鲫鱼的养殖效益(鲫鱼草鱼很难赚钱，部分人已绝望？他们却游刃有余，秘诀何在？)

2023年，受多种因素影响，很多水产品的价格不理想，效益大幅下滑，有的甚至全面亏本，草鱼鲫鱼等常规淡水鱼压力更大，部分养殖户已经看不到继续养下去的希望了。但对于一部分成熟的养殖户来说，比如说像这次我们拜访的两位养殖户，无论市场价格怎么变，他们依靠自己成熟的养殖模式，坚持首先养好鱼，才让他们在这么多年养鱼生涯中游刃有余。

养草鱼鲫鱼，他也坚持走高密度路线

“虽然我养的是鲫鱼草鱼这些常规鱼，但我走的是高密度路线”，第一次见到高邮车逻镇的养殖户倪老板，尽管下着不小的雨，但是他喂料量依然不减，一说起养鱼的事情，他很快就打开了话匣子。

倪老板的养殖场地一共有90多亩，净水面有70多亩，3个成鱼塘1个鱼种塘，主养鲫鱼，适当套点青鱼花白鲢等，一亩鲫鱼的放苗密度不低于4000尾，一般都是年前放苗的多，“我两个鲫鱼塘，一个是去年9月份放的35条鲫鱼苗，另一个是11月份放的17条规格的，过完年打样规格都达到了一斤8条左右了”。

通威农发华东一区服务总监陈紫辉（左）、高邮养殖户倪老板（中）、扬州通威总经理文昌齐（右）

倪老板的放苗节奏和当地不少人有差异，他一般最迟都是在11月份放苗，如果11月份没有放苗，过年前也就不会放苗的，“温度降下来之后，如果再把鲫鱼苗从苗塘转到成鱼塘，折腾了一下，还要在成鱼塘里好好管理，还不如就在让鱼苗在苗塘里好好地过个冬天再说”。

倪老板以前在本地是个鱼贩子，从07年开始养鱼，刚开始面积不大，后来换到现在的鱼塘。一开始也是买别人的鱼苗，但买回来的鱼苗一年好一年不好的，质量很不稳定，再加上出血病困扰着很多养殖户，一旦拿不到好苗就很难养成，后来他就开始自己标苗。

现在倪老板的鲫鱼苗除了自己塘里用，还有一部分要卖出去。今年本地鲫鱼苗便宜的只能卖两三块一斤，他的鱼苗因为质量好，一般都是卖六七块，养殖户都抢着拿苗，“很多人买苗之前要看看肠道什么的，我的鱼苗看看皮毛活力就知道非常好了。我的鱼苗塘产量也很高，8亩塘一般每年出2万7千斤鲫鱼苗”。

鱼苗放苗密度高，倪老板鲫鱼的产量也很高，去年他那个17亩的鲫鱼塘一共卖了8万多斤鲫鱼，规格都在1斤以上，亩产量达到了5000斤左右。说起高产的秘诀，倪老板认为主要还是苗种、饲料、水质、溶氧等几方面，他从2015年开始用通威饲料，今年是第九年了，由于他每年养鱼产量效益都很好，附近不少养殖户都跟着他学，只要有人问，他都乐意分享他的技术。

对于每个环节，倪老板都有自己的想法，就拿喂料来说，他认为不是一成不变的，“比如说温度不高的时候，我一般主要用高端鲫鱼料冲规格，等到夏天高温了，就要减少用膨化料、增加颗粒料的用量，如果高温还全部用膨化料，每天在下风口都能看到很多膨化料，鲫鱼根本吃不完”。作为那一带养鱼的风向标，他用哪款通威鲫鱼料了，周围不少养殖户也都会跟着他进什么料。

高密度养殖，肯定离不开充足的增压设备。在17亩的鲫鱼塘里，倪老板除了常备4台叶轮增氧机和1台水车增氧机外，过了小暑他还会把微孔曝气增氧盘也放下去，后期喂料量越来越大，再加上这个鱼塘水深不是很深，鱼塘必须要有充足的溶氧，保证喂料量不减的同时，还能让保持水质底质良好，让鱼儿健康地度过夏天，“溶氧足，鱼儿吃料利用率高，我们大多数时候用的是通威高端料，能不浪费尽量不浪费”。

不走寻常路，倪老板鲫鱼塘也用微孔曝气

很多常规鱼养殖户，增氧机能不开就不开，能少开就少开，尤其是今年鱼价不太理想，更是如此。但倪老板不这样想，他认为溶氧作为鱼塘管理的重要环节，绝对不能马虎，合理地多开增氧机，无非就是多花电费而已，但如果因为溶氧等方面做不好引起的死鱼就不划算了。

