小时候，常在田间玩耍，扑扑蝴蝶，追趴青蛙，水探泥鳅，多么童真的画面时常回忆在心头。那时候特别喜欢抓泥鳅，即使下着雨，我跟小伙伴们依然会到田边上的小水道挖淤泥找泥鳅。

用小筛子一把淤泥挖上来，准保能有一条泥鳅在其中，不一下功夫，便能捉到十几条，每次都能满载而归，那时候天真，只知道拿来玩，玩不动了就扔掉。

后来长大了，才知道泥鳅不但能吃，还营养非常丰富。现在悔不当初，当年错失了太多的好食材了。想捉也没有地方捉，毕竟周边的农田都已经少之又少。

因此想吃野生泥鳅几乎碰不到，现在的泥鳅大多都是养殖的，价钱大概12块一斤。我想一般家庭对于泥鳅来说，是比较少吃的，毕竟这种动物满身粘液，不怎么好处理，不懂处理也就懒得买了。

其实泥鳅有“水中人参”的美誉，因其富含蛋白质、维生素，并且脂肪含量比较低，是一种美味又滋补的难得好食材。一般泥鳅的可食用的部分到达80%，而在我们这里，泥鳅的可食用部分达到100%，因为我们都是整条泥鳅下锅烹饪的哦。

今天就用泥鳅做一道特别适合秋天饮用的汤品，搭配黄芪做配料，让整道汤品的特殊功效更上一层楼。黄芪补气很不错，搭配泥鳅这“水中人参”，使汤品甘醇美味，还防秋燥，而且给小孩喝特别不错哦。

黄芪泥鳅汤

所需食材：泥鳅250克

所需配料：红枣、黄芪、姜片、杞子各适量

烹饪步骤：

1.把泥鳅放入冷锅中，然后盖上盖子。一般现在的饲养泥鳅都带有一股泥腥味，因此我们买泥鳅回来最好能养个两三天，让它尽量排除杂质，这样可以减少泥腥味。

2.然后开大火，接着按住锅盖，以防泥鳅遇热后会乱蹦乱跳。在我们这里都是这样的做法，泥鳅不需要把它内脏取出，可以直接整条下锅烹饪，这样才能营养不流失，宰杀后的泥鳅营养可就少很多了。

3.等锅里的泥鳅没有反应了，就可以倒入适量的清水了，250克的泥鳅大概可以做4个人的量，那么8碗水左右就可以了。

4.再接着把姜片放入锅中。姜片有不错的去腥作用。

5.然后放入去核后的红枣肉。有人觉得泥鳅汤喝起来有点苦味，那么可以多加一点红枣，这样汤品的口感便不会觉得苦了。

6.再把本期配角黄芪加入锅中。黄芪是一种特别常见的中药，益气补气，特别适合秋天用它来做汤水。

7.大火烧开后转中火，熬煮20分钟后，加入杞子，最后加入少许的食盐便大功告成了。

一锅甘甜鲜美、醇香无比的黄芪泥鳅汤就做好了，一般人群均可饮用哦，特别是小孩子很适合。

荣耀小贴士：

1.泥鳅最好养个两三天去腥。

2.介意汤品有少许苦味的话，可以把它的内脏取出再烹煮。

这是一道特别不错的特殊汤品，滋润防秋燥，做法是非常简单的，不明白的朋友不妨在留言区告诉我哦。感谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，可否给我一个小小爱心呢？感激不尽！！

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