稻田泥鳅养殖技术视频(干烧泥鳅的详细制作方法，你学会了吗#硬菜)

今天来分享一道干烧泥鳅的菜谱。泥鳅被誉为“水中人参”，营养价值非常高，但很多人不知道该如何烹饪。今天我将详细的视频教程分享给大家，让大家轻松制作美味佳肴。

首先，左手拿锅盖，右手拿白酒。将白酒倒入锅中，盖上锅盖等待泥鳅晕倒。撒入白酒后，切记不要加入食盐，否则会影响口感。泥鳅上面的粘液必须清理干净，否则会影响味道。这是我作为一名专业厨师的建议，希望对大家有所帮助。

接下来，加入清水，清洗泥鳅表面的粘液。大家可以看到，轻轻一推就可以清理干净了。一定要清除干净，否则会影响味道。泥鳅表面的粘液清理干净后，可以避免滑倒，在菜板上也不会滑手。用剪刀剪开泥鳅腹部，取出内脏。如果不去除内脏直接烹饪，会影响口感。

清洗干净后，沥干水分，倒入菜籽油，搅拌均匀。为什么要加食用油呢？有没有人知道原因呢？评论区里可以讨论一下。

然后，将泥鳅放入漏勺中。锅中倒入菜籽油，加入适量的食用油，加热后加入食盐，防止泥鳅粘锅。将泥鳅煎至八面焦黄，然后取出控油。不要油炸，否则会浪费油。

接下来，留底油，加入两勺荤油，放入生姜、葱、干辣椒、干花椒煸炒。加入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的泥鳅，翻炒均匀，再沿着锅边喷入花雕酒和香醋，可以软化鱼骨。

加入开水，烧开后加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉、白糖和味达美酱油调味，再加入蒸鱼豉油。不要加老抽酱油，否则会影响颜色。盖上锅盖，炖煮20分钟，直到汤汁变干，鱼熟透。

最后，加入青红小米辣，将汤汁收浓，出锅装盘。最后撒上小葱花，美味的干烧泥鳅就做好了。

如果你想了解其他菜肴的制作方法，可以在评论区告诉我哦。