箱式养殖梭子蟹(批发价25零售50，南方梭子蟹登陆青岛，市民：螃蟹自由的日子来啦)

8月1号，3个月的休渔期后转眼即逝。伴随东海首批渔船出海，码头上又热闹起来。与南方不同的是，在我国的北方海域，还得继续等上一个月。不过没关系，虽然还在休渔期的岛城，但市场集市上，各种新鲜梭子蟹、鲳鱼、刀鱼已经开始陆续到岸。

清晨5点多钟，在青岛的西海岸新区武夷山农贸市场里，前面批发海货的商贩们，早已在这里等候多时。伴随一辆挂有“苏”籍牌照的厢式货车车门打开，眏入眼前的是硕大的立体蓝色水桶，里面堆满了被分类挑拣好的梭子蟹。

按照个头大小，批发价格也各不相同。其中3~4两重的梭子蟹，批发价在23~25块钱左右，一筐50斤“通货”，零售商贩们，通过挑拣分类后，按照肥瘦，零售价分别卖到30~50一斤不等。

现场薛大姐说：别看对半利润，但能不能赚钱，全凭运气和经验，因为梭子蟹从外观上看很难区分肥瘦，“通货”来的蟹子，只能凭重量和外观辨别，因为有很多死螃蟹或者个头小的，被压在中间，不容易察觉发现。所以想赚钱就得多跑腿，货比三家慢慢地就能积攒得了经验。

打开车门，一筐一筐梭子蟹被暂养在塑料桶里，全程充氧气，1100块钱一筐，不管这蟹是活的还是死的、公的还是母的，都是一口价，业内称之为“通货”。

按照以往经验，刚开海的第一天，海鲜螃蟹价格都会要贵一些，随着捕捞量增多，价格也随之降价。作为普通人价格高低是辨别梭子蟹“肥瘦”的一个标准，但内行的人都看肚子的颜色和饱满度，用手捏一下紧不紧实，观察蟹脚的透光度，颜色发白，纹度深也是体现蟹子肥美一个重要参考标准。

“零售100块钱一斤”。在现场另外一个摊位上，被分类出来的1斤左右个头的梭子蟹，零售价100块钱。摊主表示：100%包肥。一分价钱一分货，早市上这价格有点贵，一般都是送到酒店或者高档海鲜坊，因为消费层次决定了价格高低。“有人喜欢吃价高货贵的东西，有人就稀罕尝尝鲜”。

100块钱一只大螃蟹，老板说：这个时候吃蟹子是一年中价格最便宜的时候，搁在腊月里买，价格至少要翻一番。螃蟹别着急蒸，冲洗刷好以后，首先要将它杀死，把捆绑螃蟹的橡皮筋拿掉，肚皮朝上放两片姜，垫几片白菜叶子，蒸10~13分钟蟹子鲜腥味就溢出来了，这样蒸出来的蟹子，就没有一股子橡皮筋塑料味了。

在早市上，梭子蟹逐渐成为货摊上的“主角”。零售价在30~40元一斤，受到市民们的青睐。伴随青岛当地开海日期临近，海鲜市场里的品种越来越丰富，眼下正值旅游旺季，所以海鲜买卖都非常不错，除了梭子蟹，养殖的大虾也是当下“热宠”，毕竟很多外地顾客都因此慕名而来，40块钱一斤，可以吃到满满一大盘，非常实惠物美价廉。