前言

花鳗鲡，属于鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属，通称麻鱼、鲈鳗、花鳗、雪鳗、鳝王或溪鳗。

作为一种珍贵的食用鱼，它不仅经济价值高，而且营养丰富，含有人体所需的多种必需氨基酸，市场上售卖的价格是其他食用鳗鲡的 3 到 6 倍。

然而近年来，由于人类过度捕捞、水环境污染以及各种人为因素，如拦河建坝、修水库及水电站等。

阻断了花鳗鲡的正常洄游通道，导致其自然资源急剧减少，目前花鳗鲡已被国家列为二级保护动物。

为了增加花鳗鲡资源总量，拯救濒临灭绝的种群，在法律许可的条件下，通过养殖开发这一途径，以满足市场对花鳗鲡的迫切需求。

这不仅能促进花鳗鲡养殖产业化，还有助于资源的可持续利用，使花鳗鲡具有适度的市场开发价值。

一、花鳗鲡的生物学特性

1.形态特征

花鳗鲡的外形类似鳗鲡，身体细长，前半部分呈粗圆筒状，尾部扁平。头部呈圆锥形，与背鳍和臀鳍的始点之间距离较短。

吻部扁平，口角超过眼后缘，下颌稍微突出，中央无齿，两颌前端有细小的齿丛状排列，侧齿呈行列。唇褶宽厚，鳃孔较小。鳞片微小，呈席纹状排列，相互交叉隐匿于皮下。

侧线完整，侧线孔明显，奇鳍相互连接。背鳍低而长，始点距离鳃孔较近，背鳍始点与臀鳍始点之间距离大于头长。

胸鳍呈圆形，无腹鳍，脊椎骨约为100-110块。身体的背侧和鳍上布满棕褐色斑点，斑点之间及胸鳍边缘呈黄色。

腹侧为白色或蓝灰色，背鳍和臀鳍后缘为黑色。臀鳍位于肛门后方，腹部为乳白色，胸鳍边缘呈黄色。

常见个体体长约为50-80cm，体重约为5kg左右，最大个体体长可达230cm，体重为45-50kg。

2.生活习性

花鳗鲡是一种典型的降河性回游鱼类，成熟后，它们从江河的上游或中游迁移到下游，集结于河口进入海洋，进行产卵和繁殖。

随后它们顺流而上，返回淡水江河和溪流中生长发育。花鳗鲡适宜生长的水温为12～35℃，最合适的水温为25～30℃。

在生长和肥育期间，它们主要栖息在江河、水库或山涧溪谷等环境中，尤其喜欢水库。白天通常隐匿在洞穴内，夜晚才会活跃起来，进行捕食。

它们具有较强的捕食本能，可以在夜晚爬上河滩，利用狡猾的方式捕食青蛙、鼠类等较大的动物，因而也被称为"芦鳗"。

在冬季降雪时，它们还会在岸边浅滩活动，因此也有"雪鳗"的别名。

3.食性

花鳗鲡主要以肉食为主，但也有部分植物性食物的特点。在试养中，可以考虑添加一定量的植物性饲料。

它们主要捕食鱼、虾、蟹、蛙以及其他小型动物，有时也会食用掉落水中的大型动物尸体，捕食行为相当凶猛。

4.繁殖

在河湖中，花鳗鲡的性腺不会发育。成年时，它们在冬季降河时才会开始洄游至江河口附近，性腺才开始发育，并前往深海进行繁殖。

产卵后，亲鱼死亡，卵在海流中孵化。初孵出的幼鱼呈现为白色、柔软、叶状体，随着海流漂移到陆地沿岸。

这些幼鱼会发生变态，变成短而圆的线条状体，也就是所说的幼鳗，随后进入淡水河湖内，开始寻找食物并进行生长。

二、花鳗鲡的苗种培育

1.花鳗苗的获取

目前人工繁殖花鳗鲡尚未成功，所以它们的苗种主要来自于自然捕捞。每年春节前后，大批花鳗苗会逆流游回淡水河流。

在这段时间的日落后1到2小时，通常在满潮、大潮和风的情况下，可以在江河口进行捕捞。这时捕捞量很大，价格也相对较低。

捕捞的方法有两种，一种是利用花鳗苗对光的喜好，在岸边设置灯光来吸引它们，然后用抄网进行捕捞；另一种是在淡水流入的江河口安装定置网，将花鳗苗捕捞进网中。

2.花鳗苗的临时养护

采用不同方式进行花鳗苗的临时养护，一种方式是将其放入大小不一的网箱中，这些网箱由30目左右的塑料窗纱制成，水深大约在1米左右，每立方米水体放入3到5公斤的鳗苗。

另一种方式是将其暂时放入水泥池中，这种方式可以进行较长时间的养护。

水泥池的面积约为20平方米，水深约为1米左右，每立方米水体可放入1到2公斤的鳗苗。在这个过程中，可以喂食小鱼苗、水蚤和熟蛋黄等食物。

3.花鳗苗池的设置

通常选择在噪音少、交通便利、水源充足、水质良好的地方建造花鳗苗池。

一般而言，水泥池的面积大约在50平方米左右，深度约为1.5米，多数为方形，池角是弧形，池壁顶部呈“厂”字形。

