济南海鲜养殖招聘(海鲜市场日销一万斤,济南市场外地小龙虾占“C位”)
有多少人的夏天,是从一盆香气喷喷的“小龙虾”开始?随着天气越来越热,吃小龙虾几乎成为夏日的标配,小龙虾消费旺季也如约而至。作为夏日聚会必不可少的一道美食,小龙虾一向备受食客关注。近日,新黄河记者走访了济南海鲜市场,了解到海鲜市场每日进货量将近10000斤,其中所售卖的小龙虾绝大部分来自微山湖地区和安徽、江苏等省份,很难见到济南本土小龙虾的身影。
市场售卖小龙虾商户20家 济南本地小龙虾难寻
6月4日上午10点,新黄河记者来到位于市中区的海鲜大市场。在市场的零售区域可以看到,摊位中售卖小龙虾的商户有20余家。
“我们家小龙虾一天能卖出去八百斤,都是来自济宁微山湖的。济南本地的小龙虾基本没有,来货的量也不多。”商户陈强告诉记者。陈强表示自己每天进货的八百斤小龙虾,在半夜就能被预订走一多半,剩下的白天也能卖完。
随后新黄河记者询问了市场内多个商户,大部分商户表示自己售卖的小龙虾来自济宁微山湖,还有少部分来自江苏、安徽。其中一名商户告诉记者,“由于济南的小龙虾产量相对较少,市场内基本没有济南本地的小龙虾。”
据了解,济南周边城市的批发商基本在晚上两三点钟来进货,而市区的饭店进货时间相对靠后。“上午8点以后,基本就是济南的烧烤摊和市民前来购买了。规模大些的超市和饭店小龙虾都不会从这里进货,他们都有自己的渠道。”
小龙虾一天一价,海鲜市场每晚进货10000斤
“小龙虾现在是一天一个价,每天根据不同的品质有所浮动。基本上体重2-4钱的小青10元/斤,体重4-6钱的中青15元/斤,以及体重7-9钱的大青20元/斤。”正在海鲜市场提货的商户介绍。
“海鲜市场基本在凌晨一两点最热闹,市场内卖小龙虾的商户都会在这个时间点接货。”小龙虾摊贩郭华介绍,“货源地从微山湖到江苏、安徽等南方省份都有。市场内要小龙虾的大户可能会要两三千斤小龙虾,但平均下来一家1000斤左右差不多,海鲜市场每晚估计小龙虾进货将近10000斤。”
售卖小龙虾的摊主邢靖告诉记者,因为价格比较便宜,所以今年整体的小龙虾销量要比去年多一些。“到市场之后就得赶紧忙活起来。”邢靖说。两点到市场后,邢靖就得赶紧把预订好的小龙虾运回摊位。“我们的小龙虾主要以两种形式售卖,一种是按件批发卖,简单分好装包即可。另外一种是在市场里零售,需要先把小龙虾分拣好,然后再将里外清洗好,才能供给需要的市民。”邢靖边说边忙着手中的活,反复地搬运小龙虾,让他鬓角已有了些许的汗珠。
“现在的天气逐渐变热,我们家每个放置小龙虾的盒子里都会提前放置冰块降温,也不断喷水,保持它们的鲜活度。”邢靖告诉记者,只有尽可能地给小龙虾“保鲜”,才能让市民们吃得新鲜、吃得放心。邢先生一边招呼着散客,一边说,“等后面再陆陆续续进一些其他的水产品,后面品种会越来越丰富。”
济宁小龙虾深夜出发,次日凌晨1点可到济南
6月5日凌晨1点多,海鲜大市场外已经停放了不少货车。此时这里已灯火通明、人声鼎沸,一辆辆写有“海鲜”“快运”等字样的厢式货车,停靠在建设路中段小梁庄街路边,来自山东各个城市的新型水产品纷纷上新,前来市场批发、进货的商贩们也让深夜宽敞的道路拥堵起来。
其中一辆装满新鲜小龙虾的货车刚刚从济宁开抵济南。“我车里的小龙虾都是济宁微山湖的。22点出发刚刚到,车上不少货来之前就已经被订走了。”据车主张华介绍,一般凌晨两点左右,才算是海鲜市场的高峰期。各类海鲜到货之后,市场内等待的商户会各种“抢货”。
“今天装的小龙虾基本上有1500斤,数量不算多。其中差不多有1000斤是提前被预订出去做批发的。剩下是市场的一些商户订走,差不多早晨四五点左右来提货。”张华表示自己主要靠批发出货,大部分都是固定的买家,“基本也是看季节,什么季节有什么他们就拿什么,有时候也比较随机。”
除了固定的批发商,市场内也有一些零散买家前来购买。平时负责社区团购的王先生,也常常在深夜来到海鲜市场上进行选购。“我们目前是做社区团购,近期到了小龙虾的食用旺季。我们团购订单的需求在四五百斤左右,来海鲜市场选购价格也相对合适,这里的小龙虾也新鲜。现在市民对小龙虾的需求很高。”
凌晨2点多,王先生带着采购好的小龙虾驱车赶回社区,准备简单分装后直接将海鲜送到团购的社区市民手中。此时济南市民刘先生刚刚下了夜班,也特地开车来海鲜市场采购海鲜。“现在天气热了,大家一块儿聚会,也适合吃点小龙虾再配点啤酒。”
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