豪猪肉好吃吗?_库百科豪猪养殖
豪猪肉肉质细嫩,易于消化,肉质美味,属于低脂肪、高蛋白的可食用肉类。那么豪猪肉好吃吗?怎么做才好吃?下面就来为大家介绍介绍。
豪猪肉好吃吗
豪猪是一种经济价值很高的珍稀动物,其肉质细腻、味道鲜美而深受人们的喜爱。豪猪肉不但好吃还具有很高的药用价值,而且被世人誉为“绿色药物”。因此在市场上豪猪的销售价格相对较贵,一般商品豪猪价格70元左右一斤,而养殖所需的种苗则炒到了100元左右。
豪猪肉的营养价值
豪猪肉的营养价值丰富,属于比较上等的山珍野味,尤其富含高蛋白高达26.58%,比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出18.31%、18.30%、33.48%、20.67%、0.33%。具有低脂肪,低胆固醇的特点,有很好的提高免疫力的作用。
豪猪肉怎么做
一、红烧豪猪肉
【特点】:色泽红亮,香辣鲜浓,肉质软烂。
【功效】:滋阴壮阳,活血化瘀,润肠通便。
主料:豪猪肉700克、五花肉50克
辅料:香菇(鲜)50克
调料:大蒜、姜片、大葱、料酒、鸡精、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、食用油。
制作方法:
把宰杀的豪猪用火烧去细毛,漂洗干净,斩成件,每件约重20克,加沸水烫过,以去掉异味,锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热,放入食用油加生姜片爆香,放入五花肉炒至金黄色,再依顺序投入香菇(鲜)、豪猪肉,黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻炒5分钟加大葱、白开水,中火收汁,淋香油出锅装盘即可。
二、爆炒豪猪肉丝
【特点】:肉质细嫩清香、味道鲜美。
主料:豪猪肉300克。
辅料:青辣椒50克。
调料:黄酒5克、色拉油5克、猪油5克、味精、食盐适量。
制作方法:
1、将剥皮豪猪切丝,青辣椒切片或切丝;
2、用色拉油、猪油、爆炒豪猪肉丝放入黄酒后起锅;
3、爆炒青椒几秒钟后,再倒入起锅的豪猪肉丝并加食盐和味精(可适当勾芡),起锅装碟食用。
三、焖豪猪肉
【特点】:肉细嫩荤香,味道鲜美,无腥膻异味。
主料:豪猪肉650克
辅料:水淀粉5克
调料:小葱(切成段)、当归2克、适量的姜片、黄酒、白砂糖、酱油、猪油、鸡精、味精、食盐。
制作方法:
1. 豪猪肉切成3厘米长、2 厘米宽的块,下沸水锅煮5分钟捞出,沥干水;
2. 当归洗净,切成片;
3. 炒锅置旺火,下猪油烧热,先将姜片、当归片下锅煸炒几下,再放入豪猪肉块,加酱油、黄酒翻炒2分钟后,加清水300毫升,盖上锅盖约焖10分钟;
4. 待锅中汁收干时,加白糖、少许盐、鸡精炒拌均匀,将豪猪肉皮面朝下码入容器里(拣去姜片),铺上原当归片,再加入鸡汤、少许黄酒、酱油、味精,上笼屉用旺火蒸1小时取出;
5. 拣去当归片,滗下蒸汁后,翻扣于盘中;
6. 最后,将滗下的蒸汁下锅烧沸,用水淀粉调稀勾芡,淋于豪猪肉块上,撒上小葱段即可。
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