小麻鱼养殖视频(敢为天下鲜的遮浪麻鱼)

在广东汕尾，有一个海滨小镇，这里是海鲜的大本营，鱼虾蟹丰富鲜美，来这里的旅客为了尝一口海鲜，不辞千里来这里。而遮浪的麻鱼，堪称汕尾美食的天花板。遮浪麻鱼一般在冬至前后最为肥美，这个月的渔民要靠天吃饭，因为遮浪的麻鱼要看天气的，懂行的渔民知道冬至前如果天气寒冷，接下又气侯晴朗，麻鱼才会成群，渔民丰收的喜悦洋溢在脸上，一条麻鱼价值一千至二千元左右，麻鱼一上船，明码标价，哄抢一空。红海湾这里过年有一个传统习俗，大户人家要备一条麻鱼过年，小户的也就半条，麻鱼有许多吃法，而比较受欢迎的当属白沙湖盐田的粗盐腌制的咸麻鱼最受欢迎，家婆是腌鱼高手，每年我卖回家的鲜麻鱼，家婆用粗盐腌上五六个小时后放冰箱急冻，年三十的备吃年夜饭时，才舍得拿出来吃。把麻鱼解冻后抹上菜油，酒上姜片，放高压锅蒸笼里蒸上半小时，出锅时只需用手扒开麻鱼，一丝一丝的麻鱼肉的纹理可见，鲜咸可口，比任何山珍海味都好，出门在外的几位小叔子对一年才吃上一次的遮浪麻鱼赞不绝口，这一口麻鱼，也就是出门在外的游子们恋恋不忘的乡愁吧。抢购遮浪麻鱼还要看时机，这些天天气比较阴冷今年的麻鱼捉捕量少，麻鱼价格也是水涨船高，一路平稳一斤七十元至八十五元，今天入手半条麻鱼，一斤八十元，十五斤一千二百元。平时不敢花的钱，在备年货时就敢了，一年到头平安大吉吃下去是自己的，这大概也是汕尾这边的传统吧！能吃是福，平安是福，年的气氛就在备年货中越来越近了。这就是所谓的年气吧。

好的食材只需要简单的蒸煮方法，不需要多余的配料，为的就是尝那一口鲜。

我问麻鱼大叔：今年的麻鱼怎么这么少？

卖麻鱼的大叔告诉我：今年的麻鱼等这一波冷空气在冬至前放晴才会有，如果继续阴冷，就很少麻鱼了。

所以，要想尝上正宗遮浪麻鱼的朋友，要抓紧哦！