前言

导读：大豆上的绿虫子，儿时专捡回去喂鸡，如今却人工养殖，亩产8000元

马上就要八月份了，而春天播种的大豆、花生也开始收获了。

大豆在我国南北方都有种植，它的用途非常广泛，既能用来做豆腐，也可以磨豆浆吃，当然了更多的人种植大豆，主要是为了榨油的。

作为一种传统的粮食作物，大豆对于农民的重要性不言而喻，尤其是在以前的时候，家家户户都会种植大豆，一年光是收获干的大豆都有数百斤。

而在种植大豆的时候，在上面就会常见到一种绿色的虫子，小时候常常把它捡回去喂鸡鸭。可是现在它却成为了特色菜，能卖到百元一斤。目前还有人专门种植大豆养殖它，亩产值高达8000元以上。

曾是让农民痛恨的害虫

这种害虫，就是豆虫，在有些地方也叫它豆蝉，绿毛虫，它长得和小时候孩子们养的蚕非常的相似，只是蚕是白色的，而这种豆虫浑身是绿色的。

豆虫是鳞翅目天蛾科、云纹天蛾亚科豆天蛾属的，它主要是生长在大豆、洋槐、绿豆和刺槐，还有忍冬科的植物。在大部分地区它是1年发生1代，但是在小部分地区，比如湖北、江西等省份，豆虫则会一年发生两代。

豆虫的一生也可以分为卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段。它的卵是球形的，初产的时候是卵黄色的，等到要孵化的时候就变成了褐色的了，这一点倒是和蚕非常的相似。

而孵化出来的幼虫，就是大家常在大豆、洋槐树上见到的绿色的毛毛虫。它长得胖嘟嘟的，体长约有40-90MM，身体都是黄绿色的，在它的头部还有一个黄色的土气，腹部有4对足，而胸部有3对足，尾部也有一对足。另外在它的尾部还有一黄绿色的像尾巴的尾角。

儿时常抓来喂鸡鸭

豆虫主要是寄生在大豆、绿豆、槐树、洋槐等树木上，而食用的就是它的嫩茎叶。尤其是在大豆、绿豆上面比较多见。如果发生比较严重，会把大豆的嫩茎叶吃得精光，留下就是光秃秃的枝干，这样就会严重影响到大豆的光合作用，自然会导致产量的减少。

在过去农民种植大豆这些作物，基本不会喷洒农药，可是有时候大豆田里就会常遭到豆虫的祸害。农民朋友就会选择人工捕捉，有些人用筷子去夹它，抓到了就直接踩死了，或者是带回去用来喂鸡鸭。

这些虫子鸡鸭可爱吃了，一口一条，吃起来就如同现在的人吃辣条一样。并且村里的老人还说，母鸡多吃豆虫还容易下双黄蛋。在当时鸡蛋就是孩子们的营养补品，所以孩子们为了吃双黄蛋，就也很乐意去大豆地里顶着烈日捕捉豆虫。

如今成为了特色菜

可是现在豆虫却从害虫走上了餐桌，并且还成为了一道特色菜，一斤就要近百元。它还有了一个更高大上的名字——豆参，并且还被称之为“地珍”，受到了不少吃货朋友的青睐。

也是因为现在它成为了美食，可是野生的豆虫有比较少见，所以有些人就专门养殖豆虫，经济效益还非常可观。

听养殖豆虫的农民朋友介绍，豆虫的养殖比较简单。把大豆种植以后，一般是在清明节以后种植大豆，然后等到长出复叶了，就把豆虫的卵下在地里，差不多等到25天左右就可以采收了。

平均一亩地能采收豆虫200斤左右，而在地头的收购价有五六十元一斤。并且豆虫一年还能产两次，下半年的价格更贵一些，行情好的时候有八九十元一斤的收购价，而如果是拿到终端市场去卖，更是要百元一斤的高价。

这样算下来，一亩地一季就能有近万元的产值，去掉2000多元的养殖成本，差不多一亩地一季有8000元的利润，一年就有一万多的收益，利润还是非常可观的。

豆虫的食用价值

豆虫之所以能吃，主要的原因在于它的营养价值非常高。它是一种优质的蛋白质来源，其中蛋白质的含量要比肉类、鱼类和鸡肉等肉类高很多。并且相比于它们，豆虫的蛋白质更适合人体的需要。

同时豆虫的营养方面也是非常丰富的，它不光是含有蛋白质，还有我们人体所需要的钙、镁、磷、铁等矿物质，多达18种氨基酸，以及其他的的微量元素等等。

正是凭借着营养丰富，它也获得了“豆参”、“地珍”的美称，在有些地方更是成为了特色菜，被当地人用来招待亲朋好友。

而豆虫的食用方法也很多样，它既能油炸着吃，也可以用来做汤、红烧、或者是清炒等，甚至还有人发明了把豆虫制作成为水饺的馅料。当然了最常见的还是烧烤摊上，把它烤着来吃了，味道鲜美可口。

在我国的山东、江苏、安徽北部等地区，都很流行食用豆虫，在近些年更是有人专门规模化种植大豆用来养殖豆虫。

结束语

最近几年，因为豆虫火了，在市面上还出现了以豆虫为原材料加工而成的罐头、速冻豆虫等。

不过豆虫虽然好吃，营养也很丰富。但是在没吃过，或者是在吃不习惯的人眼中，它还是重口味的食物，是不敢轻易尝试的。毕竟要把虫子入口，还是需要勇气的。

各位朋友们，你们可有吃过豆虫，在你们当地有人养殖豆虫吗？欢迎大家留言讨论！