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文丨煜捷史馆

编辑丨煜捷史馆

自20世纪80年代以来，中国的大水面网箱养殖技术逐渐发展壮大。这项技术充分利用了卓越的大水面渔业环境，结合高效的网箱养殖方法，从而改变了传统的养殖和捕捞模式。

这一革新产生了高质量的水产品，为养殖业带来了强大的市场竞争力，促进了大水面网箱养殖业的蓬勃发展。

网箱养殖采用多种方式，主要采用浮筒搭建的浮动平台，水底部用渔网圈养，形成了一个天然的渔场，而高养殖密度也是最直接、最有效地利用水资源空间的方式。

近年来，为了追求高产量和经济效益，人们盲目扩大了养殖密度，却没有实现预期的高产量，反而严重影响了水环境和鱼类的福利。

鱼类福利包括远离饥饿和疾病、免受疼痛和外部刺激、生活舒适、精神愉悦。

虽然鱼类福利相对于动物福利仍有待提高，但随着社会公众、立法机构和研究部门的关注，其重要性逐渐得到认可。

那么，接下来大家就跟着煜捷一起看看：人工饲养虹鳟的过程中，水库网箱密度的变化，对于虹鳟福利及生理状况到底有何影响。

虹鳟饲养以及鱼类福利

虹鳟属于鲑科鱼类，以其身体一侧有清晰的彩虹状条带而闻名，原产于北美洲太平洋沿岸，特别是美国加利福尼亚州的山涧中，它们偏好栖息在清澈无污染的冷水中，对水质有严格要求。

虹鳟只能在20℃以下的水温中生长，最适宜的温度是16-18℃。低于7℃或高于20℃的水温会导致食欲下降和生长减缓。

当溶解氧低于4.3mg/L时，会出现"浮头"现象，低于3mg/L则会致死，此外，虹鳟要求水体的pH在6.5-8之间，氨氮含量低于0.5mg/L。

虹鳟属于肉食性鱼类，幼年阶段以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为食，成年则以鱼类、甲壳类、贝类和水生昆虫为食。

在人工养殖中，虹鳟的饵料富含动物蛋白，虹鳟的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，因此市场需求不断增加。

