康普茶是一种由茶、糖、细菌和酵母制成的发酵饮料

概括起来

康普茶的确切起源不得而知，但人们认为它起源于中国北部。

尽管这种饮料非常健康，但它仅限于免疫系统较弱的人饮用。

康普茶在2021年成为肯尼亚的一种流行饮料，人们真正了解了在自己舒适的家中制作康普茶的要点。

康普茶是一种由茶、糖、细菌和酵母制成的发酵饮料，对于那些不知道的人来说，它是一种非常有益肠道的饮料。

康普茶的确切起源不得而知，但它被认为是起源于中国北部。

这种饮料是专门为皇帝准备的。

虽然这种饮料是健康的，但它仅限于免疫系统薄弱的人，因为它支持细菌和真菌的生长，从而导致严重的感染。

这种饮料很容易调味。稍微酸的味道，甜的和起泡的，康普茶有一点点酒精的痕迹，虽然它不到1%。

第一步是做一个Scoby。Scoby(细菌和酵母的共生培养物)启动发酵过程，同时还保护它免受灰尘和碎片等污染物的影响。

斯科比的成分

• 6杯水
• 杯装糖
• 4袋红茶
• 商店买的康普茶

准备

第一步

将水煮沸，然后加入袋泡茶和糖。将混合物混合，溶解后，从火上移开，静置20分钟直到冷却

第二步

加入剩余的几杯水，使混合物达到室温

第三步

将混合物放入广口瓶中，加入商店带来的康普茶，然后用不透气的软木塞或编织布盖紧。

第四步

在室温下储存，并在黑暗的地方储存1至4周。

康普茶的成分

• 6杯水
• 6袋茶(红茶)
• 1杯糖
• 1个斯科比
• 1加仑玻璃罐(我们吃了一堆泡菜才得到一个)
• 过滤器
• 纸巾
• 石蕊试纸(测试酸度)
• 橡皮筋

说明

第一步

把水烧开。关火，加入6袋茶和1杯糖。搅拌混合。

让茶冷却到室温(大约2到3个小时)。然后拿走茶包，装满一个1加仑的玻璃罐。

第二步

轻轻地将Scoby放在茶的上面，包括上一批的1杯康普茶(或Scoby中包含的液体)。

用纸巾和橡皮筋盖住罐子。

第三步

将广口瓶放在黑暗、室温的地方约9天(根据温度可更短或更长，冬天可长达2周)。

发酵后，康普茶应该尝起来有扑鼻的果香。

如果还是太甜，让它发酵一天，再尝一次。

用石蕊试纸测试酸度。发酵红茶菌的ph值应该在3-4之间。

第四步

取出烤盘，放在一个可密封的容器里，里面有大约1杯康普茶。

第五步

将康普茶通过过滤器倒入密封的罐子里。

关闭罐子或瓶子，并将其放回温暖、黑暗的储存位置。

储存24小时，让康普茶自然碳酸化。(不要让它们停留超过24小时，因为瓶子里会积聚压力。)

当康普茶做好后，冷藏，冷吃。在冰箱里最多保存两周。