在卖鱼策略方面，倪老板一直坚持落袋为安的理性心态，从来不盲目等价格。这两年草鱼鲫鱼价格不太理想，不少养殖户就想等等价格，实际上由于饲料成本总体偏高，压塘时间长了，饵料系数高了，如果到时候卖不出很好的价格，养殖户一样吃亏，倪老板的想法和扬州通威总经理文昌齐不谋而合。

“虽然说我的鲫鱼草鱼亩产量比较高，但在低鱼价的情况下，也只有一亩五千左右的纯利润，这和以前高鱼价的时候是没办法相比的”，在倪老板看来，用高端料喂料如果再过冬的话，一旦掉膘厉害就非常不划算了，所以他都坚持成鱼不过冬，要么前一年秋天早点放苗，要么年后放大苗，全程用通威高端料冲规格，以最快的速度养出成鱼出塘。

养鱼18年，他一直用通威料

“以前我们在单位上班，后来单位改制了，也没什么别的事可以干，就包了两个鱼塘养鱼”，高邮汤庄镇养鱼户徐家仁老板，他的两个鱼塘面积加起来有108亩，主要养鲫鱼，少量套养花鲢白鲢草鱼等。今年是徐老板养鱼的第18年，经过这么多年的摸索总结，他的养殖品种和模式基本已经稳定了，“我们这边鲫鱼腮出血发病比较多，能稳定地养下来也是不容易了”。

通威农发华东一区服务总监陈紫辉（左）、高邮养殖户徐家仁老板（中）、扬州通威总经理文昌齐（右）

每年三四月份徐老板开始放苗，一亩放2000尾鲫鱼苗、规格10条左右，套养70条花鲢苗、40条白鲢苗、50条草鱼苗。一般春节前后卖鱼，鲫鱼出塘规格不低于9两，“今年鲫鱼价格还不算好，但养鲫鱼的人少了，年底价格说不定也能涨起来。价格多少随行就市，首先是要养好鱼”。

这些年苏北地区很多鲫鱼养殖户饱受腮出血病的困扰，不少人连续几年不赚钱，陆续不养鲫鱼了。不过徐老板通过积累总结经验，已形成了一套自己的养殖思路来防控腮出血等病害。

徐老板的养殖记录

首先，放好鱼苗。以前徐老板也是拿别人的规格苗，但质量不稳定，后来就自己拿水花育苗了。“有些养苗的塘是之前发过腮出血病的，这样育出来的苗很难养。拿到好的水花自己育苗，这样放心一些”。

其次，调出好水。传统的养鱼思路就是频繁的消毒杀菌，现在徐老板已经尽可能地减少消毒杀菌，每年5月底之前内服外用地杀虫，多用微生物类产品肥水调水改底。每年放苗之前一次性进水，后期不会再从外河引水，尽可能地用原塘水一养到底。

第三，选好饲料。从第一年开始养鱼，徐老板就选择和扬州通威合作，养鱼这18年里他一直都用通威饲料，“通威饲料的质量相对来说比较稳定，再加上他们的技术服务也不错，放同样规格的苗，我的鱼生长速度一般都要比周边人快一些”。

第四，保健内服。徐老板认为水质好是让鱼儿有好的外环境，吃好的饲料是满足生长的营养需求，同时还要做内服保健，平时徐老板除了用一些通威的内服产品，还会有规律地用菌类产品拌料投喂，让鱼儿的体质好，抵抗力更强，减少发病的几率。

第五，重视溶氧。维持水质底质良好，池塘的溶氧不会缺，但徐老板也经常开增氧机，让水体溶氧保持充足的状态。喂料之前半小时，徐老板的增氧机一定是开动的，不管晴天雨天都是如此，“本来不缺氧的，喂料后溶氧会下降，所以要提前开增氧机防止万一”。

做好产品和服务，冲刺20万吨目标

水产养殖网：文总好，请简单介绍一下扬州通威公司？

文昌齐：现在的这个厂是我们在2019年投产的，总的生产产能有30万吨，一共有10条水产料生产线，其中4条虾料线生产罗氏沼虾料、对虾料等，4条颗粒料生产线，和2条膨化料生产线，目前从各方面配套来说是非常完善的。

2020年扬州通威开始标准化建设，是整个华东地区率先打造标准化的工厂，也是落实得最好的工厂，每吨饲料的生产费用因此也下降了。2022年我们的产量达到了12.5万吨，普水料占比大概是70%，今年我们的目标是15万吨。