动物福利主要涵盖两个核心方面：一是对动物福利的定义，二是如何测量福利的指标，毕竟动物福利的定义多种多样。

但无论怎么阐述，动物福利的基本要素包括：生理福利、环境福利、卫生福利、行为福利以及心理福利。

动物福利的概念可适用于各种动物，包括一些容易感到恐惧的动物和高等动物，近年来鱼类的福利引发了广泛争议，尤其关于鱼类是否有知觉的问题。

一些研究表明，鱼类缺乏重要的大脑组织或感知知觉的功能部位，因此难以确定它们是否会感受到疼痛或恐惧，

另一些研究从解剖学、生理学和行为学方面提供了证据，表明鱼类具有疼痛感受器，因此在其生命周期中可能会经历疼痛和恐惧。

鱼类的大脑结构与人类大脑结构不同，因此无法产生与人类类似的疼痛或恐惧以及相应的情感反应。

这使得确定鱼类是否对疼痛和恐惧产生反应变得复杂，如果鱼类在其生命周期中可能受到疼痛或不适感的影响，那么它们对疼痛或恐惧的认知就变得重要。

为确保鱼类的健康生长，我们需要为其提供良好的环境条件。虽然身体健康是鱼类福利的重要组成部分，但并不是唯一关注的方面。

目前，由于科研手段和技术有限，除了疾病和身体健康等方面，很难系统和客观地测定其他福利指标。

当前的研究主要通过综合分析生理学、生物化学和行为学的指标来评估鱼类福利，而不能仅依赖于单一指标的变化。

例如，生理学上的应激反应，如皮质醇的释放，只是对外部条件的自然反应，并不能单独代表鱼类福利是否受到威胁或外部条件是否构成威胁。

同样，仅从行为学角度分析鱼类福利也不足以提供可靠的信息，因此，研究鱼类福利需要综合考虑生理学和行为学方面的指标。

那么，鱼类福利在水温变化下呈现出怎样的影响呢？

鱼类福利受水温的影响

温度是鱼类生长和生理生化指标的重要环境因子之一。

不同鱼种对最适生长温度有不同的需求，施氏鲟的最适生长水温为21.53℃。低于或高于这一温度会显著降低其特定生长率、日增重、食物转化率（FCR）和摄食率（FR）。

江黄颡鱼在23-32℃范围内生长最佳，随着温度升高，其绝对增重率和相对增重率增加，但低于23℃或高于32℃则会降低增重率。

鮸鱼幼鱼在15℃和20℃水温下表现出更高的摄食率和消化道内饵料系数，摄食率可达100%，而在10℃时摄食率为80%。

草鱼在32℃水温下生长明显优于其他温度处理组，摄食率和食物转化率也更高，在35.5℃下，草鱼的死亡率却较高。

宝石鲈在30℃左右的水温下表现出最大的日增重量，与其他温度处理组有显著差异；大菱鲆稚鱼在15℃和18℃水温下表现出最高的存活率，分别为97.5%和95%。

水温较低时，鱼体的代谢水平和消化酶活性降低，导致食欲下降，从而影响生长，施氏鲟幼鱼的蛋白酶活力和淀粉酶活力在14℃显著低于21℃时的酶活力。

水温的变化还会影响鱼体的生理生化指标，较高的水温会导致代谢率增加，产生更多的CO2和氨氮物质，影响鱼体的生理生化过程，威胁其正常生长。

血液指标在不同温度处理下也会有相应的变化，虹鳟在不同温度下，其红细胞数量、谷氨酸氨基转移酶（ALT）酶活性、总蛋白（TP）、球蛋白等指标会随温度升高而变化。

温度对鱼类的生长、生理生化指标和血液指标都产生重要影响。高温环境可能会促进有害微生物的繁殖，对鱼类的健康和免疫系统造成不利影响。

除此之外，养殖密度对鱼类生长又是什么影响呢？

养殖密度对鱼类的生长影响

养殖密度对各种鱼类的生长和生产都有不同的影响，以下是一些关于不同鱼类和其养殖密度的研究结果的整理：

在虹鳟、尼罗罗非鱼、石斑鱼、北极红点鲑、非洲鲶鱼、金头鲷和湖鲟等鱼类中，养殖密度的影响已经有报道。通常情况下，低密度养殖有助于提高生长和存活率，但不同鱼种可能存在差异。

对于鲆鲽类（例如大菱鲆、牙鲆、大西洋比目鱼、犬齿牙鲆等底栖生活的鱼类，研究较少，但养殖密度也可能会影响它们的生长和生产。

一般来说，低密度养殖有助于提高生长和存活率，这在非洲鲶鱼（Toko等）、泰国鲶鱼、施氏鲟、银鲶鱼和菲律宾罗非鱼等鱼类中得到证实，但并非所有鱼类都遵循这一规律，例如斑点叉尾鮰、尼罗罗非鱼和黄体魮等鱼类并没有表现出这种趋势。

在国内的研究中，低密度养殖并不利于点带石斑鱼的生长和发育，并且过低密度可能会浪费养殖水体。

养殖密度升高到一定程度时，也会对鱼类的生长产生负面影响，因为高密度会增加鱼体对自身能量的消耗。

不同鱼类在养殖密度方面存在差异，最佳养殖密度取决于鱼种和具体的养殖环境。

养殖密度的调整可以通过影响鱼类的生理生化过程，如摄食量、生长指标和神经内分泌，从而影响鱼类的生产性能，在鱼类养殖中，养殖密度的选择需要根据具体情况进行调整和优化。

那么除了这些外，养殖密度的变化对虹鳟还有哪些方面的影响？

养殖密度对血清皮质醇含量的影响

放养密度在鱼类产量中扮演着关键角色，对渔民的经济效益产生深远影响。

高放养密度往往被视为一种环境胁迫，对鱼类的生长和发育产生负面影响。多项研究已经指出，鱼类的许多生长指标与放养密度密切相关。

放养密度对鱼类生长的影响已经在多种鱼类中进行了研究，包括牙鲆、尾斑石脂鲤、非洲鲶、长丝异鰓鲶和塞内加尔鳎等。

高密度放养通过拥挤胁迫和水质变化来影响鱼类的生长指标。一些研究发现，在过度拥挤的环境中，鱼类的血浆皮质醇水平升高。

高密度养殖可能导致水质恶化，从而通过降低摄食率或食物转化率来影响鱼类的生长，这种胁迫对摄食率或食物转化率的影响表明，来自食物的能量在生长能力和代谢能力之间的分配可能不是恒定的。

在陆地脊椎动物中，已经证明胁迫可以增加机体的代谢活跃性，从而提高代谢率，导致生长减缓。

胁迫还可以引发鱼类对能量的需求增加，从而影响消化酶的活性，因此鱼体的体组分也可能发生变化。

虽然有研究报道胁迫可以增加鱼类对能量的需求，但几乎所有的数据都来自于急性胁迫。

急性胁迫可以导致鱼类代谢机能瞬间发生变化，包括血浆皮质醇水平升高、血糖含量升高以及鱼类行为的改变等，长期的慢性胁迫是否会引起鱼类的生长和生理指标发生变化，需要进行更多实验来验证。

当虹鳟的体重和特定生长率保持在适宜的生长范围内时，它们的生长显著增加，但一旦偏离这个范围，生长速度就会减缓。

有趣的是，研究还发现，不同的饲养密度对虹鳟的肝体指数影响不大，但肝脏指数（HSI）却与水温紧密相关。

随着水温升高，虹鳟的HSI下降，即随着水温升高，肝体指数减小。

这是因为升高的水温会导致虹鳟的新陈代谢率上升，从而减少了肝脏中的脂肪储存，因此肝体指数降低，血清皮质醇含量也与水温存在一定关联。

这表明水温可以被视为一种胁迫因子，影响虹鳟的生长。

总的来说，中国自20世纪80年代以来大水面网箱养殖技术的发展壮大，充分利用了丰富的大水面渔业环境。

采用高效的网箱养殖方法，改变了传统的养殖和捕捞方式，为养殖业带来了市场竞争力，推动了大水面网箱养殖业的繁荣。

水温对虹鳟的生长至关重要，最适温度为16-18℃，低于7℃或高于20℃会导致食欲下降和生长减缓，水温升高还降低了肝体指数和影响了血清皮质醇含量，表明水温是一种影响虹鳟生长的胁迫因子。

养殖密度也是重要的因素，低密度养殖有助于提高虹鳟的生长和存活率，但高密度养殖可能会导致胁迫，影响摄食率和生长

此外，我们还强调了在养殖过程中需要考虑鱼类的健康和福祉，以确保可持续的养殖实践。

虹鳟养殖的成功需要在充分考虑水温、养殖密度和鱼类福利的基础上进行管理，以实现高质量水产品的生产和养殖业的可持续发展。