贵州最大山羊养殖基地(贵州黔北麻羊“出山记”)

新华社贵阳2月13日电（记者李凡、汪军）龙年春节，贵州省习水县良村农业园区的黔北麻羊“中央工厂”生产车间内一派繁忙景象。

这家黔北麻羊“中央工厂”是习水县本地的一家大型羊肉加工厂。“我们从农户手中收购黔北麻羊进行生产加工、冷链储存，然后将其打包发往北京、上海、广州等地销售，整个运作模式就像一个‘中央厨房’。”习水县黔道食品科技有限公司总经理杨泽介绍。

“过年过节期间，许多地方爱吃羊肉，我们加工出来的产品卖得很火，公司加工厂近期每天销售额在300万元左右。”杨泽说。

黔北麻羊是贵州省优良山羊品种之一，也是国家地理标志保护产品。黔北麻羊毛呈深褐色，脸颊两边分别有一条浅色条纹。其肉质紧实、膻味较少。

今年56岁的杨泽来自上海，偶然一次机会品尝到习水黔北麻羊的美味后，产生了浓厚兴趣。2012年开始，他决定到习水县发展羊肉产业，并得到了当地政府的大力支持。

近年来，在东西部协作以及贵州省多级部门政策和资金支持下，习水县黔道食品科技有限公司共投资1.2亿元用于建设黔北麻羊加工厂6条生产线及相关配套设施，通过“企业+合作社+农户”的模式，带动当地黔北麻羊产业发展。

杨泽介绍，公司一方面将当地的羊肉加工成羊肉粉、羊肉火锅等形式往外地销售，同时在上海、广州等地运营分割配送中心，经营生鲜供应专柜和羊肉粉线下体验店，帮助黔北麻羊“中央厨房”拓展销售。

目前，习水县黔道食品科技有限公司每年收购当地3万头黔北麻羊，2023年产值达到4.7亿元。“工厂直接带动480人就业，同时还与当地30个合作社达成合作协议，带动当地上千户养殖户持续增收。”杨泽说。

习水县黔北麻羊“中央厨房”的运作模式，是当地近年来发展黔北麻羊产业“转方式、创品牌、建体系、促增收”的生动体现。

据了解，习水县依托当地龙头企业带动，已培育习水县黔道食品科技有限公司等4家大型加工企业，开发各类羊肉系列产品60余个，县内从事黔北麻羊餐饮门店经营的有400家左右，建成北上广等城市直营和冷链配送店600余家，基本形成“养殖基地+中央厨房+线上线下销售”的全产业链发展模式。

春节期间，在习水县马临街道，经营60余年羊肉火锅生意的罗小琴忙得不亦乐乎。她家主要经营羊肉火锅，通过快递打包方式发给全国各地的客户，年收入有约100万元。“今年春节，订单比往年增加三成，还有来自香港等地的食客下单。”她说。

在延伸羊肉产业链助农增收的同时，当地还扶持以习水县富兴牧业有限公司为重点的黔北麻羊种羊繁殖基地，通过与贵州大学等高等院校、有关机构合作，共同加强良种繁育工作，提档升级4家种羊扩繁示范厂，为黔北麻羊产业发展提供种源保障。

据了解，习水县2023年全县黔北麻羊存栏量达28万只，出栏22.6万只，整个产业链实现产值15.3亿元，带动当地1.3万户养殖户持续增收。