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土杂猪养殖(土猪养殖效益高但难度大，看老司机如何成功？)

来源：村晓农业网|更新时间：2024-04-15|点击次数：次

土猪肉营养价值高、口感好、风味淳香！人们爱吃，售价也高，所以越来越多养瘦肉型的猪场纷纷取经问道，想转型养土猪。但土猪饲养周期长，易感染支原体，而且土猪养好后还面临着销路问题，这些都使得养猪人犹豫不决。

虽然土猪养殖难度大，但也不乏成功案例。在江门，一说起土猪养殖，必然会谈起当地的鹤山市雅瑶镇益能养殖场。其所产的欧氏黑土猪，究竟为何能成为人们口中津津乐道的土猪呢？记者近日去江门采访了鹤山市雅瑶镇益能养殖场的总经理欧华兴。

欧氏黑土猪的创始人欧华兴和徐涛

与猪结缘，打造健康美味的土猪肉

“欧氏黑土猪”创始人欧华兴出生于广东中山的一个养猪世家。他是个低调谦逊、和蔼可亲的养猪人，总是面带微笑，让人心生亲近。他告诉《农财宝典》新牧网记者，自己从小与猪结下不解之缘，从8岁起一放学就在猪场看猪、喂猪，而到18岁时便已经开始自己独立管理猪场。

2004年，欧华兴将自家猪场从中山搬迁至江门，寻思往土猪方面发展，开始尝试小规模的养殖土杂猪。没有系统学习过畜牧兽医专业知识的他虚心好学，经常阅读养猪相关的书籍、文献，不断钻研，还积极参加各个厂家组织的培训会议，并虚心地向许多行业内人士请教。2005年在湖北恩施的考察学习中吃了当地用玉米、红薯、草饲喂生产的黑土猪肉，觉得很香，受到很大触动，回来便潜心研究黑土猪养殖方法。

欧华兴考察了中国各地名猪，发现大部分黑土猪肉虽然风味独特，但也有瘦肉率低、口感油腻的缺点，于是萌发了自己育种的想法。经过长时间的摸索，他最后选择以太湖猪做为母本，在此基础上培育出了欧氏黑土猪，并于2015年注册了自己的品牌。经过多年的磨砺，每个吃过欧氏黑土猪的人都赞不绝口，如今欧华兴已是当地颇有名气的养猪人物。

现如今，欧华兴的猪场已从几十头黑土猪发展到了1200头左右的黑母猪（自繁自养），并在江门开设了十几个卖肉档口，同时还给超市供应黑土猪肉。为了让消费者直接享用到健康的猪肉产品，欧华兴去年开发了土猪腊味，今年又开了“土猪佬假日农庄”。

老板杀猪验肺，我们吃肉免费

土猪耐粗饲，抵抗力强，但容易感染支原体肺炎。感染后，从猪表面不易看出，而杀猪验肺就成为评判猪支原体感染的唯一临床标准！

近日，由南京大爻网络科技有限公司（以下简称“南京大爻“）携手广东省鹤山市科牧源动物药业有限公司（以下简称“科牧源“）在土猪佬假日农庄举办了支益宁·今肺昔比活动，有近50名规模猪场老板到现场共同见证。

据《农财宝典》新牧网记者了解，欧华兴要杀的猪是随机选取免疫过南京大爻 “支益宁”的黑土猪，饲养时间长达一年。杀猪、解剖、取肺的全过程都在大家见证下进行的。“你看，这猪的瘦肉率还挺高! 脂肪洁白，肌肉红色均匀，有光泽；再看看肺部，表面色泽粉红、柔软而富有弹性，丝毫没有支原体感染痕迹。”一位养猪老板站在刚解剖完的猪面前忍不住点评道。

来了土猪佬假日农庄自然少不了品鉴，欧华兴准备了“全猪宴”，猪肺、猪肝、排骨、五花肉等应有尽有。“这猪肝不苦！我以前吃的猪肝是苦的，所以后来就再也不吃猪肝了“，一位尝了猪肝的朋友惊讶的说道。欧华兴解释，他之前吃的猪肝苦是因为里面有抗生素残留，猪肝口感应该是香甜的。如果你在菜市场看到的猪肺是黑的，那也是不健康的。

此次活动中，大家不仅吃好喝好，临走时，每人还获赠一些新鲜的土猪肉拿回家。这些猪场老板面对《农财宝典》新牧网记者，不仅对猪肉品质称赞有佳，还夸欧华兴真是好客之人！

防控好支原体，土猪也就好养

不少人请教欧华兴，欧氏黑土猪为什么这么好吃。他表示，与猪的品种有关，因为是自己育种，没有很厚的膘，瘦肉率高！而且用微生态草料来喂养黑土猪，能保证出栏的猪绝对的健康、绿色、无抗，这也是土猪的卖点，不仅口味好，还要吃出健康。

除此之外，要保证猪只后期的运动。土猪生长周期缓慢，饲养时间长，要养殖365天，至少也要保证10个月以上。在饲养过程中注意用药合理，不能过多的使用药物，这样才养出的肉品质高，口感好，吃起来肥而不腻。”

据悉，江门养土猪的很多，而大部分猪场为了追求效益，让猪快长喂养饲料，甚至还有的为了节省成本，喂潲水，出栏的猪可能重金属超标的情况，没有安全度可言。

从选址、防控到饲喂，每个环节都要严格把关，才能养好猪。”欧华兴认为，很多土猪场老板并没有意识到防控猪支原体肺炎的重要性，这是因为气喘不会直接引起死亡，但是打开了呼吸道的门户，诱发蓝耳病、圆环病毒病等其他呼吸道疾病，甚至导致死亡! 所以对土猪而言，只要解决了支原体肺炎，就什么都解决了。

其实在猪支原体肺炎的防控之路上，欧华兴走得并没那么顺利。之前使用过一段时间的进口两针型疫苗，效果没那么好，后来又换了另一种进口疫苗，使用后会有改善，但始终没能让人满意。直至去年4月，南京大爻推出了“保护土猪，守护传统”公益活动，欧华兴表示免费试用后，仅从猪只外观就明显察觉到支益宁在控制猪气喘病方面起到了十分好的效果，后来一直使用至今，以后也还会继续使用。

欧华兴还告诉《农财宝典》新牧网记者，让他感到满意的是支益宁属于活疫苗，而且有专门针对土猪使用的土猪专用型（金色）疫苗，其抗原含量是通用型的10倍，每头份仅需5.99元。在仔猪5到7日龄时，肺内注射一次就可以保护6个月以上。并且，支益宁是用注射生理盐水来充当稀释液，生理盐水是支原体疫苗最安全和便宜的稀释液，不但能保障使用效果，还为猪场节省成本。

谈到肺内注射时，欧华兴坦言，起初也有过担忧，怕注射位置不对，不小心弄到心脏或者肺内注射导致肺部组织坏死。但科牧源的兽医来猪场指导过一两次后，发现自己的担心是多余的，肺内注射操作简单，无应激，而且可以使疫苗直接打到靶器官，针对性更强，猪只吸收效果也好。档口每日杀猪卖肉，都没发现肺部有任何异常，可见疫苗的临床效果很好。另外，欧华兴指出，使用疫苗的前3天和后7天不要使用用抗支原体的药物，以防干扰疫苗使用效果。