养殖业龙虾(思路决定出路：小龙虾养殖想成功，需要做好哪些事项)

作者：湖北省天门市水产服务中心 潘明瑶

小龙虾养殖思路决定出路之一小龙虾养殖第二茬pk第一茬

通过去年一年的养殖，湖北天门的部分小龙虾养殖户汲取去年养殖过程中的得失，总结经验得出：第二茬小龙虾养殖相比第一茬，在大多数方面具有更高的优势。

例如：第一茬（早春）所栽种的伊乐藻，在温度稍微上升后要么疯长，要么翻兜坏水；而在养殖第二茬时，夏草可耐高温，因此不用担心翻兜和腐烂，所以相对而言要好管理得多。

早春苗价高而成活率较低，相比之下，第二茬虾苗苗价较低（3、4元/斤都可以买到）而成活率较高，相对来说成本会低很多；早春苗的成虾在5月中下旬上市价格会很好，到了6月份价格直接大跳水，而第二茬苗的成虾在7月中下旬上市时市场行情一般都是处于稳中渐长，这就是养殖户们口中典型的“低价苗买进，高价成虾出塘”了。

现阶段正处于第二茬小龙虾养殖时期，你的虾塘尽在掌握中吗？

故事一：暴死的免检产品

A很庆幸自己的养殖塘自入春以来一直都是顺风顺水顺顺利利的，从5月份开始卖成虾，每次去卖虾，即便是和他人规格大小差不多的成虾，收购老板所给出的价格也总会比他人要高出2~3元/斤，老板总说A的虾体质好，是免检产品，是特定商品。

A考虑到塘里的成虾捕捞得差不多了，该补苗了。于是打算就近买苗。正好在他的养殖塘附近有一个养殖户B的塘口虾苗密度大——一个5米长的地笼一个晚上可以起10斤左右的虾苗，B说好了两天时间供应500斤左右的虾苗给A。

500斤虾苗如约进入到A的塘口后，前三天塘口都很正常，基本上没发现死虾…等到第四天早上，A照例去收地笼准备卖虾，不得了了，塘边漂起不少大虾，同时，在收取地笼时地笼里也发现了死虾！

这一天下来，A总共捞死虾大概五十多斤，这个阵势太迅猛了，为什么一直很平稳的大虾会出现这种情况呢？明明以前一直都没有事啊，这究竟是怎么回事呢？

原因：小龙虾是底层动物，塘口底部是一个培育细菌的“温床”，因此每一只小龙虾都是细菌的携带者。而不同的养殖塘环境也不同，B的虾苗在B塘口适应了它的原环境，而A塘口的虾一直处于比较优越的环境，抗病能力就会差一些，A塘口的成虾会被B塘口来的虾苗所携带的病菌感染，最终因承受不住病菌的侵袭而死亡。

处理措施：放苗时浸泡消毒，放苗后第三天全池杀菌。

故事二：新手

养殖户C听闻去年养过小龙虾的人说第一茬养殖不好管理，很容易“陷进去”，初出茅庐的C就跳过了养殖早春虾，致力于第二茬小龙虾的养殖。在一切准备就绪后，5月16号左右，10亩的虾塘放苗八百多斤，18号放苗五百多斤（规格：100尾/斤），据卖苗的养殖户建议：放苗三天内不要投食，C言听计从。

放苗后的三天里，塘里每天都有很多断草漂浮在水面上，而在塘口水草上也出现了泥垢。放苗后的前几天，C发现有零星虾苗死亡的现象，C很庆幸自己的塘口并没有出现像他人所说的“放苗第四天大量死亡”现象。

然而，俗话说“怕什么来什么”，第五天早上C到塘口巡塘，发现水面上到处飘着死虾苗，这一天下来，总共捞起死虾一百多斤，想着可能是应激反应，C就做了一个应激反应的处理措施，可接下来的第二天，塘口再次出现了大量的死苗现象！

C一脸懵逼，这是怎么回事呀？？？

原因：苗种放养密度过大。塘口的环境、资源好可以承受稍微高一些的密度，而新塘口在某些方面资源有限，苗种放养密度过大而资源又跟不上，那么，小龙虾之间便会互相残杀，优胜劣汰，强者生存，自然伤亡惨重了。

处理措施：控制好塘口养殖密度，合理放养。

故事三：移花接木

D的养殖条件很好，自己养殖塘旁边的塘口去年养殖小龙虾很成功，今年开春后每天都有三四百斤的虾苗出售。看见别的养殖户早上三点多到他的塘口买虾苗，D就想，反正他的虾苗体质好，基本上没看见过死虾的现象，不如就近购买虾苗养殖。

D等别人早上把虾苗买走后，就跟旁边塘的养殖户E商量，要E接着把地笼下塘，下午五点多起地笼后，苗直接放自己的D塘。等他们下午五点钟起地笼，晚上八点多才结束放苗。结果，第二天早上D的池塘上飘满了死虾苗。

