭德才(左二) 连山人社局副局长陈文娟（左一）现场观摩叶包糍比赛。（连山人社局供图）

4月28-30日，由连山壮族瑶族自治县人社局主办，清远市智晟职业培训学校承办的连山“粤菜师傅”工程之寻找乡村好菜品系列活动第四站走进小三江。

本次活动包括特色菜品培训班和叶包糍制作技能比赛两大内容。活动得到小三江镇政府大力支持,共计有64名当地群众参加培训班,其中包括贫困户劳动力18人；参加叶包糍制作技能比赛的有14人。

培训时间共三天,对当地具有文化特色的菜品培训和小吃比赛做了充分的准备和安排。培训群众学习了葱油花卷、黄金大饼和糯米糍3个面点品种,同时培训了具有小三江镇的农业特色家常菜品:红烧肉、香辣牛肉和土豆丝炒肉。

本次活动得到市人社局的支持,市人社局副局长彭德才来到活动现场,观看了比赛并给予指导。本次菜品培训及比赛特别邀请了“中国鸸鹋菜系创始人”,“清远市烹饪文化研究会阳山会长”,“阳山县厨师协会会长”,“中国雕刻烹饪大师”,“国家一级评委”,资深美食家黄章盛作为培训指导并且担任叶包糍比赛的主评委。

彭德才表示,连山在全市推动实施“粤菜师傅”工程活动方面比较主动,开展“一镇一品”菜品培训暨小吃比赛非常接地气,切合地方实际,能结合本地优质的农副产品开发菜品,小吃也是极具地方壮瑶特色,这样的活动形式非常好,为推动“粤菜师傅”工程营造了良好的氛围,吸引更多群众参与到培训中来,参加更高层次的技能培训,从而提高城乡劳动力的烹饪技能水平,促进就业创业,帮助贫困劳动力增加收入,助推乡村振兴和精准扶贫,希望县人社局多想办法,多方面筹集资金,以开展活动为载体,以培养人才为主线,以促进就业创业为目标,努力推动“粤菜师傅”工程实施。