目前总体运行情况是不错的，但离满产满销还有一定的距离，还要进一步努力。我希望通过上下一心的努力，未来3年内达到20万吨的销量，再加上持续落实标准化建设，这样能让生产费用继续下降，让我们有足够的优势在市场上保持竞争力。

水产养殖网：今年总体的水产养殖市场不太理想，公司的压力大吗？

文昌齐：鱼价低迷、养殖户放苗推迟，不少品种放苗量减少，因此肯定给我们带来了一些压力，实际上整个华东乃至全国的养殖市场环境都不行，很多公司都掉量了。在这种形势下，我们公司销量没有下滑，但总体的上升势头受到了影响，今年和去年同期相比略有增加，不过在这个地区已经算是表现不错的了。

之所以能稳得住销量，主要是我们根据市场变化及时做了调整转型，一些价格相对较好的品种，我们增加了客户的开发力度。比如去年下半年到今年上半年泥鳅价格不错，高邮地区泥鳅养殖量明显增加，今年估计要达到八千到一万亩，养殖户热情比较高。这几年我们泥鳅料表现不错，养殖户效益很可观，养得好的亩产量接近1万斤，亩利润接近3万元。

水产养殖网：江苏地区草鱼鲫鱼养殖遇到了很大的困难，扬州地区具体有哪些问题？

文昌齐：确实，普水料是我们的基本盘，养殖户遇到了困难，我们的压力就随之而来了。去年我们这个地区差不多有52天左右的高温，给养殖户的管理带来了一定的困难。再加上原料价格上涨的情况下，一些厂家使用替代原料，导致不少养殖户反馈的效果不太好。

不过我们始终坚持落实质量方针、绝对不用替代原料，养殖户使用的效果还是可以的，年前干塘的料比一般在1.6-1.8，年后干塘的料比一般在1.8-2.0，而不少同行都接近了3.0。现在养殖户也都会经常比较，所以今年我们的普水料没怎么掉量，在局部区域还有所增加，坚持做“好产品”，肯定会得到养殖户的认可。

水产养殖网：扬州高邮等地是全国罗氏沼虾最集中的一个产区，今年的养殖情况怎么样？

文昌齐：扬州地区罗氏沼虾这些年病害一直比较麻烦，以前有“铁虾”、“滴星病”等，这两年虹彩病毒的杀伤力也很大，今年高邮江都等地发病率达到了70%以上，有的养殖户6月就干塘了。

本地区罗氏沼虾料的市场容量大概10万吨，我们做了不到1万吨，这是多种因素造成的。本地养殖户特别重视第一网虾的用料效果，如果第一网虾的效果好，养殖户一拥而上，如果用得不好，养殖户就一哄而散。实际上从我们的角度来看，第一网虾效果太好不一定是好事情，主要看第一网和第二网虾的综合效果。

我从前年接手扬州通威以后，通过调研和分析，决心把重心放在做好产品上。产品做不好的话，一切都是空谈。用好的原料做出好产品，具体在罗氏沼虾上，使用我们罗氏沼虾料的客户，可以实现快速生长、提前上市，在虹彩病毒集中爆发之前就出虾，锁定效益降低风险。哪怕有部分虾上市不了，但它的抵抗力更强，虹彩病毒造成的损失更小。

水产养殖网：扬州通威如何实现3年内达到20万吨的目标？

文昌齐：主要扎扎实实做好两方面工作：

第一，坚定落实质量方针，始终把做好产品质量放在第一位，紧紧围绕草鱼鲫鱼河蟹罗氏沼虾泥鳅等几个主要的养殖品种，做好这几个品种，做到区域内第一。

第二，打造技术服务型团队，团队服务人员经常深入养殖塘口，为养殖户做好技术服务，为养殖户创造更大的价值。

做好产品和做好服务，对于很多企业来说都不是难事，关键是能不能持续做好，短时间做好这两个事情不是难事，难的是一年两年三年五年......持续地做好产品和服务。

养殖户用“好产品”用出好效果，我们也会经常搜集整理，并且举行大大小小的效果分享会，宣传优秀养殖户的用料效果，形成持续的带动效应。

后记：在目前大环境总体不太好的情况下，养殖户要有好的养鱼思路，饲料厂更要做好思路、为养殖户提供高质量的饲料。今年又将是个洗牌之年，有的养殖户看到常规鱼不赚钱，就想换特种鱼，但今年稳稳赚钱的特种鱼也非常少，可选择的空间有限，所以对于常规鱼养殖户来说，不一定要调整养殖品种，在现有模式上适当调整，先熬过最难的时候再说。