野村斑鸡养殖(寻寻觅觅，临沮小城)

沮出荆山。

湖北远安县，古称临沮。它坐落于江汉平原与荆山山脉过渡地带。古语云，“江汉沮漳，楚之望也。”说的就是远安。

一、古城悠悠，青山隐隐，风光自然天成

远安，已有二千多年的置县史。春秋战国时期的楚都南襄城就位于远安境内，是楚文化的发祥地，是黄帝之妻嫘祖的故里。同时还是中国现代固体火箭的诞生地。不可谓不神秘。

在城内，古老的城墙依然屹立于沮河岸边，街道清爽整洁，楼宇依河流走势排列，错落有致。而城外，远山含黛，农舍星罗棋布，风雨桥上风铃阵阵。

山风徐来，清幽凉爽。同行者总结道：远安宜居，可安心；宜业，可勃发；宜学，可登科；宜游，可助兴。

沮水环绕，僻静而安好，这就是远安。城郊是一片平原，相伴缓慢爬升的坡地和小山丘，地形地貌多样，有着迷人的景致。全县森林覆盖率高，负氧离子含量高，确有“自然的宠儿，天然的氧吧”之誉。

天赋异禀，可看山，可游水，可寻洞，可探幽。正如诗人所言：走远安，想远安，来了远安，就不想离开远安！

阔别已久，心心念念的，还是山城老家。不知何时，一股“远安静城，诗画山水”悄然流传。

一年四季，全域风景：清泉穿石，流云出窍；仙舞凤鸣，竹摇藤绕；岩洞探密，漂流刺激；雨叩木屋，风动芳草.....

余秋雨曾经写道：“取其一角，必先感受满天气象；选其一隅，必先四顾大地苍茫。”想必这样可以揭开远安的神秘面纱，感悟慢游之节奏，体验静城之芬芳。

我们相约临沮小城，回到曾经生活过的地方，去感受晨曦晚霞中的飞雁与茶香，去感悟风雨交加时的呐喊与力量，去体会曾经拥有的年少激情与活力。

小城依然如故。不过，我们十分想念远安的地道美食。

二、远安美食，楚风遗韵，地道的食材让人称道

凤鸣九天，沮水荡兮，山水灵气孕育出远安独具特色的食品。

地道食材，远安风味，诸如冲菜、豆饼、香菇宴、红艳膀、鸡蛋糕、西河鱼等。我们准备大饱口福。

西河鱼产自西河，故名。西河两岸崇山峻岭，林木毓秀，水质纯清，属高山季节性河流，一般深不过膝，水常清而鱼可数，稀有而珍贵。

常言道，十人吃鱼，九人怕刺。但是，若食西河鱼就不必担心怕刺。西河鱼有刺似无刺，这似乎很矛盾，但食过西河鱼的人就深有体会。

它的种类并不多，按当地人的叫法，主要有饭鱼、江鱼、红翅膀、白花鱼、岩边、乌斑、黄骨头。西河鱼一般一、二两重，最大的饭鱼也不过一斤左右。我们又把它叫“贵妃鱼”。因其肥美可口，只要品尝过，就很难忘记。

大家吃着西河鱼，面露喜色，个个意犹未尽，笑声不断。

冲菜是一道小菜，属乡土菜肴，因其鲜嫩悦目，清脆可口、暗藏冲劲，口味独特。小小冲菜已远销北京、上海、天津等城市，并漂洋过海。

可能是久未吃的缘故，有的一上口，就被“冲”得不行，被大家一阵数落。

“天不想，地不想，只想吃顿红艳膀。”这是一首美食民谣。

红艳膀确实不同凡响，它既异于烧膀，也有别于卤膀，与清炖膀迥异。其工艺精细，集煮、炸、蒸三道火工于一身。其形美色亮，香气浓郁，入口即化，回味悠长。

红艳膀一上桌，一桌人也不用讲究什么，狼吞虎咽一般，很快空盘了。

次日，我们终于等来了香菇宴。

远安是全国香菇大县之一。其香菇朵大、菇圆，肉厚、柄短，香浓、味正，倍受国内外食客青睐。

首先上桌的是两道凉菜，一盘香菇松，一盘菇蜜饯。然后依次上热菜：香菇乌鸡汤、麻辣香菇鸭、香菇板栗、香菇西河鱼、香菇肉丸、香菇鱼丸、香菇肚片、香菇粉蒸肉、香菇红艳膀、香菇鸡蛋糕。可谓目不暇接，色香味俱全。

