豪猪肉的营养价值_库百科豪猪养殖

豪猪又名箭猪、刺猪，是一种经济价值很高的珍稀动物。由于肉质细腻，味道鲜美，深受人们的喜爱。历年来，被誉为山珍，也是现在难得的纯真绿色食品。接下来我们就来详细的为大家介绍下豪猪肉的营养价值，让大家在食用豪猪的同时也能知晓豪猪的更多饮食作用。

豪猪肉的营养价值

豪猪肉属于一种典型的高蛋白食用肉类。豪猪肉的蛋白质含量高达26.58%，比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出18.31%、18.30%、33.48%、20.67%、0.33%

豪猪作为本属的山珍野味，更成为了佳肴珍品，受到消费者的青睐，其价格越来越高。同时，豪猪还具有很高的药用价值。肉、脑、脂肪油、心、肝、胆、胃、箭刺均可入药。具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效，主治胃、痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。豪猪的箭刺除药用外，还是制做浮标和装饰品的高级原料。

豪猪肉的功效

1、降胆固醇

豪猪肉中含有黄酮类的物质，且富含多种维生素，这些物质具有软化血管和促进血液循环的功效，还可起到降低胆固醇的作用。

2、促进智力开发

豪猪谷氨酸的含量很高，在医学上谷氨酸主要用于治疗肝性昏迷，还用于改善儿童智力发育。

3、预防高血压和动脉硬化

豪猪爱好吃青饲料，所以豪猪肉的脂肪含量比较低，老年人吃豪猪肉会减少脂肪的摄入，防止身体过度肥胖。这样不仅能预防老年人高血压，还能防止动脉硬化。

4、促进生长发育和新陈代谢

豪猪肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质的更主要的作用促进生长发育和新陈代谢。所以，豪猪肉比较适合儿童青少年食用。

虽然豪猪肉营养丰富，但是也不能多吃，尤其是晚上。因为豪猪肉作为肉质食材，不易消化，而且会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，甚至导致失眠，所以要适量。

豪猪怎么除刺

1、把已宰杀的豪猪搁在架子上，水开后加点冷水(85度的水嘴适合)，逆毛刺方向淋烫全身毛刺，以能轻易拔掉毛刺又不伤皮肤为宜。

2、拔除粗细毛刺后，用老虎钳拔掉断刺的刺根、胡须、脚指甲，再用钢丝刷从前向后刷掉绒毛和细薄的黑皮。

3、用清水冲洗酮体后，可用液化气喷灯(或用液化气灶)轻微烧烤一遍酮体，烧掉未刮净的短细绒毛，再用刮瓢彻底清理干净表皮。

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