草鸡和蛋鸡的区别_库百科蛋鸡养殖

蛋鸡和草鸡的区别在于鸡羽毛与鸡的养殖方式不同。土鸡与草鸡是一样的。

什么是草鸡

草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

严格地讲货真价实的草鸡就是本地鸡种，且要农家自己散养的、饲养期相对较长时间的鸡。目前农贸市场卖的草鸡有一些确实是本地鸡种，但却是圈养，或者用人工合成饲料等大大缩短了饲养期的;有一些是肉鸡种，却是农家自己散养，饲养期相对较长，吃些五谷、菜叶和小虫子等长大的。以上两种并不是真正的草鸡。根据有草鸡饲养经验的农户介绍，货真价实的草鸡可从外观看，即看鸡头鸡脚来识别。通常放养的草鸡头小嘴尖，鸡腿相对较细，脚爪细小尖长，粗糙有力，鸡皮也较薄、光滑且紧绷。而圈养鸡脚短、爪粗圆而肉厚。另外，鸡冠分叉处的厚度也是真假草鸡的判断标准之一: 通常鸡冠较厚的才是真草鸡。还有一个最简单的方法是拔毛。购买前，可以从鸡身上拔出一小撮毛仔细观察。肉鸡的毛在根部带有微微的血迹，而好的草鸡的毛干干净净，什么都不带。对买回的鸡是否为草鸡的验证方法，吃鸡 的小腿时，草鸡有6、7根像牙签般大小、形状的鸡骨。还可看鸡的肌胃，通常草鸡的肌胃有3.2-3.5cm厚，有小孩拳头大小，而肉用仔鸡肌 胃只有1-1.5cm厚，只有拇指大小。

草鸡觅食能力强，适应性强，抗病力较高，体形适中，皮肤黄，脚细长，青色和黑色脚居多，饲养比较容易，经济效益较好，其肉质细 嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

草鸡主要在山林、果园、草山、草坡和荒滩等场所散养，以各类昆虫及青草等作饲料，既节省了喂养饲料，又有益于草鸡生长发育及提高产蛋质量。草鸡具有冠红、羽毛紧凑光亮,四肢矫健,脂肪沉积适中,皮薄肉嫩,细滑味美,骨硬肉丰等优点。草鸡蛋个体小,蛋清浓稠,香味浓郁,无抗生素,无农药残留,高蛋白质,低胆固醇,且富含氨基酸、钙、磷、铁、VA、VD、核黄素、尼克酸等人体所必需的营养成分,长期食用能滋阴补肾,开胃益智,强身健体。

(1)草鸡喜欢温暖干燥的环境,不喜欢火热潮湿的环境。

(2)草鸡喜欢登高栖息,习惯上栖架休息。光照直接影响草鸡的活动,光照由弱到强,鸡的活动能力也逐渐加强,相反则活动能力减弱,黑夜时鸡完全停止活动,登高栖息。

(3)草鸡的合群性很强,一般不单独行动,刚出壳的的雏鸡就会找群,一旦离群就叫声不止。

(4)草鸡胆小怕惊,任何新的声响、动作、物品等突然出现,都会引起一系列的应激反应,如惊叫、逃跑、炸群等。

(5)草鸡都有不同程度的抱窝性,自然孵化是母性强的标志。

(6)公、母草鸡认巢能力都很强,能很快适应新的环境,自动回到原处栖息,同时拒绝新鸡进入,一旦有新鸡进入,便出现长时间的争斗,特 别是公鸡,争斗更为剧烈。

(7)高密度养鸡常造成啄肛、啄羽等恶癖,如不及时采取措施,有大批被啄死的危险。

什么是蛋鸡

蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡，跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。

蛋鸡品种应该选择体质健壮，抗病力强，觅食力强，蛋质好，产蛋率高，而且粗饲，适应当地环境的本地鸡。

据科学统计，蛋鸡良种在畜牧业增产中占技术进步作用总贡献份额的 40-50% ，良种在畜牧业生产中有着举足轻重的地位，家禽良种繁育体系是当代畜牧业中最为完善的。现代家禽育种在我国全面开展的标志是国家把蛋鸡育种列为“六五”攻关项目，运用了现代育种理论和方法，采用了先进的饲养管理设备和技术，培育了一批适合国内生产需要的蛋鸡良种配套系，如北京市种禽公司培育的“京白823“和东北农学院培育的“滨白42“，这两个品种对推动我国蛋鸡业发展做出了极大的贡献。

为了满足国内市场的需要，国内企业先后从国外引进了一些优良的蛋鸡品种，如“星杂288”、“星杂579 ”、“罗斯鸡”等，这些品种的引进对我国良种推广起了积极的促进作用。但育种工作是一项高投入、高技术、高产出，同时也是高风险的产业，需要有一个长期持 续发展的过程。国内蛋鸡育种从来就不是 市场运作的产物而是长期 依赖政府扶持，由于缺乏市场观念和市场竞争的意识，一直以来面临资金短缺，人才匮乏的困境，国内蛋鸡育种终于在1998 年后落入低谷。

而在世界范围内，蛋鸡生产正朝着国家级的或跨国的大集团发展，因此生产效率日益受到重视。通过生产与零售企业间的紧密合作以满 足消费者日益增长的需要。由于市场的激烈竞争，仅极少数的蛋鸡育种公司生存下来。同时家禽育种的商业化又推动了育种技术的改进和生产性能的不断提高。激烈的市场竞争给育种公司带来了巨大的压力，也是促进育种公司不断发展的动力。各个育种公司在育种工作中都投入大量的人力、物力和财力，采用先进的技术手段和一流的设备进行育种，使蛋鸡的生产性能不断得到提高。各大育种公司由于资金和人才上的优势，他们建立起了庞大的国际性技术服务团队，在世界各地进行有关蛋鸡饲养管理、疫病防治、营养需要和设备使用及维护等方面的培训，提高广大蛋鸡饲养者的生产水平。同时也不断推广他们的产品，扩大产品的销售，使整个蛋鸡行业迅速的向前发展。

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