桑蚕养殖场(产业发展，成果助力：广西壮仁堂生物科技董事长何寒助推乡村振兴)

编辑｜华夏影响力、南方影响力总编辑 李寒江

何寒，高级农艺师，广西乡村科技特派员，现任广西壮仁堂生物科技有限公司董事长、广西发展战略研究会南宁市分会副会长。2014年以来，何寒主要从事植物种植、食用菌、农产品深加工等领域开展技术研发，并一直在农业生产一线从事农业科技示范和技术推广工作。并先后参与实施14项科技项目，其中参与的《百香果干加工关键技术研究及产品开发》项目荣获百色市科技进步二等奖，主持的《稻草周年化高产栽培食用菌技术研究与示范》项目荣获百色市科技进步三等奖；获得授权专利86项，参与制定技术标准奖2项，在省级以上专业期刊发表论文10多篇；被广西科技厅评为“广西创新计划科技种养能手”，被田东县委、县人民政府授予“专业技术拔尖人才”等荣誉。被党媒——《广西民族报》整版报道，新闻题名：何寒——广西生物科技领域的佼佼者。

一、工作成效

何寒于2014年～2016年选聘为广西科技特派员，2021年起选聘为广西乡村科技特派员，2021年科技服务年度考核均为优秀等次。2021年至2022年期间，他积极到各地乡村开展科技特派员技术服务工作，通过帮企业申报科技项目、引进示范推广新品种、新技术、新设备，攻关解决芒果、番茄、食用菌、大果山楂、桑蚕等产业提质增效的关键技术，助推产业发展。在百色市的田东县、田阳区、平果市、西林县，崇左市龙州县，河池市金城江，贵港市的覃塘区和港南区，玉林市容县等地建立产业科技服务示范基地9个，以产业发展推动贫困地区和贫困户脱贫，助力乡村振兴发展。2014年以来，通过实施科技项目和科技特派员服务累计开展实地科技服务425次，举办水果种植、蔬菜种植、食用菌栽培、农产品深加工等各类技术培训69期，累计培训人员6192人次。通过科技服务和技术培训，提高了当地技术人员和农民的生产种植及管理水平，增加企业和农民经济收益，帮助贫困户脱贫致富，促进乡村振兴，产业科技创新，创业服务显效等工作发展，为巩固脱贫攻坚成果和推动乡村振兴提供有力支撑。

二、主要做法及成效

（一）申报科技项目，促进产业发展

2014年以来，何寒深入到各市的农业企业，详细了解各地的产业痛点，企业的科技需求，并帮助企业布局申报各类科技项目，以及星创天地、农业科技园区、技术研发中心等平台。其中，主持申报了并参与实施了“广西田东县芒果农业科技园区建设示范——芒果产业”、“德保县贫困村科技特派员服务创业基地及科技能力建设示范”、“科技兴农能力提升工程——生态农业科技示范基地建设”、“石漠化地区芒果高效节水灌溉及智能水肥一体化技术产业化示范”、“大果山楂产业化技术集成应用与创业服务”、“桑蚕高效饲养技术集成示范与创业服务”、“广西农村科技服务云平台优化升级与应用”、“沙糖桔产业提质增效关键技术创新集成与推广应用示范项目”、“罗汉果产业提质增效关键技术创新集成与推广应用”、“板栗深加工关键技术研究与应用开发 ”、“中央引导地方科技发展资金专项——百色芒果产业提质增效区域创新体系建设与应用 ”等11项科技项目获得立项，总共获得财政资助1199万元科技经费。

帮助田东县文设芒果合作社、田东县八闽农业综合开发有限公司、田阳农瑞德种苗专业合作社、广西足荣万优丰桑蚕养殖场、广西靖西梁鹏食品有限公司、广西田东县兴润果蔬农民专业合作社、田林县真品农牧种养专业合作社、广西田林县鑫福源山茶油开发有限公司、桂林恭城丰华园食品有限公司、北流市志和沉香种植专业合作社等10家企业申报星创天地并获得认定。

主持申报田东县、西林县、容县等3个县的农业科技园区，其中，田东县农业科技园区、西林县农业科技园区获得认定，容县农业科技园区获得批准建广西农业科技园区。帮助田东县举家富现代农业开发有限公司、田东县兴润果蔬农民专业合作社、广西田东壮乡河谷投资有限公司等3家企业申请组建百色工程技术研究中心，并分别获得认定为“田东县富硒芒果工程研发中心”、“田东县芒果高效节水及智能水肥一体化工程研发中心”、“田东县芒果标准化工程技术研究中心”。

通过申报科技项目，不但获得科技经费支持，而且还推动科研院所、农业龙头企业的人才、业内专家及科技特派员、新技术、新品种、资金等创新要素下沉县乡村。通过“农科教”、“产学研”等渠道，加快农业科技成果推广与应用，促进优势特色产业技术升级，实现助推产业发展。

此外，通过科技项目的实施，还建设一大批高产高效标准产业示范基地，建设一批贫困村科技服务点及服务创业示范基地，引进名优新品种、先进适用技术、新设备无数；开发新产品、建设新生产线；总共培训技术人员和农民6000多人次；培育一批新型经营主体和服务带动一批大学生、返乡农民工、农民、贫困户。

