梭子蟹的养殖技术(大开眼界你爱吃的梭子蟹是这样养成的)

来源：村晓农业网|更新时间：2023-12-03|点击次数：次

红膏呛蟹，葱油蟹，蟹炒年糕...这个春节，北仑人的餐桌上，梭子蟹的身影随处可见。

北仑有这么个地方，梭子蟹如同人们一样住在一幢幢"公寓“中。这种养殖方式特别新鲜呢！

层层叠叠犹如信箱般的蓝色塑料盒整齐垒叠在大棚的一边，另一边，蓄水池、杀菌设备、污水净化设备、温控设备、水泵等设施一应俱全。

“一只螃蟹住一间，成活率在80%左右，我现在尝试着用另一种方式‘靠海吃海’。”“蟹联盟”养殖基地的负责人唐海波笑着告诉记者，自己从去年8月份开始养殖螃蟹，如今正是收获的好时候。而他口中的另一种“靠海吃海”方式，正是展现在记者眼前的室内立体层架式循环水养蟹设备。

开模建“楼”

他成了北仑第一个“蟹房东”

普通的螃蟹养殖，大多采用室内的水泥沙池，或者室外露天的土池。而从事水产行业多年的唐海波显然不满足于这些“土办法”，依靠着自身积累的经验，他描图开模，建起了北仑第一家“螃蟹胶囊公寓”。

“这种养殖方式，是我从山东那边的养殖基地借鉴过来的，自己进行了一些简单的改良。”据唐海波介绍，虽然他的养殖基地占地总面积不足2亩，却有十几幢“公寓”，每幢“公寓”配400个“房间”，加起来足足有5000个小“房间”。这些“房间”其实就是根据螃蟹的生物习性模拟出的人工洞穴，平日里一只大螃蟹“住”一间，2-5只小螃蟹也可以拼一间，既避免了互相打斗、残杀，拿捏螃蟹肥瘦时也比池塘养殖方便得多。

目前，唐海波的基地内共有1吨多的螃蟹。作为这些螃蟹的“房东”，除了提供“住宿”外，不仅供水供电不能含糊，吃喝拉撒也颇有讲究。“这里面的水都是从海边运来的海水，经过过滤、杀毒、消菌，再调配进一些营养物质和氧气，由恒温设备处理达到15摄氏度左右，然后才能进入到每一间‘公寓’中。”唐海波笑着表示，“核心技术就在水上面了！”

在喂食方面，唐海波也特别用心，饲料都是专门买来的新鲜花蛤，每天都会有小工来“蟹公寓”巡查，给螃蟹人工投食。除了配备专门的排污系统，隔个几天，小工还会挨个清理残余饵料，使“公寓”内始终保持优良的水质和舒适的环境。“我把水温控制在15摄氏度左右，就是因为在这个温度下，螃蟹的食欲是最高的，也最会长肉，你别看他现在一动不动，到了晚上吃得可欢了。”唐海波说。

货好质优

瞄准年中年末两大“空窗期”

说起养殖螃蟹的缘由，唐海波表示主要还是看中了其中的差价。“有次我和朋友聊天，发现梭子蟹的市场价格，在不同的时段相差非常大。10月份最便宜的时候，每公斤只要80多元；而到了现在临近年关，每公斤可以卖到300多元。因为这个季节海上已经很难捕捞到梭子蟹了，市面上大多都是冻蟹，活蟹更是物以稀为贵，每公斤能卖400多元。”

如今唐海波手上的，正是当前市面稀缺的活蟹。“今天上午，附近酒店的采购人员过来，刚刚买走了18只梭子蟹，总价1800元，其他陆陆续续的订单也接到不少。”唐海波告诉记者，因为基地采用“公寓”养殖，喂的也只有花蛤，螃蟹相对比较干净，也没有塘养蟹的土腥味，肉质要鲜美不少。

“最重要的是，塘养需要添加防病的药物，而我都是通过在水里添加有益菌来防治疾病的，一方面螃蟹都是单个养殖，很少会交叉感染，另一方面，如果有病蟹、死蟹，我基本可以第一时间发现并清除。”唐海波骄傲地说。

目前，唐海波一共在基地投入了100多万元，因为是头年试水，追求效益的最大化、及时回本成为了眼下相对重要的一件事情。“今年我这儿的螃蟹都是采用暂养的形式，只是与一般小贩的暂养不同，他们只能养3天，而我一养就是3个月。”唐海波边说边拿起一只足有半公斤多重的螃蟹给记者看，“这些螃蟹都是从海上捕捞来的，像这只，买来的时候只有半斤重，价格在45元左右，现在养了3个月，脱了3次壳，可以卖到200多元。”

除了春节外，唐海波还瞄准了年中的禁渔期，“这两个时间都是活蟹最少、价格最高的时候，只有错季销售，才能卖出最好的价钱。”

以科技换收益

未来还将有更多探索

对外要创收益，对内则要降成本。作为技术员的唐海波，仔细研究养蟹的每一道流程，频频出招，力求把成本降到最低。

首先是“公寓”里的水，因为需要用到流动的海水，唐海波的基地虽然离海边很近，但如果全靠从海里打水的话，也是一项不小的工程，需要投入大量的人力和物力。为此，唐海波自己动手，做了一个“污水净化器”，将用过的海水经过二次净化以后循环利用。“这样不仅节约成本，也更加环保。”

在山东“取经”时，唐海波发现，对方基地的水在经过恒温处理后，仅仅供一层“公寓”使用，要供应1000个“公寓”，每小时需要用1.1千瓦时的电。

“我觉得他们这样利用率不高，自己做的时候就进行了一些改造。”唐海波告诉记者，自家“公寓”的恒温供水系统，采用“一幢一供”的形式，供水管道里的水先流到顶层的一排“公寓”中，再由顶层“公寓”向下流至底层，“从最上层到最下层，一共只要6分钟的时间，水温基本不会有什么变化，溶氧量也刚好在需求范围内。”

如此一来，唐海波每天的耗电量大大的减少，供应5000间“公寓”每小时仅需1.5千瓦时的电。但他依旧觉得不够满意，正紧锣密鼓地研究新方法，争取把成本降到更低。

虽然年近60岁，但唐海波创新、拼搏的劲头一点都不输给年轻人。在“公寓”旁边，放着好几个养蟹蓄水池，这些都是他用来做实验的。“我这边的螃蟹目前有4个品种，其中三种是梭子蟹，另外一种是石蟹，接下来我还打算养殖青蟹等。”唐海波表示，明年开始，自己会扩大养殖规模，并逐步研究梭子蟹的育苗技术，“一方面，自己育苗可以节约成本，另一方面，带籽母蟹相比较普通螃蟹，也有更高的收益。”