D纳闷了，明明昨天晚上一个个都是活蹦乱跳的，怎么一个晚上就损失惨重了呢？？？

原因：晚上移苗本身对虾苗的伤害很大，再加上塘口夜里由于没有光合作用，因而处于低氧状态，第二天的伤亡现象肯定大。

处理措施：放苗尽量选择晴天早上放苗，七八点钟结束。

思路决定出路之二：小龙虾养殖目标的重要性

在水产人中，广为流传着一个说法:苗种决定品质，品质决定效益！

我个人对这个说法的理解是这样的。从生产角度来说，苗种决定成品，而成品品质决定了养殖者的水平高低。所谓“好马配好鞍”，优良品种配优化的养殖模式，养殖出的成品通过销售，建立市场地位，从而获取一定的效益，这便是人们常说的“生产决定销售”。

经过“野蛮生长”时代，当前小龙虾养殖产业已进入一个全新的阶段，因此，我认为“逢虾必赚”的几率已经很小了，“信息对称”（人们对快速得到的信息作出相对应行动的过程）使得每一个看似较容易盈利的瞬间都充满了投机者。比如从今年5月中旬开始，3钱左右丁壳虾的价格一度达到12元/斤，有的养殖户见势便大肆捕捞塘苗，尽可能做到“倾塘销售”，然而虾的市场行情起伏不定，变幻莫测，“倾塘销售”却有可能至始至终都没有碰到别人所说的高价，然而到6月份时，随着虾苗价格一路飙升，塘口出现了“一苗难求”的局面。

因此，看到什么火爆便一拥而上，很容易造成因市场饱和而导致自己得不偿失。

在这个消费升级、竞争激烈、养殖转型的新时代里，我们又该如何更好地经营自己的虾塘或踏入这个行业呢？我的建议是需要及时改变现有思路！

思路：目标→品控→技术→成品

意思是说，在确定目标的情况下，做好成品虾品质的控制，以良好的养殖技术保障成品虾的质量，使收购方对你的小龙虾有一个良好的印象，这样，你养出来的小龙虾在收购方心中的地位便自然而然地产生了。

我认为实现以上思路可以分三步走：

第一步、明确目标客户

你想把小龙虾养成什么样子，是极品、标货还是统货、丁壳，或者还是其他？

一般情况下，我们在养殖时确定的货品目标和收购方对品质的需求应当是一致的，同时也需要思考如果双方无法达成一致时，养出来该卖给谁，他对这个规格能不能接受，我还有没有其他的销售途径。

实例:

天门卢市镇的养殖户A，去年养了一年的老塘口。开春后，A巡塘时总是感觉自己的塘口没什么苗和大虾，于是在4月份时补进了一定数量的虾苗，到了5月份，随着环境的变化，自己以为缺苗的塘口变成了“开了炸”的锅——密度大的不得了。

在当地的小龙虾收购处打听到硬2钱（必须2钱或2钱以上）的青壳虾每斤9.5元，红虾每斤12元，相比去年同期同规格的虾，价格还高上了几元，当天晚上立马满塘下地笼，第二天起捕的全是3钱左右青红虾，两口塘居然卖了九千多元，连续捕捞了一二十天，卖的那叫一个金银满钵，喜笑颜开，塘口的密度松的也差不多了，真的是一石二鸟。

可九真的养殖户B就没这么幸运了，他们当地的收购方只收硬6钱以上的小龙虾，其他规格的收购价相比其他乡镇每斤要低2～3元。B本来打算今年虾养到6钱才捕捞出售，可天不遂人愿，5月中旬时，B发现自家的塘口养殖密度大到难以言表，只有通过捕捞才能减小养殖密度，才可保证塘口的安全生产。

当地的收购方对3钱以上的虾没有一个比较好的收购价，怎么办呢？商贩最后跟B达成了一个协议，以每斤7元的价格帮他代售。

养殖户A和B出售的小龙虾规格、品质都差不多，咋价格就这么大差距呀？！了解收购商贩的需求很重要，只有根据市场需求调整养殖塘的存塘货品，才可以做到迎合市场、赢出同行！

第二步、评价自身

很多养殖户看到别人养殖做得很好，总想跟着别人学，其实，养殖小龙虾并不是简单的放入好的苗种和辛苦的劳动就会获得养殖成功，里面有很多关键技术支撑，每个成功的小龙虾养殖者背后都是苗种、塘口环境、气候条件、设施、技术、经验等条件结合在一起的。

因此，实事求是地评价自身，如资金、劳动力、设施水平、自然条件、市场情况、人脉资源等，根据自己的养殖目标进行比对，并随时修正问题。

学会修正问题很重要。

比如养殖条件差，那就把自己的目标定低一点；劳动力不够，那就提前预约劳动力或将每天的劳动时间加长。

实例:

