桂林肉狗养殖基地(“拟禁食狗肉”引热议灵川狗肉何去何从？)

4月8日，农业农村部在其官网公布了《国家畜禽遗传资源目录(征求意见稿)》(以下简称“《目录》”)，列入《目录》的动物，将按照家畜家禽进行管理，可以用于食用等商业利用，而这31个种类中并不包括狗。

桂林素有吃狗肉的传统和爱好，特别是在灵川一带，灵川狗肉已成为一道特色美食。若不能再吃狗肉了，这些生意红火的狗肉店该怎么办?

//“拟禁食狗肉”引市民热议//

在《目录》列出的31个种类中，传统畜禽占18种，分别为猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等;特种畜禽13种，包括梅花鹿、马鹿、驯鹿、羊驼、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、绿头鸭、鸵鸟、水貂、银狐、蓝狐、貉等。对于未将狗列入《目录》的原因，农业农村部在说明中回应，随着人类文明进步和公众对动物保护的关注及偏爱，狗已从传统家畜“特化”为伴侣动物，国际上普遍不作为畜禽，我国不宜列入畜禽管理。

在本报微信公众号转载农业农村部公布《目录》的推文下，不少桂林市民也纷纷留言说出了自己的看法。

对于禁食狗肉，有反对的声音

@彭飞：现在的猪也慢慢地特化成人类的宠物了，应该也列为国家级目录，禁止食用。如果狗禁用不觉得可笑吗?五千年文化史记载可食用

@春秋断简：讲禁食野生动物，你就划好野生动物这个圈，不要随意扩大到猫啊狗啊竹鼠啊什么的，涉及到扶贫养殖项目你落得下去么，引发地方习俗矛盾你能摆得平?

@青青草：请不要一出了问题就拿一些动物说事，虽然本人不吃狗肉，但是我并不反对别人吃狗肉!竹鼠也一样的，人工养殖的怎么不可以呢?什么东西都不能一概而论，有道是一定要生态平衡

也有支持的声音

@TARA狐狸：社会的进步一定是在争议中前进，赞成将宠物猫狗剥离食用名单，同时严打偷盗毒杀宠物猫狗的违法犯罪行为，严管农贸市场私屠私宰贩售来路不明的猫狗活体及无检验检疫的猫狗肉。

@多姿多彩：狗是灵性动物，在危难时刻，宁愿牺牲自己，也要保护主人。人类要感恩!强烈支持禁吃狗肉!

@画船听雨眠：狗狗那么乖巧可爱，真心希望人类可以把它们当成朋友，不要再有杀害买卖了

//有餐馆一天卖出2吨狗肉//

据了解，吃狗肉在中国已有上千年历史，除了广西之外，广东、贵州、安徽等地也有吃狗肉的传统和习惯，民间还用“狗肉滚三滚，神仙站不稳”来形容狗肉的美味。

在桂林，特别是灵川，狗肉无疑是当地一道传统的特色美食，甚至已成为了当地饮食文化的一张名片。从“好狗不过灵川”等民间俗语，到桂林人把特别要好的朋友称为“狗肉朋友”，不难看出狗肉造桂林受欢迎的程度。由于狗肉具有祛寒、温补等功效，因此不少狗肉馆在秋冬季节的生意也十分火爆。

上周末，记者来到灵川，据介绍，灵川县城专门的狗肉馆就有十几家，且当地80%的餐馆都有狗肉这道菜品。

灵南路一家老牌狗肉馆的负责人庾先生表示，每年中秋到来年3月是吃狗肉的旺季，清明后天气逐渐变暖后，顾客会相对减少些。他介绍，三十多年前他刚开餐馆时，灵川只有这一家专门的狗肉馆，但如今狗肉馆已经越来越多。

他告诉记者，近几年店里每年都能卖出二三十吨狗肉，最多时一年曾卖出80吨。“我们也在网上销售真空包装的狗肉，全国都有人买，还有人来旅游会把狗肉作为特产买回去送亲戚朋友。”

东井街一家狗肉馆也已经经营了20年，老板苏先生介绍，灵川狗肉在全国都小有名气，店里平均每天都能卖出300多斤狗肉，旺季生意好的时候一天就能卖出三四千斤狗肉。“如果算上网售的，销量最多的一天卖了2吨。”

除了灵川，桂林市区也有一些专门的狗肉餐馆。南新路一家狗肉馆的老板莫女士表示，冬天店里每天能卖出百把斤狗肉，现在每天也能卖出六七十斤。“现在很多人还不敢堂食，每天大约就是十几桌客人，但打包带走的人也蛮多。”她告诉记者，除了市民之外，之前还有不少游客来桂林旅游都会专程来吃狗肉。

//商家称出售的均为土狗//

近年来，每年都会有新闻媒体报道在农村频繁发生的毒狗偷狗案件，目前也没有针对狗肉的检验检疫流程及标准，这也导致了不少人担心吃狗肉并不安全。

桂林动物保护组织一位相关负责人说，在他们的暗访调查中，了解到市场上有不少狗都是毒杀偷盗的，其中也不乏宠物狗。不过，记者在采访中向商家问及狗肉来源时，餐馆经营者均表示出售的狗是从本地或外地的农村收购，且烹饪狗肉所用的狗都是土狗，并不是宠物狗。

一家铺面中，十来条土狗被关在几个笼子里，铺面的一位工作人员表示，这些狗都是他们桂林本地农村收的。“现在来批狗的人不多，有些饭店或者市场摊贩要的量少，自己就去附近农村收了，这些狗都打过疫苗。”

在另一个铺面里，记者看到数百条狗被关在一起，土狗中也混杂着一些宠物狗。对于狗的来源、批发情况，铺面老板并未回答。

桂林市餐饮烹饪协会副秘书长罗书铭表示，正规的狗肉馆对食品安全都比较重视，挑选狗肉时会严格把关。“这些餐馆的狗肉都有定点供应，是比较安全的。”

//禁吃狗肉会给相关行业带来致命打击

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对于禁吃狗肉一事，业内人士认为，这会给相关行业带来毁灭性打击。

“虽然没有专门的肉狗养殖场，但农村确实也有部分人是靠养土狗和卖狗赚钱的，禁止吃狗后他们的狗就没地方卖，收入会受到影响。”苏先生表示，禁食狗肉后狗肉馆都无法营业，除了狗肉馆老板失去收入外，在一定程度上也会影响当地税收和就业。

几位灵川餐饮界人士均表示，灵川一直以来都有吃狗肉的传统和习俗，完全禁吃的难度较大。“就算饭店里没人吃了，市场上没人卖了，但农村很多人逢年过节或是摆酒时都有吃狗肉的习惯，这是很难改变的。”

在罗书铭看来，狗肉已经成为了灵川当地的一大亮点及特色，禁吃狗肉必然会给餐馆造成致命影响。他表示，大多狗肉馆都只做狗肉生意，转型有一定难度，当然了，如果立法禁吃狗肉，餐馆肯定也会遵守法律。

“现在有些狗肉馆也开始卖其他菜品了，我最近也和一些商家沟通过，建议他们可按照国家政策，在市场允许的范畴内开发一些新的产品。”罗书铭说。

拟禁食狗肉你怎么看?灵川狗肉会渐渐消失在人们视野吗?