巴沙鱼，您听说过吗？

说起巴沙鱼，这个鱼没有刺儿，而且口感也不错，很多饭店都用它做菜，但它的名声并不是特别好，因为这种鱼类经常被冒充为龙利鱼，那么作为一种鱼类，它的嘌呤高吗？

巴沙鱼作为一种淡水鱼类，它的嘌呤含量不是特别的高，是属于中嘌呤含量的食材，查阅了一些资料，没有确切的得到巴沙鱼每100克到底含有多少毫克的嘌呤，但它的嘌呤范围在25~150毫克之内。这样的嘌呤含量适合痛风患者的缓解期以及高尿酸血症的人群适量的摄入，一般建议每次摄入的量控制在二两左右，而且尽量不要采取油炸的烹饪方法，否则会诱发尿酸的明显升高。

那么龙利鱼的嘌呤含量是多少呢？谢医生查阅了一下，发现龙利鱼的嘌呤含量这属于高嘌呤含量的食材，每100毫克的龙利鱼嘌呤含量已经超过了150毫克，毕竟作为一种海鱼也是可以理解的。这个嘌呤的范围不适合高尿酸血症以及痛风患者食用了。

这两种鱼，如何鉴别呢？

其实龙利鱼是海鱼，它的样子是鲽型的，属于鲽形目，样子有点像是我们比较熟知的比目鱼，以前经常看海边的朋友直播，有一些人管这种鱼叫鳎目鱼。

而巴沙鱼，它的生长环境是在淡水，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，这个鱼生长比较快，而且个头大。

其实如果把这两种鱼拿在一起，不给它们分解，我们一眼就能看出他们的区别，它俩的形态简直是天壤之别，但是如果经过处理做成鱼柳，单纯留有鱼肉的话，样子被修整的差不多，很容易分不清楚。

其实如果认真鉴别起来，这两个鱼还是可以很容易区分的：

●巴沙鱼的鱼柳明显要比龙利鱼的厚。因为这两个鱼的形状本身就不同，一条龙利鱼要是能切出，像普通巴沙鱼柳那样的厚度，这条鱼得非常大。但是大家要注意购买的时候要看鱼柳的表面是否解释很厚的冰，无论是哪种鱼的鱼柳，如果冰特别厚的话就别买了，肯定有问题。

●另外两种鱼的价格也是可以明显区分的，巴沙鱼很便宜，而龙利鱼特别贵……毕竟一分钱一分货吧。

常见海产品与鱼类的嘌呤是如何的呢？

下图呢，就是一些常见的海产品，尤其是鱼类的嘌呤含量表格。在下图当中绿色的是低嘌呤含量的食材任何人都可以吃的。而黑色的是属于中嘌呤含量的食材，适合痛风患者的缓解期以及高尿酸血症的人群适量的摄入。而红色的是属于高嘌呤含量的食材，是绝对不建议尿酸有异常的人群摄入的，比如在红色范围内当中的秋刀鱼，沙丁鱼，凤尾鱼绝对不建议尿酸异常的人群吃的，另外还有我们不太注意的小鱼干，小鱼干儿的嘌呤含量每一百克当中会高达1300多毫克，无异于嘌呤炸弹，而且很多小鱼干儿的烹饪方法都是油炸或者用糖浆炒，而且还挺适合下酒，所以尿酸高的人群坚决不要碰他

如果大家仔细看这个表的话，会发现在鱼类当中有一种鱼非常适合所有人摄入，包括痛风的人群，那就是桂鱼。这种鱼类每100克当中的嘌呤含量为24毫克，可以说非常的少，即使是痛风的人群，也是可以适量摄入的。

总结

数据显示我们国家现在尿酸异常的人群高达1亿2000万，而痛风的确诊患者有1700万人，在日常生活当中学会筛选食材，尽量不触碰高嘌呤含量的食材，控制摄入中嘌呤含量的食材多吃低嘌呤含量的食材，对我们维持健康有非常重要的意义。

建议尿酸有异常的朋友们，在日常生活当中要多喝水，科学合理的运动，学会筛选适合自己的食材，学会筛选适合自己的烹饪方法，尽量将尿酸控制正常，避免痛风的发生。

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