（二）科技创新出成果，实现产业提质增效

何寒利用现有的技术资源、研发平台，以高品质的蛹虫草为主要研究及发展方向，以当地农产品为主要载体，利用生物技术开发出一系列极具特色及发展前景很好的另类蛹虫草产品。

利用田东本地的番茄次果、烂果为基质，以虫草菌种为菌源，将虫草菌种接入番茄基质内，接着培养至虫草菌丝体长满整个番茄基质乃至长出虫草子实体而得到一个番茄虫草综合体。目前，已经在平马镇百林村建设有300平方米的虫草培育室，应用百林村盛产的番茄作为培养基，成功培育出虫草产品。通过实施本技术方案，使番茄得以无限制扩大增值，改变了目前市场上番茄深加工产品不具特色及增值效果不佳等现状，解决了番茄的产后出路，并带动番茄相关产业的发展，形成新的经济增长点，具有巨大的经济效益和社会效益。

板栗营养丰富，食用价值和药用价值极高，被称为“干果之王”。食用板栗，不仅具有香，甜、糯等独特风味，还具有益气祉血、补肾厚肠、调脾养肝等食疗作用。板栗富含碳源、氮源、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和无机盐类等营养物质，是虫草生长理想的天然培养基。何寒以板栗为基质，筛选最佳虫草菌种，在优化培养基组成、温度、光照等生长条件的同时，研究开发出板栗虫草培育工艺路线，形成出产虫草周期短，虫草素、虫草蛋白等功效物质含量高的培育技术。并在河池市金城江和广西汇成食品有限公司合作建立板栗基质培育虫草生产线，产业化生产板栗基质培育虫草。并2021年联合申报的广西重点研发项目——“板栗深加工关键技术研究与应用开发 ”获得立项。

广西君宝颜食品有限公司日产4万棒银耳，12万朵银耳。其中，银耳根是银耳采收后预留下来的副产物，每日可产6吨银耳根。由于银耳跟连接着培养基，所以粘附有木屑等异物，所以一般会削掉，目前只能当做饲料或肥料用原料，或者当做垃圾遗弃。2021年5月，广西君宝颜公司委托何寒对银耳根的有效利用进行立项开展课题研究，经过几个月的实验，何寒以虫草菌株为菌源，于2021年9月份培育出高品质的虫草产品。解决了银耳根部利用率不高等问题，实现物料变废为宝。

2021年9月18日，何寒应邀来到贵港市港南区广西竹福星生物科技有限公司，对该公司生产的特色功能性茶制品进行技术改造升级帮扶。新技术就是利用桑叶、桑枝、桑葚果、桑蚕、竹叶等为原料并制备成一种特色的培养基质，利用冬虫夏草分离的菌株为菌源，将虫草菌种接入培养基中，通过菌种驯化，温度、湿度及光照的优化调控，让虫草菌种吸收培养基的营养成分后进行繁殖，培养基在菌种的繁殖过程中实现分子转化，营养功效最大化，最终做成一款对人体三高有很好保健功效的茶制品。

此外，何寒还利用广西本地的百香果、沃柑、茉莉花、莲藕等农产品为载体，成功的培育出一系列特色的蛹虫草产品。实现农副产品高值化深加工，助推农业产业化高质量发展。

去年4月份，何寒主持申报的中央引导地方科技发展专项资金项目——“百色芒果产业提质增效区域创新体系建设与应用”获得立项。其中，项目中的子课题——“芒果树底栽培食用菌”其主要内容就是集成转化应用何寒的发明专利——“利用修剪的芒果枝叶为主要原料在芒果树底栽培平菇”，用芒果枝叶作为平菇栽培原料制作出菇菌棒，并在芒果树底布局栽培平菇。目前，修剪的芒果枝叶除当作柴火焚烧，没用其他用途。一株芒果大概产生30斤芒果枝叶，40株芒果树则产生1200斤芒果枝叶，利用芒果枝叶作为培养基质栽培平菇，按照生物转化率是100-150%计算，可转化成1200-1800斤鲜平菇，一斤鲜菇销售价格是5元/斤，一亩芒果地的则可产生0.5-0.75万元的经济效益，同时可大量转化及利用了原来是废弃的芒果枝叶，并减少了焚烧芒果枝叶所造成的对大气、土壤、水质、环境的污染。食用菌菌棒转化平菇后剩余的菌渣又能回土作为农家肥改良土壤，一举多得，还延长产业链，使农业资源多级增值，增加产业附加值，增加农民收入。实现了芒果副产物资源优化开发利用。

（三）加大科技培训力度，提高果农科技素质

自任自治区科技特派员以来，何寒经常深入各地农村、基地走访调研。采取理论授课和现场操作教学相结合的方式开展科技培训，手把手教农民掌握更多实用技术。每期培训均向农民、企业技术人员详细介绍各个品种的栽培管理技术、病虫害防治、农产品深加工等问题，普及推广科学规范及标准的种植、加工技术。2014年以来，累计开展实地科技服务425次，举办水果种植、蔬菜种植、食用菌栽培等各类技术培训69期，累计培训人员6192人次。并通过短信息、微信、QQ等在线通讯手段及时为企业和群众提供产业科技服务，解决农业生产的各种技术难题，带动农民增收脱贫，凸显科技帮扶效果，助力乡村产业振兴。

三、工作体会

1.科技特派员也有自己的事业及工作，所以科技服务应该以线上为主，这样可以通过手机、电脑随时随地为农民远程服务、在线指导、即时解难，不应片面以科技特派员实地服务为主，但可以其作为很好的补充。

2、经费不足制约科技特派员自主创业，虽然每年政府都安排专项资金开展工作，但由于在科技创业方面的资金需求量较大，使科技特派员在自主创业方面受到—定影响。应当逐步完善和规范科技特派员政策，比如科技人员创业扶持及风险投资机制制定，科技特派员参与的科技项目应以倾斜支持立项能真正的落实到位，为这—工作的持续发展提供良好的政策环境。