盐城南美对虾养殖(暴富神话破灭微利时代养对虾咋赚钱？世昌集团吹响行业冲锋号)

随着对虾养殖面积不断扩张，再加上这两年消费市场有些萎靡，对虾塘口收购价格一年比一年低，今年表现得尤其突出。今年江苏山东等地出虾高峰期，30条对虾最低跌破15元/斤，养殖户大面积亏损，很多人陷入了迷茫之中。

秋茬虾开始之前，江苏等地出现很多虾棚转手信息，有的地方租金最低降到往年的一半，还很难找到养殖户接手，行业一片哀鸿之声！过去这几年，对虾养殖尤其小棚虾是非常诱人的暴富模式，很多人前赴后继地冲进来。如今养虾赚钱难度越来越高，行业进入微利时代是不争的事实，未来养虾如何赚钱？

“这两年小棚虾发展得太快了，从南到北大面积增加，山东广东广西福建都增加了很多”，8月15~16日，在《微利时代对虾养殖策略》研讨会上，江苏世昌农牧集团董事长袁珍虎表示，“未来养虾如何赚钱，是我们不得不思考的问题，这也是我们召开本次研讨会的出发点”。

江苏省海洋研究所沈辉博士、南京农业大学动医学院专业学位研究生导师徐逢宾、淮安正昌饲料有限公司技术部经理胡佩红、江苏国昌生物技术有限公司副总经理杜强等嘉宾，以及来自南通盐城连云港等地的对虾养殖户参与了本次活动。

江苏世昌农牧集团董事长袁珍虎

行业快速变化的时候，广大从业人员面临很多的问题，具体到养殖户层面，就是如何提升自己的抗风险能力的问题，江苏世昌农牧集团董事长袁珍虎认为，“以前养虾赚钱确实比较容易，但现在不一样了，未来的对虾养殖一定要提前做好筹划工作，不能再依靠简单粗放的经营模式了，不能盲目扩大规模，养殖管理要更加精细”。

最近全国对虾价格有不同程度的上涨，一些声音又开始鼓噪起来了，说什么对虾即将大涨、养殖户的苦日子到头了。但实际上，目前涨价是因为小棚虾主产区出货高峰期过去、几个主产区存塘量都不太多了，但外塘虾也开始陆续上市了，9月份外塘虾将迎来上市高峰期，现在的价格能支撑多久还是个未知数。袁总认为，随着山东两广等地小棚虾的大量发展，全国对虾养殖量持续增加，对虾进入微利时代已成定局，养对虾一夜暴富的时代已经过去了。

在微利时代，养殖户不能再墨守成规，需要从虾苗饲料动保的选择、病害防控等方面下足功夫。“根据不同的养殖模式，我们的对虾饲料分成了不同的档次，今年有些养殖户提出来要定制饲料，他们需要的档次比我们现在最高档次还要高”，在饲料原料持续涨价的情况下，不少养殖户希望用价格便宜档次低的饲料来控制成本，所以定制料的思路得到了袁珍虎董事长的高度肯定，“这些养殖户思想转变得真是快，我们也顺应了形势变化，未来会根据不同客户的需要精准定制饲料，帮助更多的养殖户朋友养好虾”。

江苏省海洋研究所沈辉博士分享了报告《江苏省甲壳动物重大疫病流行特点及其防控方法》，介绍了江苏省海洋研究所的基本概况、最近几年病原监测工作情况，据了解，2017-2019年主要是监测AHPND、EHP、DIV1 3类病原，2020-2022年主要是监测AHPND、EHP、DIV1、CMNV 4类病原，监测的范围覆盖了连云港、盐城、南通等主要养殖区域。

江苏省海洋研究所沈辉博士

选择好的虾苗就等于成功了一半，现在虾农对虾苗的认识不断加深，而虾苗检测正是养殖户选购虾苗的重要参考，“苗种检测的重要性是不言而喻的”，据沈辉博士介绍，江苏省海洋研究所的采用多种方法检测，并且对EHP（影响机制）和AHPND（急性及亚急性）等重要病原有深入的研究，“比如我们采用多点取样，样品数量尽量多，提高样品代表性，并且20~30天还会进行复检，来确保EHP等检测的准确性”。

“工厂化其中一个最主要的特点是可控，比如如何做到水源可控，这就非常关键，抽进来的水如何可控，排出去的水如何可控”，南京农业大学动医学院专业学位研究生导师徐逢宾分享了南美白对虾工厂化养殖模式，他认为可持续工厂化白对虾养殖，就是以氮循环为轴心，采取絮团培养，淤泥沉淀收集，干湿分离结合食物链多级转化提高氮元素转化率，降低氮排放技术，科学管理，在保证生态资源永续利用和养殖需求的前提下，追求养殖产品在质量和产量上的最大效益。