中间设置排污孔，四周用网或防逃板围住，边上还留有一个放鱼的孔，通常是封闭的。

新建的水泥池需要经过脱碱处理，进水口需要使用60目网过滤水源，同时用生石灰或漂白粉进行消毒，消毒后7天药性消失，然后将池水放干、清洗干净，最后注水备用。

4.花鳗苗的放养和驯食

在进行花鳗苗的放养时，需要选择规格整齐、活力充沛、体质健壮的苗种。在放养前，要进行水体的曝气处理，同时使用甲醛进行药浴消毒。

花鳗苗对强光敏感，因此在放养后的前三天，需要保持水位在0.5米，帮助其适应新环境。晚上，可以在鱼池壁挂上25瓦的白炽灯，以促使花鳗苗在夜间适应环境。

引食时，可以在灯下水中放置食台，投喂水蚯蚓或鱼浆。喂食时间应该在每天的19:00、23:00、2:00、6:00进行，每次一小时内吃完为好。

驯食阶段分为两个阶段，先逐渐将投饵时间过渡到白天，这需要大约10天左右。第二阶段则在鱼浆中，逐渐加入少量鳗鱼并配合饲料，比例为8∶2，过程约需10～15天。

5.花鳗苗的日常管理

花鳗苗的日常管理要坚持“四定原则”，每天在6:00、10:00、14:00、17:00固定投饵，使用固定的食台，投饵量根据吃食情况而定，保证饵料的质量，坚决不使用过期变质的饵料。

每天在投饵后的1小时内进行两次排污，排污时打开增氧机形成水流，帮助污物排走。水质检测要定期进行，保持pH在7～8之间，氨氮低于1mg/L，溶氧保持在5mg/L以上。

经过两个月的饲养后，花鳗苗规格差异较大，需要进行分级分养。此外要防止花鳗苗的逃脱，加强值班，定期检查防逃网。由于花鳗苗胆小，喜欢躲藏，可以在水面种植水葫芦或在鳗池上方加盖遮阳网。

在培育过程中，以预防为主，可以定期在饲料中添加土霉素，每公斤饲料3～6mg，连续投喂4天。

三、花鳗鲡的成鳗养殖

1.成鳗池的设置

成鳗池的设置与鳗苗池基本相似，不过面积要稍大一些，通常在1至3亩之间，水深大约1.5米左右。

每亩鱼池可以放养大约50克左右的花鳗鲡，数量在5000至6000尾左右。另外少量的白鲢和花鲢也会被放入鱼池，以平衡水质。

为了维持水质的清新，会加入一些底层杂食性鱼类，比如罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼，它们能吃掉花鳗鲡剩余的饵料和排泄物。

在水面种植水葫芦，覆盖水面的约三分之一，这不仅提供了花鳗鲡的藏身之处，也有助于调节水质。人工洞穴也会被设置在水底，供花鳗鲡栖息和藏匿。

2.水质管理

为了让花鳗鲡有良好的生长环境，需要每天保持鱼池中的溶氧量在5毫克/升以上，pH值在7.5左右，水的透明度在20厘米左右。

通常每周换水一次，换水量为总水量的2/3。如果发现花鳗鲡集中在水面绕池边游动，这表示水中溶氧含量很低，这时应立即开启增氧机进行增氧处理。

3.投喂饲料

投喂的饲料主要包括新鲜饲料和配合饲料。新鲜饲料如杂鱼、河蚌、蚯蚓、螺蚬、蚕蛹等，要确保新鲜、活跃和干净。

而配合饲料则需要存放在低温、干燥的地方。通常，饲料中会添加酸价较低的鱼油、植物油等，添加量会随着水温的不同而有所变化。

在水温达到28℃时，需要添加10%以上的油脂；在20～25℃时添加5%～8%；在20℃以下则添加2%～3%的油脂或者不添加。

饲料台会被放置在池塘的各边，将准备好的饲料放在上面，让花鳗鲡来取食。

为了避免饲料残渣污染水质和浪费饲料，每天投喂量需要根据花鳗鲡的大小、吃食情况和水温进行灵活调整，最好是在投喂后半小时内让鱼吃完。

日常需要经常巡塘观察花鳗鲡的饵料摄食情况和生长状态，特别要注意防止花鳗鲡逃脱，因为它们擅长逃脱，所以防逃工作至关重要，需要重点加强。

结论

通过科学的饲养管理和水质控制，成功养殖花鳗鲡是一项复杂而有挑战的任务。投喂新鲜饲料和配合饲料，维护鱼池环境，合理设置鱼池、调控水质和防逃工作至关重要。

未来技术的不断提升和经验的积累，将带来更好的养殖效果，同时也需要持续创新，进一步提高花鳗鲡养殖的科学化水平，确保其可持续性发展。

参考文献

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