山鸡的人工饲养_库百科山鸡养殖

野鸡，又名雉鸡、山鸡，极为漂亮，是凤凰的原型，最大特点就是：好看、好吃。野鸡不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”、“动物人参”。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限。

一、如何饲养

野鸡为野生动物，生命力、适应力和抗病力极强，对环境要求不高，能耐46℃的高温和-32℃的严寒，养殖技术与家鸡一样，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即可喂养，可利用旧房、仓库等进行圈养或笼养。

野鸡从周龄开始到16～18周龄为育肥阶段，此阶段野鸡体重呈直线上升趋势。

1.合理饲喂

采用原粮饲喂野鸡的养殖户，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例(推荐配方：玉米40%、小麦15%、炒熟的豌豆20%、菜籽饼15%、麸皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素)。采用家鸡饲料饲喂的可购买肉鸡生长料进行饲喂，并保证充足的饮水，此外可以添加10%～20%的青饲料。让野鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷入2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生虫。

2.控制密度

育肥初期(5～11周龄)每平方米可养10～12只野鸡，以后可按公母、强弱、大小进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6～8只。同时，应设置足够的料槽让其均匀采食，生长一致。

3.设栖架、防啄癖

育肥野鸡舍内外应放置栖架供野鸡飞攀栖停，这样不仅充分利用了养殖空间，还有利于减少野鸡的啄癖。发现有被啄伤的野鸡应在伤口处涂紫药水或樟脑软膏，并隔离饲养。必要时对野鸡群进行调控，方法为：(1)在舍内挂青草或青菜，引诱野鸡啄菜以分散其啄羽的精力，同时也补充了维生素和纤维素。(2)9～11周龄时，可在饲料中加入1%的羽毛粉。(3)饲料中的食盐要提高到2.5%，或在饮水中添加食盐，并保证供水充足。

4.防惊飞

尽可能保持场内安静，谢绝参观，以减少外界因素的影响。为防惊飞出现撞伤或撞死，可剪掉野鸡一侧的初级飞羽。

二、山鸡养殖

1.通风降温

在炎热的夏季尽量给山鸡创造一个良好的环境。有条件的可把鸡舍搬迁到树木茂密的地方，如不能搬迁，一定要塔遮阳篷，防止太阳光 直射在山鸡身上。夏季一般采用室外养殖或室内外相结合的方法，既有运动场，又有遮风避雨的地方，不论昼夜必须保持空气流通新鲜。

2.饮水清洁

夏季气温高，水易污染，每天要换水两次。换水时要用0.1%的高锰酸钾溶液刷洗水槽，必须保持有充足清洁的饮水，任何时间槽内都不 能断水。若气温超过35℃时，可在饮水中加入3%的白糖，有利于降温和防暑。

3.搞好防疫

保持鸡舍清洁卫生，是减少疾病的根本措施。除按时清扫圈舍外，每周可用百毒杀或灭菌灵(1：1000)喷雾消毒两次。喷雾时应把食槽、 水槽拿出后进行。饲料中可加0.04%的土霉素，每周喂两次。饮水中加青霉素每只1万单位，每周喂一次，以起到预防疾病的作用。

4.光照和饲喂

夏季天气炎热，山鸡的采食高峰期一般在早上和晚上。因此，在天亮前2小时开灯，并供水供食，晚上也要开灯2～3小时。在开灯时间里 ，饮水、饲料必需充足，光线不易太强，每平方米3～4瓦的灯泡即可。一般日喂3～4次。每次喂料间隔时间应拉长，饲料的营养成分应全面 ，代谢能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上，必需氨基酸齐全，并注意微量元素的添加和青饲料的塔配。 笼养商品鸡的笼具市场没有定型笼 购买，可按鸡笼，也可按鸽笼，各养殖场可根据实际结合当地资源自定。

准备用具：一是孵化器，可用家鸡电力孵化器;二是育雏设备有育锥笼、育雏架、育雏伞、电暧气等。三饲养用具如食槽、水槽。 在禽类养殖中，山鸡项目在场舍投资可算上较大的。从科学节省的角度，种鸡应才取平养、商品鸡最好采取网笼。

平养种鸡场舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿，较为清静并有生卫水源和电源的地方。每间鸡舍以32平米为宜，规模养殖，每栋鸡舍长36米，宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。

笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。 山鸡养殖技术相对比较复杂，需要掌握孵化、雏期保温、配群、啄癖 、叨蛋、饲养等多方面技术，需要有专职人员负责。特别是孵化技术方面，如养殖场不能自我解决孵化问题，在商品销售竞争中很难有利可图。

三、开发

1、食用价值

野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的 1/10，基本不含胆固醇(见下表)，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名 震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”;著名营养学家于若木也对野鸡的营 养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市 场上都掀起一股送山鸡的热潮。

2、药用

《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。

3、观赏

节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。

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