南京农业大学动医学院专业学位研究生导师徐逢宾

徐逢宾老师介绍了絮团、半絮团、大换水等目前比较主流的工厂化对虾养殖模式。絮团是利用养殖水体自身残饵粪便，通过补偿合理碳源，形成以菌核为中心，以残饵粪便死藻矿物质为络合体的新生蛋白体，可以再次被虾摄食，从而提高饵料系数，降低氨氮风险，提高虾体免疫力的一种新兴养殖技术。半絮团就是补菌、补碳、补元素加适当换水的模式，最典型的代表就是如东小棚虾模式。传统大换水模式是水资源丰富，地热资源富裕区域的主流模式。

徐老师还介绍了工厂化养殖常用自动化设备设施，如全自动水处理系统，养殖池清污系统，投料机以及水质监测、远程报警设备。在尾水处理行，徐老师分享了高效生态尾水达标处理方式，也就是以氮循环规律为主线，结合生物食物链梯次，人工辅助制作高效蛋白转化生物工厂。

“养对虾首先是要解决对虾吃料问题，这是最容易体现饲料质量的”，淮安正昌饲料有限公司技术部经理胡佩红认为，一款饲料对虾爱不爱吃可以从吃料的速度上来体现，吃料的效果可以通过对虾的生长情况和健康状况来判断，比如对虾的体型、肥度、活力以及肠道情况，同时还要考虑饲料在水中的稳定性、对水环境造成的负担，“饲料投下去之后，几个小时还是很硬，或者二三十分钟就化掉了，这样的饲料说明生产工艺存在一定的问题，用了这样的饲料很容易造成浪费”。

淮安正昌饲料有限公司技术部经理胡佩红

对虾不仅要爱吃，还要吃得有营养，营养还要均衡，所以饲料企业在选择饲料原料的时候就要严格把关。如果选择了低质量或者掺假的原料，不仅影响鱼虾蟹的生长，还会降低它们的免疫力，在养殖过程中容易发病，“我们在选择原料的时候不仅要通过最直观的看、闻、尝来初步筛选，还要通过专业的检测设备检测原料质量”。据胡佩红经理介绍，最常见的要化学检测的手段检测原料的八大指标，镜检原料防止掺假，同时还要检测氨基酸和脂肪酸等。

世昌饲料质检室

好的原料要通过精算配方来实现营养调控，还要用精益加工来保证饲料的粉碎细度、配料标准、熟化度、稳定性等等，“我们的对虾颗粒料不断改进工艺，目前采用低温长时调质，这样熟化更好，颗粒切口平整、光滑，耐水性更好，避免粉尘，同时还能降低美拉德反应，减少营养物质的损失”。据了解，精益加工有四方面优势，第一粉碎细度大幅提升，饲料更容易被消化吸收；第二淀粉糊化度大幅提升，利于吸收，提高饲料在水中的稳定性，降低营养物质在水中的溶失；第三促进脂肪的稳定，提升效能；第四杀菌、灭活原料自带抗营养因子。

“对虾养殖要做好最主要的5个方面，选择好的虾苗，科学合理喂料，控温控光增氧，合理控制密度，精细管理防控疾病”，江苏国昌生物技术有限公司副总经理杜强重点分享了病害防控的内容。他认为当养殖环境的恶化、病原体（细菌、病毒、寄生虫）的侵害超过了虾体的内在免疫能力时，就导致了虾病的发生，对虾病害产生的因素可以分为物理、化学、 生物 、养殖条件、人为因素等几大类。

江苏国昌生物技术有限公司副总经理杜强

这两年江苏地区小棚虾放苗密度越来越高，同时带来的病害问题也随之增多，杜强表示，在同样的条件下，放苗密度太高，养殖中后期大量投喂饲料、过度使用消毒剂等，再加上这两年天气不太给力、水环境越来越差，这些因素叠加起来，都使对虾病害的发生概率大幅度提高，所以高密度的小棚虾和工厂化养殖的发病率这两年都比较高，“在目前的形势下，对虾病害的预防工作就更为重要了，简单来说就是两方面工作，第一提高对虾免疫力抗病力，第二要有很好的水环境”。

在客户分享环节，来自南通盐城连云港等地的对虾养殖户，先后分享交流了自己的养殖心得。

连云港赣榆养殖户夏老板分享

养殖户参观世昌集团展厅

养殖户参观世昌饲料样品间