石家庄养殖小龙虾(涉县80后小伙靠小龙虾走上致富路，到底有什么绝招？)

夏天必吃美食榜单上，

小龙虾必须拥有姓名，

没有小龙虾的夏天，是不完整的！个大肉多的小龙虾

不管是麻辣、蒜蓉

味道都超级好正当小编沉醉于小龙虾的美味时

看到这样一条好消息

涉县的吃货们有福啦

夏季正是小龙虾成为风靡全国的爆款美食，这股暖风也吹开了农村养虾致富的幸福花。

现在正是龙虾丰收的季节，在索堡镇下温村水产养殖基地，80后小伙宋向东正把黝黑锃亮的小龙虾从地笼里打捞出来，出售给等待购买的食客。虽然养殖时间只有短短几个月，但宋向东凭着自己的努力得到了成功。

2004年，19岁的宋向东跟着亲戚开始在北京做水产生意，这几年，看着小龙虾在全国各大城市备受追捧，供不应求。宋向东就萌生了回乡养殖的念头，今年年初，他投资近100万元，承包了40亩河滩地，修建了三个虾塘，利用村里丰富的山泉水资源，养起了小龙虾。

进入夏季后，宋向东养殖的小龙虾到了收获期，尤其是泉水养殖的小龙虾清爽干净、肉质嫩、品质好，吸引了许多回头客，孙宝科就是其中一位，这已是他第五次来购买小龙虾。

食客

孙宝科：“这的小龙虾我吃过好几次了，个头大、干净、味道好，这次表妹从石家庄回来，带她来看看，品尝一下咱们的泉水小龙虾。”

王晓芳：“常年在外地工作，这次回来看着涉县越好越好，回到石家庄后，要推介给同事朋友，让更多的人来涉县温村品尝这的小龙虾。”

泉水养殖的小龙虾在涉县市场供不应求，虾塘里兼养的8000斤河蟹也将在中秋节开始销售，这让宋向东对自己的养殖基地信心倍增。

小龙虾的营养价值

虾营养丰富，且其肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

吃着吃着，问题就来了

“龙虾头能吃吗？”

“这些龙虾新不新鲜哦？”

“我尿酸高了能多吃吗?”

小龙虾吃货们看过来

PART 1

野生和养殖小龙虾有哪些问题？

建议不吃虾头哦！

现在市面上销售的小龙虾主要有人工养殖和野生两种。

人工养殖的小龙虾根据农业部规定，在养殖过程中对药物的使用和投入必须实行登记，不得使用违禁药品。目前养殖小龙虾的标准有《NY 5158-2005无公害食品淡水虾》等，水质符合《渔业水质标准》。这样贩售的小龙虾的质量有所保证，相关重金属、农兽药残留含量在安全限制内。

不过，建议吃小龙虾最好不吃头！

那要是我选野生的呢？

野生环境下的小龙虾，主要生存环境的不确定性，给小龙虾质量带来了很大的疑问。

所以最好不要去购买“野生“牌的龙虾！

PART 2

如何挑选新鲜干净的龙虾呢？

红润有光泽，弹缩有力量，

气味很正常，头尾五五分。

01

看颜色

小龙虾背部红亮干净；“白肚皮”，腹毛白净整齐；最重要的是虾腮白而干净，即使沾染料汁也是呈现棕黄色。如果是颜色呈现褐红或铁红，关节和腹部不干净，虾腮发黑、发灰则不建议选用。

02

闻气味

小龙虾应含有一股“鱼”腥味、虾腥味。

03

看肉质

在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现尾巴是直的，那么在下锅之前可能已是死虾了。只有蜷缩着身体的肉质比较紧密有嚼劲的小龙虾才是好虾。

04

看体型

人工养殖的健康小龙虾，拥有“五五”分的身材，即头和身子差不多长，个头都差不多。

PART 3

处理小龙虾最好的方法

处理小龙虾最好的方法就是首先剪去前部头壳，并顺势用剪刀挑去裸露出来的的胃囊等；其次两边的腮剪去外壳，再斜剪去腮须；然后用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，拉出黑线来。

当然小龙虾的烹饪一定要保证它熟透了！不然，小龙虾体内可能有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等。

小龙虾的烹调一定要保证熟透！

PART 4

尿酸高可以吃小龙虾吗？

小龙虾与啤酒搭配自然很诱人，但对于本身存在尿酸较高或痛风的病人，不建议同时大量食用小龙虾和啤酒的搭配。

啤酒中含有的鸟嘌呤核苷酸吸收高，在人体代谢后会生成尿酸，导致尿酸水平增高；同时小龙虾属于中度嘌呤含量食物，两者同时大量食用，或许会诱发痛风。

补充一句

美食再好也要克制~

食不过量

隔夜的小龙虾最好也不要吃

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