菏泽龙虾养殖技术(傲娇小龙虾身价“跳水”批发价一个月降近六成养殖户惜售等“V”字型反弹)

提及目前的价格,有多年养殖经验的老陈连连摇头,“你看,我都没下‘地笼’,再等半个月,价格才能上来。”

◆导报记者 初磊 东平报道

没等来“夏至”,“傲娇”的小龙虾就已现出“疲软”态势。“4月中旬,硬8钱红壳虾出手价是40多元一斤,今天早上,门前销售点批发价低到17-18元一斤,再等半个月,先不急着捕捞了。”28日下午,山东省东平县新湖镇冯洼村党支部书记、佳誉龙虾养殖专业合作社理事长陈涛开门见山地说。

当天,在山东小龙虾主产区微山湖,硬6钱起青壳龙虾发货价为14元一斤,而4月28日,这一价格为34元一斤,短短一个月,批发价降了近六成。是谁制造了小龙虾行情“跳水”?

“蒸发”五成 交易量清淡

价格“跳水”,直接拉低了市场交易量。

29日早上7点,菏泽郓城小龙虾一级批发商蒿玉芝驱车百余公里,来到佳誉龙虾养殖专业合作社设在冯洼村的销售点。“今天不敢多收,也就二三百斤,行情好时一天收四五百斤。”蒿玉芝边挑选个头大的龙虾边说,硬4钱的小龙虾当天收购价在14元,她给下游的酒店餐馆供货,每斤加价1元。“4月中旬时一斤能赚两元。”

蒿玉芝感受到,现在,下游龙虾馆要货也不积极,“之前都会打电话提前预定,因为价格不稳,现在多是上门送货。”她说。

该销售点负责人姚来花正在给前来送货的养殖户过秤、付费,养殖户提着小桶陆续赶来,“你看,每家送几斤,越是‘差钱’,越不好收货。”姚来花说道,29日当天,她的出货量约在五六百斤,这样的销售量比一个月前低了一半。“聊城的客户今天还没过来,拿货劲头不足了。”她说,目前的行情是几年来最低的。

交易冷清,也影响了姚来花的收成。同样的货,一个月之前是30多元一斤,现在直降到10多元。当天,来销售点送货的不少养殖户顺带了黄鳝、湖螺等货品。经济导报记者在冯洼村采访获悉,低迷的行情加重了当地龙虾养殖大户的惜售心态,“4月份一天能卖上五六千元,现在一天卖两三千元,不急着卖。”一名小龙虾养殖户直言。

南方货北上 冲击本地龙虾价格

小龙虾缘何“身价”低了?采访中,东平湖、微山湖多名养殖户将主要原因归结为湖北等地的小龙虾大量进入北方市场,导致了供大于求。去年10万只湖北小龙虾驰援世界杯,就曾装了满满一火车。

3月份第三届中国(国际)小龙虾产业大会披露的最新数据显示,去年全国小龙虾总产值达到3500亿元,比2017年增长30%；总产量估计超过160万吨,较上一年增长45%；养殖面积破2000万亩,其中,湖北省的养殖面积和产量均超过全国一半,今年该省小龙虾稻田养殖面积同比增加了20.97%,这意味着后续产量还将大幅度增加。

微山湖一名从事了10余年水产贸易的大户在电话中坦言,受南方货,特别是湖北小龙虾的影响,今年当地的小龙虾卖不上价钱,“出现了近几年来的最低价,出货量‘断崖式’下挫。”

去年世界杯之前,经济导报记者前去微山湖实地采访时,全国各地催货订单不断,这名大户巡湖找小龙虾。今非昔比,气温增高市场反而出现了冷意,他感叹,守着山东的小龙虾主产区,眼睁睁看着“外来的和尚会念经”。

这并非一句玩笑。5月28日晚间,济南消费者李先生就发现,天猫“618年中大促战”已经打响。

在湖北小龙虾“红小厨”天猫旗舰店,麻辣小龙虾4-6钱3.6斤,均价59.9元、6-8钱3.6斤,到手价69.9元,“到手的鲜香熟食比在当地采购生鲜货都便宜!”他惊叹,当有小龙虾食客问你,选香辣味还是榴莲味?请不要怀疑,湖北小龙虾商今年推出了榴莲味、芥末味、白兰地熟醉味,还随虾附送桌布和手套,多了不同的场景服务,部分实体龙虾馆悄然更换了“爆品”价格。

陈涛对此表示,去年此时,硬8钱的龙虾当地批发价超过22元,在22至30元区间波动,这意味着,现在小龙虾的“身价”,比去年低了两三成,“必须走品牌化路线,打开销路,掌握定价权。”他说。

申华德分析说,小龙虾每年的价格都会呈现“V”型走势,一般5月份跌至最低谷,因南方气温增高,不像北方四季分明,所以小龙虾集中在这段时间大量上市,这一波行情估计还会维持半个月。

“身价”走低 养殖户囤货等待

28日下午,东平县新湖镇鳌鑫小龙虾专业合作社负责人范学得在自己的西瓜田里劳作,提及小龙虾业务,他叹了一口气说道: “今天早上出了30斤,硬8钱以上的高品质货才卖到18元一斤,最近都不卖了,等到6月中旬再出手。”

陈涛介绍,新湖镇是典型的东平湖库区农业乡镇,之前当地的小龙虾养殖比较零散,近年来,小龙虾行情走高,渐渐形成了一个产业,当地于去年成立了4家小龙虾农业合作社,意在规范“散乱”的农户养殖,“统一育苗、统一技术,提高产量,培育当地品牌,增加养殖规模。”他表示,从提高亩产量入手,由现在的200多斤提至超300斤,并推广无污染的藕虾特色养殖模式。

鳌鑫小龙虾专业合作社和佳誉龙虾养殖专业合作社正是上述4家小龙虾农业合作社之一,这两家合作社的养殖规模超过1000亩,“因为价格太低,平均日交易量只有五六百斤,降了一多半。”范学得称。

28日下午3点,佳誉龙虾养殖专业合作社养殖户老陈还在小龙虾养殖池边上搭建的“工作间”中午休息。提及目前的价格,有多年养殖经验的他连连摇头,“你看,我都没下‘地笼’,再等半个月,价格才能上来。”

东平县鑫水龙虾养殖合作社负责人申华德介绍,其签约的养殖户有三四百户,大客户集中在济南的龙虾馆,因为行情不好,现在一天的最高出货量控制在二三百斤,而旺季时,一天的出货过千斤。

“受到生鲜及电商冲击,厨师长即将回老家了,不干了。”29日上午,济南高新区一名专营海鲜和小龙虾的餐馆负责人张女士介绍。去年5月,其推出的菜品“爆款”是蒜香、麻辣两种口味的龙虾,大份售价138元,这样的定价,现在看来并无“诱惑力”。

老牌线下实体商家小龙虾的市场“制霸”地位受到来自电商的冲击,推动了消费者的“小龙虾自由”。盒马生鲜、京东、天猫及美团等外卖平台上,小龙虾是走俏的“快消品”,行业分析认为,未来小龙虾的竞争点集中在供应链上。

申华德预估,“麦收过后,吃小龙虾就要多付点费了!”但今年6月份的小龙虾究竟会演绎出怎样的行情,还需拭目以待。