新手养殖户C，由于欠缺管理，4月中旬，虾苗进塘十几天后满塘的水草被小龙虾夹得稀稀落落，而号称“格斗将军”的小龙虾们还在塘中互相残杀、满塘流浪，C采取水下放置塑料水果筐，让那些“流浪汉”暂时有了栖身之所，塘口的环境总算稍有改善了，好不容易让这些小龙虾挨到了5月中旬，个头差不多有个5～6钱了，C当机立断捕虾出塘，连续捕了一二十天后，放水干塘，这一茬下来，C收回了自己的投资后还略有盈余。

邻塘的养殖户D，明知道自己塘里的水草早就一根不剩，只是减少了每天的投喂量，看着塘口的水色由浑变清澈，觉得自己塘口的情况比D的情况要好得多，看见C开始回捕，D也在塘里放了大量的地笼，可地笼里只有零零星星的两三只虾了，小龙虾都到哪去了？（欢迎在下方留言）

无草虾塘没做处理，出现了严重的水质问题

第三步、确定养殖塘的主力产品

养殖小龙虾的终极目标是赚钱，而钱是需要卖虾才可以得到的，因此，养出来的小龙虾以何种面貌卖给消费者是完成终极目标的重要环节之一。

大家一定要明白，一致性的口碑对于小龙虾养殖户的重要性。作为一个致力于养家糊口实现人生梦想的水产养殖者，你不能做今天卖出的虾与明天卖出的虾不一样，每一筐之间相差较大的事情来。

实例:

养殖户E，由于养殖中水源条件不太方便（有水源可以自己留苗来年不用买苗，没水源环境不便利，不适宜存苗），只能每年早春购进虾苗，连续三年的养殖经验，让E有了自己的一套养殖经，购苗50天左右后即有成虾出售，规格在6钱左右，3年来都是卖给同一个收购方，每当E一到收购点，车喇叭一按，收购方立马出来迎接，立马给他收货算账，对他的产品已是信任有加。

而养殖户M却是今天到天门卖，明天到彭市去卖，打一枪换一个地方，收购方自从收购了他一次的货品后就再也不收他的货了。

为什么呢？据说他装虾的筐子下面是一层稍好一点的虾，中间却是死虾和丁壳虾，筐子最上面放的是一些标货，碰到这种情况，谁还敢收呢？？？

以上三步下来，大家可能对养什么样的小龙虾有了一个较为明确的目标，接下来该如何实现这一目标呢，我认为做不论什么事，良好的基础是必备的，养殖好品质的小龙虾更是如此。

思路决定出路之三高产优质养殖塘的必备基础条件

想要养出自己满意、市场满意的优质小龙虾，离不开一些基础条件，如可控环境等。对于小龙虾来讲，养殖塘的环境是提供小龙虾吃住条件。

同所有生物类似，吃住是生活的头等大事，小龙虾养殖塘环境的好坏，直接从养殖出来的小龙虾身上就可以得到反馈了。如有的塘养出来的小龙虾是黑色的，有的塘养出来的小龙虾是桃红色，有的塘每年的虾苗层出不穷，有的塘每年在一定的时段尽量捕捞干净，各不相同的养殖条件导致各不相同的养殖结果。合适的养殖塘口是养殖小龙虾的第一基本要素，达不到养殖条件的塘口，原则上是很难高产优品的。

因此，对于养殖中的产量和品质的保障，首先要从养殖塘的条件入手，使养殖塘能符合生产的要求，这就是基础。

如何评价小龙虾养殖塘是否达到养殖要求，可以从两个方面来简单判断。

一、塘口的选择

（选择合适的塘口，避免“先天缺陷）

1、最好是壤土土质的塘口（其次是黏土、最次是砂土因为砂土土质的塘口保水保肥能力差，土粒间隙大，不适应小龙虾的掘洞的生活习性，导致高温难避暑，低温难躲寒。）

2、靠近水源且水源充足，水质良好无污染，符合渔业水质标准；

3、进、排水方便，各自独立分开（不共用一条河流）；

4、周围敞开，无高大树木遮挡（背风养殖不好）；

5、充分清塘（清淤、暴晒、消毒——淤泥不超过20厘米）。

二、熟练的养殖工人

一个小龙虾养殖塘最终能不能养殖成功，最关键因素还是在于人，这也是我为什么把养殖工人作为基础条件之一，对于有一定规模的小龙虾养殖场，有足够的熟练工人，能及时到位的完成工作，会有助于大幅提升小龙虾养殖的效益和品质。

如有的小龙虾养殖塘在农忙时，塘口的养殖密度严重超载，需要捕捞一部分成虾出塘减少密度，可那个是时段大家都在农忙，做事效率高的劳动力属于严重稀缺，将就能请来做事的工人就相当“半路出家”，对要处理的业务生疏，需要完成的工作就比较难以落实，这样一来，你的养殖塘就会出现麻烦了。因此，作为一个有计划安排的小龙虾养殖人，培养能全力上线的工人是很有必要的。

当你在小龙虾养殖中具备上述这些基本条件，那么相对来说，你的小龙虾养殖就会变得对对简单一些了，我们在小龙虾养殖过程中出现的各种问题，很多时候都可以从基本条件上找原因的。