大家耐心地等着这道大菜上完，但并未立即动筷，主要是做工精美考究，更像是一幅画，不忍心破坏这风景似的。

豆饼，风味小吃。常常被人称道，主要有两大特色：一是原料好，优选鸣凤米，它是闻名全国的优质大米，曾经的清宫贡米，营养、口感均佳。二是摊豆饼用的燃料，是远安“林海”特有的干松毛，起火快、落火快，摊的豆饼不糊不焦，颜色亮堂。

看着诱人，吃起来爽脆。也可以作零食吃。

未见菜品，先闻肉香，这是远安独有的鸡蛋糕。

制作鸡蛋糕，选料讲究，精选上等新鲜瘦肉，配以生姜、蒜白，一起绞成肉泥，再加上豆粉、荸荠丁、肥肉条、鸡蛋清、食盐等，并用水调和入笼，用旺火蒸到八成熟后，趁热抹上一层鸡蛋黄，再复蒸至全熟。

无需客套，大家熟练地夹起一块块肉质白嫩、表皮桔黄的鸡蛋糕，口感爽滑，还是老味道。

对我而言，最爱不过土泥鳅。有道是，“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，所以泥鳅被称为“水中之参”。 富含蛋白质，脂肪低。

我第一次吃土泥鳅，是在沮河西岸的一家土菜馆，其风味鲜嫩无比，唇齿留香，一直难以忘怀。

同桌的像个美食家：土泥鳅火锅鲜香，没有土腥气，一口泥鳅一口汤，回味无穷。

别具一格的，恐怕要数榨广椒炖鸡。有的人可能吃过榨广椒炒腊肉和炒肥肠，但远安的榨广椒炖鸡，风味却独占鳌头，不妨尝试一番：土鸡的纯正味道中蕴含着鲜香并略带微辣，独具匠心之作。

不过这道菜，一上桌就要抓紧吃，不然，锅底就会糊汤，影响口感。

三、黄茶故地，田园芬芳，静城之上多情趣

一眼望去，河边柳林，山间茶园，松柏流翠，丹霞石壁。我的心情，就像那凌空而去鸣叫的山雀，轻松愉悦。

青山环抱的沮河平原，高低不平的坡地或田地里，那结满果子的柑橘林，仿佛谦逊低沉的老人，被岁月压弯了腰；红黄相间的山菊花随风轻轻摇动，又像出水芙蓉的少女。两相对比，让人生出无限感慨。

就这样身临其境，一股暗香飘落在心底。于是我们寻香去。

一条迷人的河流携带着两岸的果香、花香扑鼻而来，未见河里的微波粼粼，先闻得甜甜花香，淡淡的，极诱人的山花清香随风飘散。

远安是黄茶的故乡，鹿苑茶是曾经的贡茶。仿佛是闻香识黄茶，又恰似花香引人醉，而果香使人流连。茶香、花香、果香融为一体，就像陷入“酒不醉人人自醉”之境。

久未谋面的沮河静静地流淌着，大家争先恐后地跑到河边，河底的鱼儿悠闲自得，三五成群。我忽然想到，常去沮河击水畅游的情景，不胜感怀。

正在这时，突然听见“咚”的一声，一条涌起的波浪溅起的水珠从河中央冲天而起，迎面扑来，顿觉凉意袭人。众人回头，似乎都露出一脸憨笑。

恰巧，一对年轻情侣手牵手从沮河边走过，溅起的水花在阳光下恍恍惚惚，惹得年轻女子笑个不停。那笑声是那样清澈透底。

站在河边，极目望去，天空碧蓝，树木成荫，山花烂漫，鸟语啾啾，一种回归大自然的喜悦之情油然而生。远安，总是这样在不经意间闯进你的心里。

或者说，看到久违的小城，亲切而熟悉的人文地理，自有一种淡淡的情绪得以释怀，更加懂得望向远处的是风景，看在近处的多是人生。对我而言，这也许就是远安城蕴含其中的故事吧。

