宜宾野鸡养殖(「特色美食」宜宾江安怡乐跑山鸡与红苕水密子)

#畅游宜宾#江安县怡乐镇跑山鸡养殖主要分布在天堂村和滥池村。现有跑山鸡养殖基地2个，其中年出栏1.2万只、产鸡蛋25万枚规模基地1个，年出栏5000只规模1个。

跑山鸡性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。

跑山鸡喜食各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。

跑山鸡

跑山鸡从鸡苗到成鸡全程无人工饲料喂养，肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正，市场需求供不应求。

水密子，一种淡水鱼，民间俗称“水鼻子”，以其嘴形分为尖头水密子和圆口水密子两种。

梭子状的鱼身前段浑圆，鱼腹后扁平，一身密实的细鳞光滑淡黄，泛着一层金属的光泽，因而学名叫铜鱼。

红苕烧水密子

怡乐“红苕烧水密子”，就是用汆过油锅的红苕块作为俏菜，与水密子一起焖烧。

这种看起来离经叛道的搭配，却烧出了一道令人叫绝的美味：滋润的红苕饱含鱼汁的鲜美，酥软的鱼肉又带着红苕的甜香，令人放不开筷子。

此菜一经推出，便备受食客们的追捧，邀邀约约前往这道菜的发源地怡乐镇一饱口福，一时间，“到二龙口吃‘红苕烧水密子’”竟成了一种时髦。

来源：《宜宾市乡镇概览》