眨眼间，在海影错落中，五月已经走过了三分之一！舟山初夏微凉而湿润的蓝色海光，落满你肩膀。让你欣喜不已吧？什么？你不开心？因为禁渔期来了？吃不到海鲜？怎么会！虽然渔船不能出海！但舟山冻品、养殖、海钓海鲜不要太充足，照样能让你吃得肚皮溜圆。

在舟山冻品、养殖、海钓海鲜中，最喜爱养殖海鲜！如果你以为海鲜一冠上养殖的前缀，就口感营养等通通都要打折，那便大错特错。养殖在舟山蔚蓝海水中的海鲜能不与众不同吗？今天就给大家隆重介绍一位嵊泗养殖海鲜中的大明星——舟山深海野化大黄鱼！

大黄鱼，在舟山享誉多年。作为舟山海域最主要的四大经济鱼类之一，金灿灿的大黄鱼可是出尽了风头。当年千舟竞海时，一网又一网捞起的大黄鱼，拍打着浪花，日光映衬下，满海金光闪烁，成了多少渔民终身难忘的盛景。但随着渔业资源的衰退，野生大黄鱼愈发少见，愈发金贵，幸而我们有舟山深海野化大黄鱼。

舟山养殖大黄鱼可不简单。选用岱衢海域采捕的野生黄鱼苗进行养殖。之所以选择岱衢族大黄鱼，因为它是大黄鱼精品中的极品。单从形态上来看，它就十分优美。岱衢族大黄鱼，头部更加圆润，鱼尾细长，配上金黄有光泽的鱼鳞，呈现一种流线美。而它的鱼肉肌理结实又富有弹性，育苗养殖选它，品质有保证。

优质的鱼苗保证了舟山深海野化大黄鱼成功的基石，但你们最关心的野化还没开始。所谓野化，即是为养殖的大黄鱼提供与野生大黄鱼基本近似的生存环境，以使养殖长大的大黄鱼能拥有接近野生大黄鱼的品质。而舟山海域超优级的水质，以及绵绵不绝的自然潮汛带来的丰富自然微生物饵料为岱衢族大黄鱼提供了最佳野化天堂。

舟山养殖大黄鱼的最佳海域在绿华岛！小岛附近两块礁石与绿华岛形成了一个得天独厚的避风港，能抵御南北大风，但两块礁石中间又会留下一道“门”， 有湍急海流涌进，使得鱼苗既有接近原生态的生存环境，又不至于过于恶劣。而且绿华海域水质清冽无污染，又位于长江入海口，大量微生物饵料及相对较低的海水盐度，使得养殖的岱衢族大黄鱼口感一流。

绝佳优越的海域环境，使得绿华大黄鱼养殖天然就站在巨人肩膀之上，但这还不够！绿华大黄鱼养殖可是雄心万丈呢，但求做到最好！所以在绿华岛水深20—40米处的大海深处，安放有上千立方水体的深水网箱，从岱衢海域捕捞的野生大黄鱼苗便生活在深水网箱之中，在清蓝的潮汛海浪中野蛮生长，养出了最接近野生黄鱼的品质。

绿华养殖的深海野化大黄鱼凭借拥有海浪、潮流的天然生态养殖环境，使得出品养成的有机大黄鱼，不但肉质鲜美，入口爽滑紧实，还无浅海大黄鱼惯有的河泥腥气，让每一个品尝人都体验感绝赞，大呼与野生大黄鱼的口感简直无差！而这些都有来自官方的认证呢！绿华深水网箱养殖基地可是无公害养殖基地，养殖的大黄鱼多次荣获中国浙江省国际农业博览会金奖，不但是浙江省名牌产品，还获得了食品等级高安全档次有机大黄鱼认证呢！

雪菜大黄鱼是最经典吃法。西北风晒出的咸菜和大海馈赠的大黄鱼，一味咸，一味鲜，只需简单烹饪，便是金风玉露一相逢，便胜却人间无数，是海岛人的挚爱。

大黄鱼体型在黄鱼家族中颇大，所以用来晒制鱼鲞最合适。晒制好的黄鱼鲞色泽如黄玉，敲之清脆，用温水泡软后和五花肉同烧，一场别致的约会就会开启你舌尖的曼妙！

大黄鱼鱼肉鲜嫩又雪白，最适宜的烹饪手法还是清蒸，和舟山质朴的饮食理念最相宜。洗净的大黄鱼入锅蒸个15分钟端出洒上切好的葱丝，淋上一勺滚油，香气四溢，这就是清蒸大黄鱼。

五月初夏，大家来舟山，深海野化大黄鱼

一定要尝一尝！