四、沮阳书院，秀才传奇，谈笑往来有鸿儒

当然，最惹人遐想的，不是一笔笔浓墨重彩，而是忽隐忽现，看似微弱的，时常跳动的历史文脉。在慢游中分享心得、挖掘文化记忆，也是一种别样的情怀与乐趣。

谈笑间，我们来到了秀才冲。

抬头望去，“秀才冲”三个大字在阳光的照射下闪闪发光，在娴熟、明快、脉动的笔墨间游走，仿佛盛放的孤傲之花，又像有几分天真藏拙于内，颇具墨趣。

说起秀才冲还有一段来历，说的是“乡村私塾，帮工偷听，携手赶考，得中秀才”的传奇故事。

当地人是这样描述的：“农舍书声琅，山村茶禾香；隔窗读圣贤，入耳智星长；辗转步临沮，暮登天子堂；归来正披红，齐贺秀才郎。”

所授学徒，额外包括帮工，全部高中状元，在县里一时传为佳话。

翻阅家谱得知，其实秀才冲，是明末清初江西填湖广，胡姓人家由江西迁入的，居于原沮阳村。五世祖胡公博学，设馆授徒，有童生六人，帮工一介。帮工旁听，夜夜苦读，偷学成佛，每日学业精进。县衙童试，皆中秀才，帮工者名列前茅也。奇闻传来，乡人同庆，胡氏祖居地遂更名为秀才冲。

此时，有同伴指了指沮阳书院：“你们别忘了，那儿才是沮城的根。”我接着说，“那非去不可！”

所谓根，其实就是人的一种“精气神”。王明阳曾经讲过：“流行为气、凝聚为精、妙用为神。”也就是说，精是生命之本体，是根本之所在；气是将生命之能量发布于各处，活络筋脉，具有流动性特点；而神则是生命中呈现的理性和感性，是一种感悟或顿悟事物的能力。三者汇聚成无形的巨大力量，乃至于绵延不绝，生生不息。

沮阳书院，原来就是五世祖师胡公设馆授徒的“胡氏祖居”。“沮阳”二字，含义深刻，其中“沮”为祖意，“阳”为生生不息。书院坐落于原沮阳村，因此得名“沮阳书院”。

书院的大门上有一副对联，一般读书人都能背诵：“风声雨声读书声声声入耳，家事国事天下事事事关心”。据说取自东林书院。

书院内，庭院雅致，匠心独具。正面是古时常见的一副劝学名联：“乡梓育贤之地，蒙童入圣之门”，旁边是一幅西楚地区的耕读图，配诗取自元代王冕的《耕读轩》，生动再现了秀才冲的耕读文化传承。农时不忘耕作，闲时用心苦读，种田与读书两不误。正所谓：耕读传家远，诗书济世长。

在书院内，镶嵌着“耕云种月”四个大字的匾额，个别字体虽有部分脱落，但还是能够看出书法功力深厚，颇有雄奇峻拔、力扛九鼎之势。

通过胡家帮工高中状元一事，更能体会到“读书不觉已春深，一寸光阴一寸金”的精髓所在。在这个偏僻之地，隐藏着仙境似的村落，星光般的灯火，相伴浅慢的时光默默诵读。让人顿生敬意，浮想联翩。

不禁又使人联想到那位僻居野村、苦寒躬耕的田园诗鼻祖陶渊明。于是有人触景生情地吟诵起来：“有良田、美池、桑竹之属。阡陌交通，鸡犬相闻。其中往来种作，男女衣着，悉如外人。黄发垂髫，并怡然自乐。”

听了这段隐逸诗人的名句，大家颇有同感：临沮小城，恰如世外桃源一般。

临别时，我们来到观景平台，眺望连绵起伏的群山，袅袅炊烟升起，沮水如带，层林尽染，临沮小城尽收眼底，茶山一片葱绿，山岚苍茫葱茏，好不惬意。

而眼前铺展开来的是满眼的山水绿意，淡青的绿，墨色的绿，荡漾的绿，层层叠叠，郁郁葱葱，推向远方。正是无限风光尽被占，洞观远安在今朝。

微风晓畅，此时此刻，我们仿佛站在画里，城在镜中，天地间，处处诗韵画舫。这城，这人，这景，都鲜活、生动起来了。

寻寻觅觅，我们也就成了一幅流动的风景，烙上了远安的大美之印。

欢迎欣赏，下期见！