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梭子蟹养殖笼(梭子蟹价格跳水,老吃客却只挑这种买→)

来源:村晓农业网|更新时间:2023-12-02|点击次数:

“这个叫小娘蟹,就是小姑娘,好吃的。”

25日一早,王阿姨来到家附近的菜场买梭子蟹,她一边挑蟹一边告诉记者,“别看小娘蟹个头小,但是里面肉和黄都多,很肥美。”摊主则介绍,这几天梭子蟹便宜了,半斤以上的蟹前阵子要80元一斤,今天60元,2两的前阵子40-45元,今天35元。

梭子蟹价格跳水,老吃客却只挑这种买→

肉紧味鲜,现在最适合吃小娘蟹

梭子蟹8月初开捕至今近1一个月,价格降了,肉质紧实,正是尝鲜好时节。一早,在宝山涵青路一家菜场,陆续有市民前来选购梭子蟹。

王阿姨在养蟹的盆里挑挑捡捡,把蟹翻过来看看。“这个叫小娘蟹,就是还没有交配过的母蟹,别看它个头小,只有二三两左右,但里面肉质紧实,还有黄。”王阿姨告诉记者,家里人喜欢吃梭子蟹,但不同时间段要挑选不同的公蟹、母蟹,公蟹主要吃肉,现在是吃小娘蟹的时候。

阿姨说,宁波人把未出嫁的女儿叫“小娘”,东海梭子蟹主产地在宁波,所以宁波人喜欢将已发育却未交配的母梭子蟹称为“小娘蟹”,“在上海的宁波人很多,所以我们在上海也叫‘小娘蟹’了。”

阿姨还介绍,梭子蟹味道鲜美,有很多做法,比如清蒸、炒年糕、放点毛豆一起清炒、咖喱蟹、蟹壳蟹脚用来煮粥等。

记者也买了3只小娘蟹试试,总共24.9元。“小娘蟹交配以后,黑色部分就会消失,那时候吃口就一般了。”摊主十分同意阿姨的说法。

梭子蟹价格跳水,老吃客却只挑这种买→

做了十多年水产生意的老板介绍,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,购买时看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就越饱满;母蟹肚脐的三角形没公蟹那么尖,小娘蟹挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮。此外,可以按一下肚脐旁两侧,发硬则肥,发软则空。

梭子蟹蜕一次壳长大一次,通过18次蜕壳长大成熟。多数梭子蟹在每年的10月前后蜕最后一次壳,然后公母蟹交配,交配后母蟹体型变大,成了空壳蟹,肚子里一泡水。

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梭子蟹价格“跳水”

9月以后还会更便宜

本周起,梭子蟹的价格开始“跳水”。半斤以上的鲜活梭子蟹售价从七八十元一斤降到五六十元,二两左右的从四五十元降到35元左右,冰鲜梭子蟹的价格更便宜,在25元一斤左右。

一家买菜平台上,1-2两的鲜活梭子蟹在8月6日、7日刚开捕的2天,要卖49.9元一斤,今天是39.9元一斤。傍晚以后,还有当天刚死的冰鲜梭子蟹上架,最低只要11.9元一斤。

根据农业农村部相关规定,今年北纬35度至北纬26度30分之间的黄海和东海海域桁杆拖虾、笼壶类、刺网和灯光围(敷)网4种作业类型渔船休渔结束时间是9月16日12时,允许该4种作业类型渔船在伏季休渔期间申请开展专项捕捞。北纬35度至北纬26度30分之间的黄海和东海海域的休渔时间为5月1日12时至9月16日12时。

也就是说,目前东海开捕渔船只占了伏休渔船的一部分,到了9月,更多的梭子蟹以及皮皮虾、冰鲜黄带鲳等海鲜将陆续上市, 届时,市民能吃到更多“平民价”的海产。

不过,梭子蟹属于寒性食物,不宜多吃。

本文来源:新闻晨报

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